山口 勇将
| 生物資源科学部 食品開発学科 | 専任講師 |
研究者情報
経歴
- 2025年04月 - 現在
日本大学, 生物資源科学部, 准教授 - 2022年04月 - 2025年03月
日本大学, 生物資源科学部, 専任講師 - 2020年04月 - 2022年03月
日本大学, 生物資源科学部, 助教 - 2017年04月 - 2020年03月
日本大学, 生物資源科学部, 助手 - 2016年04月 - 2017年03月
東京農工大学, グローバルイノベーション研究院, 特任助教 - 2014年04月 - 2016年03月
日本学術振興会, 特別研究員DC２ - 2015年09月 - 2015年11月
University of the Philippines Los Baños, National Institute of Molecular Biology and Biotechnology (BIOTECH)
学歴
委員歴
- 2024年04月 - 現在
国際交流委員, 日本栄養・食糧学会 - 2020年11月 - 現在
Reviewer Board, Foods - 2025年01月 - 2025年08月
日本食品科学工学会 第72回大会 実行委員 - 2024年09月 - 2025年06月
- 2017年05月 - 2022年12月
広報委員, The 22nd International Congress of Nutrition - 2021年09月 - 2022年05月
日本食品化学学会第28回総会・学術大会実行委員, 日本食品化学学会 - 2021年06月 - 2021年12月
IUNS Workshop実行委員, IUNS Workshop実行委員 - 2019年03月 - 2021年02月
ダイバーシティ推進委員, 公益社団法人日本農芸化学会 - 2019年10月 - 2020年10月
第18期運営委員, 男女共同参画学協会連絡会 - 2019年12月 - 2019年12月
Organizing committee, ICOFF2019/ISNFF2019 - 2017年05月 - 2017年12月
実行委員, 第22回日本フードファクター学会
研究活動情報
受賞
- 日本農芸化学会2020年度大会ポスター発表（優秀発表）
国内学会・会議・シンポジウム等の賞 - The 3rd International Symposium on Rice Science in Global Health, Young Investigator’s Award
国際学会・会議・シンポジウム等の賞
Yo Okawa;Akira Asazaki;Yukina Shimada;Nozomi Ozawa;Eriko Waki;Mitsuo Fukaishi;Kazumi Ninomiya;Yusuke Yamaguchi;Makoto Akao;Hitoshi Kumagai;Hitomi Kumagai
受賞者：大川 陽 - The 3rd International Symposium on Rice Science in Global Health, Young Investigator’s Award
Aya Hamada;Shigenobu Ina;Nozomi Fujisawa;Ayaka Akima;Yusuke Yamaguchi;Makoto Akao;Hitoshi Kumagai;and Hitomi Kumagai
受賞者：濱田 彩 - The International Society for Nutraceuticals and Functional Foods, 2018 2nd Place Winner of the Student Presentation Competition
国際学会・会議・シンポジウム等の賞
Tomoaki Yazaki;Toshiki Ando;Kaito Wada;Yusuke Yamaguchi;Makoto Akao;Hiroyuki Hara;Hitomi Kumagai
受賞者：矢㟢 友章 - American Oil Chemists' Society, Protein and Co-Products Division Student Poster Award 1st
国際学会・会議・シンポジウム等の賞
Aya Hamada;Shigenobu Ina;Nozomi Fujisawa;Ayaka Akima;Yusuke Yamaguchi;Makoto Akao;Hitoshi Kumagai;and Hitomi Kumagai
受賞者：濱田 彩 - 東京農工大学同窓会, 東京農工大学同窓会研究課外活動奨励賞
その他の賞 - 日本化学会, 第4回ＣＳＪ化学フェスタ優秀ポスター発表賞
国内学会・会議・シンポジウム等の賞
論文
- Analysis of Short‐ and Long‐Term Two‐Mode Retrogradation of Corn Starch During Refrigerated Storage
Kazumi Ninomiya; Nozomi Ozawa; Yo Okawa; Yusuke Yamaguchi; Hitomi Kumagai; Hitoshi Kumagai
Cereal Chemistry, 2025年03月, 査読有り - Formation mechanism of an inclusion complex of lenthionine with α-cyclodextrin and enhancement of its bioavailability
Shoichiro Shimada; Yusuke Yamaguchi; Saki Nakajo; Soichiro Mochizuki; Ryuji Hirata; Yuki Tanabe; Kyohei Yamada; Hitomi Kumagai
Journal of Food Bioactives, 2024年12月, 査読有り - Lenthionine, a key flavour compound of shiitake mushrooms, prevents platelet aggregation by inhibiting αIIBβ3 activation
