博士（農学）, 京都大学

人文・社会, 人文地理学, 人文地理学

人文・社会, 地域研究, 地域研究

ライフサイエンス, 森林科学, 森林科学

2022年04月 - 現在
日本大学生物資源科学部, 国際地域開発学科, 専任講師

2017年04月 - 2022年03月
日本大学生物資源科学部, 国際地域開発学科, 助教

2012年05月 - 2017年03月
京都大学大学院農学研究科, 研究員

2011年10月 - 2017年03月
大阪大学外国語学部, 非常勤講師

2011年04月 - 2014年03月
京都大学大学院アジア・アフリカ地域研究研究科, 研究員

2008年04月 - 2011年03月
京都大学大学院アジア・アフリカ地域研究研究科, 日本学術振興会特別研究員（PD）

2001年04月 - 2008年03月
京都大学大学院, 農学研究科, 森林科学専攻

1997年04月 - 2001年03月
日本大学, 生物資源科学部, 国際地域開発学科

2022年04月 - 現在
評議員, 日本熱帯生態学会

2022年04月 - 現在
幹事長, 日本熱帯生態学会

2018年04月 - 2022年03月
庶務幹事, 日本熱帯生態学会

日本熱帯生態学会, 吉良賞奨励賞
Changes in the Management System of the Resources in the ‘Miang Tea Gardens’: A Case Study of PMO village, northern Thailand, 国内学会・会議・シンポジウム等の賞
佐々木綾子

ミャンマー・シャン州山間地における柑橘類栽培導入の現状と課題
佐々木 綾子・佐々木 大・山下 哲平
熱帯農業研究, 2022年06月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者

Aboveground Biomass and Carbon Sequestration Potential of Tea and Shade Trees in Miang Tea Gardens, an Agroforestry System in Northern Thailand
A. Sasaki; M. Kanzaki; K. Mochizuki; C. Choocharoen and P. Preechapanya
Tropics, 2021年03月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者

「土」教育の効果と課題－農業生態学を事例に
佐々木綾子
日本大学生物資源科学部 教職課程紀要, 2021年02月, 査読無し, 通常論文
筆頭著者

ミャンマー・TawYaw村における柑橘栽培の技術的課題
山下哲平・佐々木大・佐々木綾子
開発学研究, 2020年03月, 査読有り, 通常論文

「食べる茶」からみえるタイ社会の変化
佐々木綾子
科学, 2019年09月, 査読無し, 招待有り
筆頭著者

タイ北部における発酵食用茶『ミアン』の伝播に関する一考察. ヒマラヤ学誌
佐々木綾子
ヒマラヤ学誌, 2009年, 査読無し, 招待有り
筆頭著者

Changes in the Management System of the Resources in the ‘Miang Tea Gardens’: A Case Study of PMO village, northern Thailand
A. Sasaki
Tropics, 2008年05月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者

Population Dynamics and Land-Use Changes in a Miang (Chewing Tea) Village, Northern Thailand
A. Sasaki; S. Takeda; M. Kanzaki; S. Ohta; P. Preechapanya
Tropics, 2007年03月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者

「伝統的アグロフォレストリー」とは？－タイ北部林内チャ栽培村における事例からの提議
佐々木綾子
熱帯林業, 2007年, 査読無し, 通常論文
筆頭著者

Changes in Subsistence and Socio-economic Factors in Villages Producing Miang (Chewing Tea) in Northern Thailand
A. Sasaki; M. Kanzaki; S. Takeda; P. Preechapanya
Proceedings of 7th Kyoto University International Symposium, Coexistence with Nature in a 'Globalizing' World -Field Science Perspectives-, 2005年, 査読無し, 招待有り
筆頭著者

アグロフォレストリーの生態人類学にむけて：茶・コーヒー・カカオ栽培の事例より
四方篝・藤澤奈都穂・佐々木綾子・佐藤靖明
生態人類学会ニュースレター, 2018年12月, 査読無し, 招待有り