Shoichiro Shimada; Kazuki Kumagai; Soichiro Mochizuki; Ryuji Hirata; Yuki Tanabe; Kyohei Yamada; Yusuke Yamaguchi; Hitomi Kumagai
Journal of Food Bioactives, 2024年12月, 査読有り - Comparative analysis of isothiocyanates in eight cruciferous vegetables and evaluation of the hepatoprotective effects of 4-(methylsulfinyl)-3-butenyl isothiocyanate (sulforaphene) from daikon radish (Raphanus sativus L.) sprouts
Yusuke Yamaguchi; Mikio Sugiki; Motomi Shimizu; Kazuki Ogawa; Hitomi Kumagai
Food & Function, 2024年04月, 査読有り
筆頭著者 - Anti-melanoma effects of S-allyl-L-cystine sulfoxide (ACSO/alliin) from garlic in C57BL/6J mice
Yusuke Yamaguchi; Toshiki Ando; Tomoaki Yazaki; Hitomi Kumagai
Journal of Functional Foods, 2023年09月, 査読有り
筆頭著者 - Differences and similarities of albumins from japonica rice bran, japonica, indica, and javanica rice endosperm in the suppressive effect of postprandial blood glucose elevation
Rio Ogawa; Chiaki Sugimoto; Aya Hamada; Kazumi Ninomiya; Shigenobu Ina; Yusuke Yamaguchi; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
Sustainable Food Proteins, 2023年04月, 査読有り - Physicochemical and functional properties of buckwheat (Fagpopyrum esculentum Moench) albumin
Kazumi Ninomiya; Yusuke Yamaguchi; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
Future Foods, 2022年08月, 査読有り - Suppression of postprandial blood glucose elevation by buckwheat (Fagpopyrum esculentum) albumin hydrolysate and identification of the peptide responsible to the function
Kazumi Ninomiya; Yusuke Yamaguchi; Fumie Shinmachi; Hitoshi Kumagai; and Hitomi Kumagai
Food Science and Human Wellness, 2022年04月, 査読有り, 招待有り - Evaluation of the amount of glucose adsorbed on water-soluble dietary fibres by the analysis of its diffusion rate through a dialysis membrane
Kazumi Ninomiya; Shigenobu Ina; Hanae Nakamura; Yusuke Yamaguchi; Hitomi Kumagai; and Hitoshi Kumagai
Food Hydrocolloids, 2022年03月, 査読有り - Physical and Textural Properties of Foods of Swallowing Ease for Aged People
Hitoshi Kumagai; Atsuko Hasegawa-Tanigome; Kazumi Ninomiya; Yusuke Yamaguchi; and Hitomi Kumagai
Food Science and Technology Research, 2021年11月, 査読有り, 通常論文 - Combined Effects of Amino Acids in Garlic and Buna-Shimeji (Hypsizygus marmoreus) on Suppression of CCl4-Induced Hepatic Injury in Rats
Yusuke Yamaguchi; Yushi Hirata; Takeshi Saito; Hitomi Kumagai
Foods, 2021年06月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - Suppressive Effect of Shiitake Extracts on Plasma Ethanol Elevation
Harumi Uto-Kondo; Ayaka Sakurai; Kazuki Ogawa; Yusuke Yamaguchi; Takeshi Saito; and Hitomi Kumagai
Nutrients, 2020年08月, 査読有り, 通常論文 - Allergenicity of Deamidated and/or Peptide-Bond-Hydrolyzed Wheat Gliadin by Transdermal Administration