タイ北部農山村における都市への人口移動と過疎化の概況
市川昌広・佐々木綾子
日本熱帯生態学会ニューズレター, 2018年02月, 査読無し, 通常論文

<図書紹介>京都大学で環境学を考える研究者たち編『環境学 21世紀の教養』
佐々木綾子
日本大学生物資源科学部 教職課程紀要, 2017年09月, 査読無し, 通常論文
筆頭著者

<書評>椎野若菜・的場澄人編. 『女も男もフィールドへ 』(FENICS 100万人のフィールドワーカーシリーズ12)古 今書院, 2016年, 226p.
佐々木綾子
アジア・アフリカ地域研究, 2017年03月, 査読無し, 通常論文
筆頭著者

モンスーンアジアにおける後発酵茶生産
佐々木綾子
日本熱帯生態学会ニューズレター, 2012年, 査読無し, 通常論文
筆頭著者

発酵茶文化の地域固有性を考える
佐々木綾子
茶の世界, 2009年, 査読無し, 招待有り
筆頭著者

タイ北部ミアン（噛み茶）生産村における生業転換に伴う森林資源共同管理の変容
佐々木 綾子; 神崎 護; 竹田 晋也
第117回日本森林学会大会, 2006年, 査読無し, 通常論文

タイのミアン（食茶）生産から読み取る二つの側面－変容する伝統的農業と日本茶文化の起源－
佐々木綾子
日本熱帯生態学会ニューズレター, 2006年, 査読無し, 通常論文
筆頭著者

タイ北部、ミアン（噛み茶）生産村における生業の変化とその社会経済的要因
佐々木 綾子; 神崎 護; 竹田 晋也; PREECHAPANYA Pornchai
第116回日本森林学会大会, 2005年, 査読無し, 通常論文

生態人類学は挑む SESSION6：たえる・きざす
四方篝; 藤澤奈都穂; 佐々木綾子, 分担執筆, アグロフォレストリーとともに生きる—チャ・コーヒー・カカオ栽培の事例より, 伊藤詞子
京都大学学術出版会, 2022年12月
9784814004409

世界の発酵食をフィールドワークする
分担執筆, 茶を漬けて食べる タイ北部の「噛み茶」文化とその変容, 横山 智
農山漁村文化協会, 2022年01月, 査読無し

ものとくらしの植物誌－東南アジア大陸部から
落合雪野; 白川千尋, 分担執筆, 第2部 「たしなむ」嗜好品から供物へ チャ→噛み茶, 落合雪野・白川千尋 編
臨川書店, 2014年05月, 査読無し

地球圏・生命圏の潜在力－熱帯地域社会の生存基盤－
柳澤雅之; 河野泰之; 甲山治; 神崎護 編, 分担執筆, 第6章 農の場としての森林－森林を利用したチャ栽培の構造と多面的機能－, 柳澤雅之・河野泰之・甲山治・神崎護 編
京都大学学術出版会, 2012年03月, 査読無し

[新版]東南アジアを知る事典
桃木史朗ほか, 分担執筆, 「茶」, 桃木史朗ほか(編)
平凡社, 2008年06月, 査読無し

The function of “Semi-naturalized Tea Trees” in the Formation of Biocultural Landscapes in Mountainous Areas of Monsoon Asia
Ayako SASAKI
Universiti Malaysia Sabah - Nagasaki University 2nd Joint Symposium on Planetary Health: Food, Culture, Community & Environment, 2024年09月, 招待有り

Production and Consumption of Fermented Tea in Monsoon Asia
Ayako SASAKI
International Workshop on Nature, Society and Microbes of Traditional Fermented Foods, 2024年08月, 招待有り

ラオス・サイヤブリー県における餅麹および蒸留酒の製造方法
山本宗立; 佐々木綾子; Khamla SENGPHAXAYALATH; 横山 智
日本熱帯農業学会第 135 回講演会, 2024年03月

ラオス・サイヤブリー県における後発酵茶の生産と消費
佐々木綾子; 山本宗立; Khamla SENGPHAXAYALATH; 横山 智
日本熱帯農業学会第 135 回講演会, 2024年03月