Ryosuke Abe; Narumi Matsukaze; Hayato Kobayashi; Yusuke Yamaguchi; Harumi Uto-Kondo; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
Foods, 2020年05月, 査読有り, 通常論文 - Rice (Oryza sativa japonica) Albumin Hydrolysates Suppresses the Postprandial Blood Glucose Elevation by Adsorbing Glucose and Inhibiting Na+-D-glucose Cotransporter SGLT1 Expression
Shigenobu Ina; Aya Hamada; Hanae Nakamura; Yusuke Yamaguchi; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
Journal of Functional Foods, 2019年11月, 査読有り, 通常論文 - Characteristics, biosynthesis, decomposition, metabolism, and functions of the garlic odour precursor, S-allyl-L-cysteine sulfoxide
Yusuke Yamaguchi; Hitomi Kumagai
Experimental and Therapeutic Medicine, 2019年10月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - Evaluation and Suppression of Retrogradation of Gelatinized Rice Starch
Yusuke Yamaguchi; Yo Okawa; Kazumi Ninomiya; Hitoshi Kumagai; and Hitomi Kumagai
Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 2019年10月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - Bioactive Ingredients in Rice (Oryza sativa L.) Function in the Prevention of Type II Diabetes
Shigenobu Ina; Aya Hamada; Yusuke Yamaguchi; and Hitomi Kumagai
Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 2019年10月, 査読有り, 通常論文 - Physicochemical and Surface Properties of Rice Albumin for its Application as a Functional Food Material
Shigenobu Ina; Aya Hamada; Tomohiro Kaneko; Natsuko Nakajima; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai and Hitomi Kumagai
Food Science and Technology Research, 2019年09月, 査読有り, 通常論文 - Sulfuric Odor Precursor S-Allyl-L-cysteine Sulfoxide in Garlic Induces Detoxification Enzymes and Prevents Hepatic Injury
Yusuke Yamaguchi; Ryosuke Honma; Tomoaki Yazaki; Takeshi Shibuya; Tomoya Sakaguchi; Harumi Uto-Kondo; Hitomi Kumagai
Antioxidants, 2019年09月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - Radical Cation Diels‐Alder Reactions of Non‐Conjugated Alkenes as Dienophiles by Electrocatalysis
Atsushi Ozaki; Yusuke Yamaguchi; Yohei Okada; Kazuhiro Chiba
Chinese Journal of Chemistry, 2019年04月, 査読有り - Substitution Pattern-Selective Olefin Cross-Couplings
Yohei Okada; Yusuke Yamaguchi; and Kazuhiro Chiba
ChemElectroChem, 2019年03月, 査読有り, 通常論文 - Suppressive Effect of the α-Amylase Inhibitor Albumin from Buckwheat (Fagpopyrum esculentum) on Postprandial Hyperglycaemia
Kazumi Ninomiya; Shigenobu Ina; Aya Hamada; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Fumie Shinmachi; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
Nutrients, 2018年10月, 査読有り, 通常論文 - Wheat gliadin deamidated by cation-exchange resins induces oral tolerance in a mouse model of wheat allergy
Ryosuke Abe; Narumi Matsukaze; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai and Hitomi Kumagai
Journal of Food Bioactives, 2018年06月, 査読有り, 招待有り - S-allyl-L-cysteine sulfoxide, a garlic odor precursor, suppresses elevation in blood ethanol concentration by accelerating ethanol metabolism and preventing ethanol absorption from gut
Harumi Uto-Kondo; Ayumu Hase; Yusuke Yamaguchi; Ayaka Sakurai; Makoto Akao; Takeshi Saito; Hitomi Kumagai
Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 2018年, 査読有り, 通常論文 - Bidirectional Access to Radical Cation Diels-Alder Reactions by Electrocatalysis
Atsushi Ozaki; Yusuke Yamaguchi; Yohei Okada; Kazuhiro Chiba
CHEMELECTROCHEM, 2017年08月, 査読有り, 通常論文 - Entropic electrolytes for anodic cycloadditions of unactivated alkene nucleophiles
Yasushi Imada; Yusuke Yamaguchi; Naoki Shida; Yohei Okada; Kazuhiro Chiba
CHEMICAL COMMUNICATIONS, 2017年04月, 査読有り, 通常論文 - Anodic Oxidative Modification of Egg White for Heat Treatment
Masahito Takahashi; Akihiro Handa; Yusuke Yamaguchi; Risa Kodama; Kazuhiro Chiba
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 2016年08月, 査読有り, 通常論文 - Aromatic “Redox Tag”- Assisted Diels-Alder Reactions by Electrocatalysis
Yohei Okada; Yusuke Yamaguchi; Atsushi Ozakia; Kazuhiro Chiba
Chemical Science, 2016年, 査読有り, 通常論文 - Cyclic Voltammetric Studies on Electrocatalytic Intermolecular [2+2] Cycloaddition Reactions in Lithium Perchlorate/Nitromethane Electrolyte Solution
Yusuke Yamaguchi; Yohei Okada; Kazuhiro Chiba
ELECTROCHEMISTRY, 2013年05月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - Understanding the reactivity of enol ether radical cations: Investigation of anodic four-membered carbon ring formation
Yusuke Yamaguchi; Yohei Okada; Kazuhiro Chiba
Journal of Organic Chemistry, 2013年03月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - Soluble-support-assisted Electrochemical Reactions: Application to Anodic Disulfide Bond Formation
Shingo Kitada; Masahito Takahashi; Yusuke Yamaguchi; Yohei Okada; Kazuhiro Chiba
ORGANIC LETTERS, 2012年12月, 査読有り, 通常論文 - Efficient Intermolecular Carbon–Carbon Bond-Formation Reactions Assisted by Surface-Condensed Electrodes
Yohei Okada; Yusuke Yamaguchi; Kazuhiro Chiba
EUROPEAN JOURNAL OF ORGANIC CHEMISTRY, 2012年01月, 査読有り, 通常論文
MISC
- 亜麻仁搾油残渣由来のトリプシンインヒビターによる 魚肉ゲル形成能への影響
田邉裕希; 二宮和美; 山口勇将; 谷米温子; 熊谷仁; 熊谷日登美
日本食品科学工学会第70回大会講演集, 2023年, 査読無し, 通常論文 - 酵素添加による米飯の老化抑制効果の検討
松原奈緒; 山田悠斗; 有田星花; 脇枝里子; 中村静佳; 深石光男; 太田みふあ; 二宮和美; 山口勇将; 熊谷仁; 熊谷日登美
日本食品科学工学会第70回大会講演集, 2023年, 査読無し, 通常論文 - コーンスターチの冷蔵保存中における老化度の解析
太田みふあ; 二宮和美; 小澤希望; 大川陽; 松原奈緒; 山口勇将; 熊谷日登美; 熊谷仁
日本食品科学工学会第70回大会講演集, 2023年, 査読無し, 通常論文 - 米アルブミンによる食後血糖値上昇抑制作用〜小腸におけるグルコーストランスポーター発言抑制とグルコース吸着〜
小川里桜、山口勇将、熊谷日登美
アグリバイオ, 2023年01月01日, 査読無し - IUNS Workshop on Capacity and Leadership Development in Nutritional Sciences Held Online