タイ北部におけるコーヒー栽培の拡大と山間地での導入事例
佐々木綾子
第33回日本熱帯生態学会年次大会（高知）, 2023年06月

フィールドワーク中の月経対処の配慮と実態・意識：フィールド系学会会員への質問票調査より
四方篝; 新本万里子; 徳山奈帆子; 佐々木綾子; 保坂哲朗; 杉田映理
第33回日本熱帯生態学会年次大会（高知）, 2023年06月

タイ北部の後発酵茶「ミアン」の消費とその変化－10年の変化と地域間比較
佐々木綾子
第32回日本熱帯生態学会年次大会（名古屋）, 2022年06月, 日本熱帯生態学会, 通常論文

モンスーンアジアにおける後発酵茶の生産と消費－タイ北部の嗜好品「ミアン」を中心に
佐々木綾子
発酵食品の自然と文化研究会, 2020年12月, 京都大学東南アジア地域研究研究所・ 共同利用・ 共同研究拠点「東南アジア研究の国際共同研究拠点」2019 年度共同研究「 東南アジア大陸部における発酵食文化の位置づけに関する総合的・通地域的研究」, 招待有り

ミャンマー・シャン州山間地における柑橘類栽培の導入と土地利用変化
佐々木綾子・佐々木大・山下哲平
第29回日本熱帯生態学会年次大会（札幌）, 2019年06月, 通常論文

タイ北部山間地における過疎・高齢化と生業の変容－後発酵茶生産村の事例から
佐々木綾子
第28回日本熱帯生態学会年次大会, 2018年06月, 通常論文

「食べるお茶」の生産と消費－タイ北部の事例を中心に
佐々木綾子
第28回日本熱帯生態学会年次大会公開シンポジウム「熱帯地域のチャ栽培と環境・文化との多様な関係」 “Diverse relationship between tea production in tropical area and culture or environment”, 2018年06月, 招待有り

「雑木林」でお茶を育てる ― タイ北部の嗜好品「ミアン」生産を事例に
民族自然誌研究会 第89回例会【木かげの民族自然誌 ― 茶・コーヒー・カカオのアグロフォレストリー】, 2018年01月, 招待有り

タイ北部における林内チャ栽培の構造と森林現存量の推定
佐々木 綾子; 神崎 護
第22回日本熱帯生態学会年次大会, 2012年06月, 通常論文

後発酵茶からみる東南アジアと日本とのつながり
佐々木綾子
東南アジア学会第87回研究大会 特別企画パネル「『お茶する』人々の文化誌」, 2012年06月, 招待有り

「伝統的」農業の「現代的」展開－タイ北部山地における林内チャ栽培の事例から－
佐々木綾子
第22回日本熱帯生態学会年次大会「吉良賞奨励賞」受賞記念講演, 2012年06月, 通常論文

Forest-based production systems as tools for establishing sustainable humanosphere
Mamoru Kanzaki; Maki Fukushima; Ayako Sasaki; Toshimitsu Hata; Yoshikatsu Ueda; Kazuo Ando; and Koji Tanaka
The 5th "Asian and African Perspectives of Sustainable Humanosphere" G-COE International Conferece 2011, 2011年12月, 通常論文

タイ北部発酵茶生産村における生業の長期的安定性とその要因
佐々木綾子
第21回日本熱帯生態学会年次大会, 2011年05月, 通常論文

タイ北部山地、後発酵茶「ミアン」生産村における生業戦略
佐々木綾子
東南アジア学会関西地区例会, 2010年11月, 通常論文

タイ北部における後発酵茶生産を軸とした生業と林地利用
佐々木綾子
民族自然誌研究会第61回例会, 2010年10月, 通常論文

チャンタブリ県における伝統的エビ養殖池が維持するマングローブ林の地図化
佐々木綾子・竹田晋也・スパクン ソンマイタイ
第121回日本森林学会大会, 2010年04月, 通常論文

Mapping mangrove forest maintained by natural shrimp farming in Chanthaburi Province, Thailand
A. Sasaki
International Workshop “Local Conservation and Sustainable Use of Swamp Forest in Tropical Asia”, 2009年12月, 通常論文

発酵茶文化の地域固有性を考える－タイ北部ミアン生産からのヒント－
佐々木綾子
第17回お茶料理研究会, 2008年07月, 招待有り

タイ北部発酵食用茶「ミアン」－伝統的茶栽培村の変容 / 発酵茶文化の系譜－
佐々木綾子
第9回雲南懇話会, 2008年06月, 招待有り

Transformation of ‘Miang-tea’ Agroforestry System in Mountainous Area of Northern Thailand
S. Ayako
The International Conference ATBC Kuching “Towards sustainable land-use in tropical Asia”, 2008年04月, 通常論文

Changes in the 'Miang-Tea Agroforest System' following the Socio-economic Changes in Northern Thailand
A. Sasaki
Joint Reporting Seminar on “Ecology and Utilization of Forest Vegetation in Northern Thailand”, 2007年08月, 通常論文

タイ北部における発酵茶「ミアン」生産の地域特性と伝播経路の解明
佐々木綾子
第17回日本熱帯生態学会年次大会, 2007年06月, 通常論文

タイ北部のチャ樹を軸としたアグロフォレストリーとその変容:「森林と共に生きる村人」たちによる生業戦略
佐々木綾子; 神崎護; 竹田晋也
第16回日本熱帯生態学会年次大会・日本アグロフォレストリー研究会共催公開シンポジウム, 2006年06月, 招待有り

タイ北部ミアン（噛み茶）生産村における生業の転換に伴う森林資源共同管理の変容
佐々木綾子; 神崎護; 竹田晋也
第117回日本森林学会大会, 2006年04月, 通常論文

Changes in Subsistence and Socio-economic Factors in Villages Producing Miang (Chewing Tea) in Northern Thailand
A. Sasaki; M. Kanzaki; S. Takeda; P. Preechapanya
7th Kyoto University International Symposium, 2005年11月, 通常論文

タイ北部、ミアン（噛み茶）生産村における生業の変化とその社会経済的要因
佐々木綾子; 神崎 護; 竹田晋也; Preechapanya Pornchai
第116回日本森林学会大会, 2005年04月, 通常論文

タイ北部ミアン（発酵茶）園における持続的林地利用とその管理
佐々木綾子; Pornchai Preechamanya; 竹田晋也; 神崎 護; 太田誠一
第114回日本林学会大会, 2003年03月, 通常論文

アフリカ半乾燥地及びサバンナ帯における有用樹種Faidherbia albidaの育苗
佐々木綾子; 林 幸博
第11回日本熱帯生態学会年次大会, 2001年06月, 通常論文

日本熱帯生態学会

日本熱帯農業学会

アジアにおける公正で持続可能なフードシステム構築のための農と食の総合的研究
日本学術振興会, 科学研究費助成事業, 2021年04月01日 - 2026年03月31日
小坂 康之; 樋口 浩和; 生方 史数; 中辻 享; 佐々木 綾子; 大澤 由実

アジアにおける公正で持続可能なフードシステム構築のための農と食の総合的研究
日本学術振興会, 科学研究費助成事業 基盤研究(B), 2021年04月 - 2026年03月
小坂 康之; 樋口 浩和; 生方 史数; 中辻 享; 佐々木 綾子; 大澤 由実

アジア発酵食文化圏の再構築を目指す学際的研究
日本学術振興会, 科学研究費助成事業, 2021年04月05日 - 2025年03月31日
横山 智; 藤本 武; 小林 知; 山本 宗立; 平田 昌弘; 大澤 由実; 和田 崇之; 佐々木 綾子

タイ農村部での人口減少・高齢化が森林・農地管理に及ぼす影響の検証
日本学術振興会, 科学研究費助成事業 基盤研究(C), 2021年04月 - 2024年03月
佐々木 綾子

モンスーンアジアにおける発酵茶文化の地域固有性とその系譜
日本学術振興会, 科学研究費助成事業, 2008年 - 2010年
佐々木 綾子