Miwa YAMAGUCHI; Nobuo NISHI; Yusuke YAMAGUCHI; Hitomi KUMAGAI
Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 2022年06月30日 - 第4 回IUNS 栄養学のリーダーシップ育成国際ワークショップ開催報告
山口勇将
日本栄養・食糧学会誌, 2022年06月10日
筆頭著者 - 穀物アルブミンによる食後血糖値上昇抑制効果
二宮和美; 稲 成信; 中村華恵; 小川里桜; 山口勇将; 熊谷 仁; 熊谷日登美
日本食品科学工学会第69回大会講演集, 2022年, 査読無し, 通常論文 - ソバアルブミンの物理化学的特性
二宮和美; 山口勇将; 熊谷仁; 熊谷日登美
日本食品科学工学会第68回大会講演集, 2021年, 査読無し, 通常論文 - Examination of an efficient extraction method for rice-bran albumin and its suppressive effect on postprandial blood glucose elevation
Rio Ogawa; Chiaki Sugimoto; Sunao Kotani; Shigenobu Ina; Kazumi Ninomiya; Yusuke Yamaguchi; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, 2021年, 査読無し - シイタケフレーバー関連成分の機能性
熊谷日登美、山口勇将
きのこ研だより, 2020年12月, 査読無し, 通常論文
ラスト(シニア)オーサー - Rice bran as a potential antidiabetic food material
Hitomi Kumagai; Yusuke Yamaguchi; Chiaki Sugimoto
INFORM Magazine, 2020年10月, 査読無し, 招待有り - 多孔質固体食品の食感の定量的評価
行方 千晴; 小澤 希望; 二宮 和美; 山口 勇将; 熊谷 日登美; 熊谷 仁
日本調理科学会大会研究発表要旨集2019年度大会, 2019年, 査読無し, 通常論文 - 水抽出小麦グリアジンの機能性評価
二宮和美; 中村華恵; 稲 成信; 阿部竜典; 山口勇将; 裏出令子; 熊谷 仁; 熊谷日登美
日本食品科学工学会第66回大会講演集, 2019年, 査読無し, 通常論文 - Suppression of Blood Glucose Elevation by Buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) Albumin
Yusuke Yamaguchi; Kazumi Ninomiya; Shigenobu Ina; Aya Hamada; Fumie Shinmachi; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
ANNALS OF NUTRITION AND METABOLISM, 2019年, 査読無し - 酵素反応により生成する含硫フレーバーおよびその前駆体の生理効果
山口勇将、熊谷日登美
香料, 2018年12月20日, 査読無し, 通常論文
筆頭著者 - ソバα -アミラーゼインヒビターの特性およびその加水分解物の食後血糖値上昇抑制作用
二宮和美; 濱田彩; 稲成信; 山口勇将; 赤尾真; 新町文絵; 熊谷仁; 熊谷日登美
日本食品科学工学会第65回大会講演集, 2018年, 査読無し, 通常論文 - 農業高校教員ための、苦手を克服し最新情報を提供する食品化学分野における再教育プログラム
山口勇将,赤尾真,大槻崇,近藤春美,若林素子,松藤寛,関泰一郎,熊谷日登美
日本大学生物資源科学部教職課程紀要, 2017年09月, 査読無し, 通常論文
筆頭著者 - 中高生向けアクティブ・ラーニングを志向した果実に含まれる香気成分の分析実験
赤尾真,山口勇将,熊谷日登美
日本大学生物資源科学部教職課程紀要, 2017年09月, 査読無し, 通常論文
書籍等出版物
- ペプチドの生体調節機能と応用
二宮和美; 松原奈緒; 山口事将; 熊谷日登美, 分担執筆, 血糖値上昇抑制ペプチド(穀物タンパク質消化ペプチド)
株式会社シーエムシー出版, 2024年07月
9784781318097 - 健康栄養学 : 健康科学としての栄養生理化学 = Nutrition&health
山口, 勇将; 熊谷, 日登美, 分担執筆, 第25章 骨粗鬆症と栄養
共立出版, 2024年02月
9784320061989 - 動的粘弾性測定と そのデータ解釈事例
分担執筆, 第4節 動的粘弾性測定による高齢者用食品の飲み込みやすさ評価, 熊谷仁、二宮和美、谷米温子、山口勇将、熊谷日登美
技術情報協会, 2021年12月
9784861048661 - 食品製造に役立つ食品工学事典
熊谷日登美; 山口勇将, 分担執筆, 食品成分と物性変化, 熊谷日登美、山口勇将
恒星社厚生閣, 2020年12月
9784769916598 - 血流改善成分の開発と応用
山口勇将; 熊谷日登美, 分担執筆, 含硫フレーバー(ニンニク,シイタケ), 山口勇将、熊谷日登美
シーエムシー出版, 2018年07月, 査読無し
9784781313412
講演・口頭発表等
- 亜麻仁搾油残渣による魚肉練り製品の物性制御
山口勇将、二宮和美、谷米温子 、熊谷仁 、熊谷日登美
日本農芸化学会2023年度大会, 2023年03月, 日本農芸化学会 - 亜麻仁搾油残渣による魚肉練り製品の物性制御を志向した基礎的研究
山口勇将
第4回 公益財団法人 東洋食品研究所 研究成果発表会, 2022年10月 - 血糖値上昇抑制効果を有する米由来タンパク質の探索
山口勇将,小川里桜,杉本千晶,濱田 彩,二宮和美,稲 成信,熊谷 仁,熊谷日登美
日本食品科学工学会 第69回大会, 2022年08月 - 塩酸処理したコムギタンパク質による皮膚バリア機能損傷メカニズムの解明
山口勇将、小林隼斗、熊谷日登美
第76回日本栄養・食糧学会大会, 2022年06月 - Antioxidative effect of garlic odor precursor in vivo
Yusuke Yamaguchi
Innovation and International Collaboration of Food Science and Technology,－International Cooperation Towards Sustainable Future －, 2021年08月, 招待有り - ダイコンスプラウト由来イソチオシアネート関連物質の抗酸化活性と生体利用性
山口勇将、小川一樹、熊谷日登美
第75回日本栄養・食料学会大会, 2021年07月, 通常論文 - Water-soluble rice proteins suppress postprandial blood glucose elevation
Yusuke Yamaguchi
JSNFS & KFN Joint Symposium on Food Science and Health, 2021年07月, 日本・栄養食糧学会, 招待有り - 食品における含硫化合物の機能
山口勇将
第 1 回 IUFoST-Japan 国際オンラインセミナー, 2021年03月, IUFoST Japan, 招待有り - 食後血糖値上昇抑制作用を有する米タンパク質の効率的な抽出方法の検討
杉本 千晶、野端 拓光、濱田 彩、 稲 成信、山口 勇将、熊谷 仁、熊谷 日登美
第74回日本栄養・食糧学会大会, 2020年05月, 通常論文 - ダイコンスプラウトに含まれるスルフォラフェンによる肝障害抑制効果およびその作用機序の検討
小川 一樹、清水 元海、小島 有貴、 山口 勇将、赤尾 真、熊谷 日登美
第74回日本栄養・食糧学会大会, 2020年05月, 通常論文 - 純水で抽出した小麦グリアジンの特性評価
小林 隼斗、谷口 琴音、中村 華恵、 山口 勇将、熊谷 仁、裏出 令子、熊谷 日登美
第74回日本栄養・食糧学会大会, 2020年05月, 通常論文 - トリプシン阻害活性を有する亜麻仁アルブミンの特性
山口勇将、野崎優司、池ヶ谷紫苑、二宮和美、熊谷仁、熊谷日登美
日本農芸化学会大会2020, 2020年03月, 通常論文 - Suppressive effect of cereal albumin on blood glucose elevation
Yusuke Yamaguchi; Kazumi Ninomiya; Shigenobu Ina; Aya Hamada; Hitoshi Kumagai; and Hitomi Kumagai
ICoFF/ISNFF2019, 2019年12月, 招待有り - Effect of HCl-treated wheat protein on antigen-presenting cells
Hayato Kobayashi; Ryosuke Abe; Narumi Matsukaze; Yusuke Yamaguchi; Hitomi Kumagai
ICoFF/ISNFF2019, 2019年12月, 通常論文 - Garlic-odor precursor suppresses melanoma tumor growth by inducing apoptosis
Tomoya Sakaguchi; Tomoaki Yazaki; Yusuke Yamaguchi; Hiroyuki Hara; Hitomi Kumagai
ICoFF/ISNFF2019, 2019年12月, 通常論文 - Suppressive effect of garlic-odor precursor on blood-ethanol elevation
Taisei Hagio; Ayumu Hase; Yusuke Yamaguchi; Harumi Uto-Kondo; Takeshi Saito; Hitomi Kumagai
ICoFF/ISNFF2019, 2019年12月, 通常論文 - Induction of phase II enzymes by a flavor compound from radish sprouts
Kazuki Ogawa; Mikio Sugiki; Yusuke Yamaguchi; Hitomi Kumagai
ICoFF/ISNFF2019, 2019年12月, 通常論文 - Albumin extracted from rice bran is resistant to digestion and adsorbs glucose
Chiaki Sugimoto; Aya Hamada; Shigenobu Ina; Yusuke Yamaguchi; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
ICoFF/ISNFF2019, 2019年12月, 通常論文 - Peptides derived from cereal albumins prevent postprandial hyperglycemia
Hitomi Kumagai; Shigenobu Ina; Hamada Aya; Taisei Hagio; Chiaki Sugimoto; Yusuke Yamaguchi; Kazumi Ninomiya; Hitoshi Kumagai
The 13th European Nutrition Conference, 2019年10月, 通常論文 - 栽培・乾燥条件および品種の違いがシイタケフレーバー関連物質に与える影響
藤澤 望,中条 早紀,山口 勇将,大槻 崇 ,田淵 諒子,作野 えみ,時本 景亮,赤尾 真,松藤 寛,熊谷 日登美
日本食品科学工学会第66回大会, 2019年08月, 通常論文 - 水抽出小麦グリアジンの機能性評価
二宮和美,中村華恵,稲 成信,阿部竜典,山口勇将,裏出令子,熊谷 仁,熊谷日登美
日本食品科学工学会第66回大会, 2019年08月, 通常論文 - 脱アミド化および/または低分子化した小麦グリアジンの経皮感作性評価
阿部竜典,松風成美,小林隼斗,山口勇将,近藤春美,赤尾真, 熊谷仁,熊谷日登美
日本食品科学工学会第66回大会, 2019年08月, 通常論文 - 米（Oryza sativa）アルブミンの血糖値上昇抑制メカニズムの検討
稲 成信,杉本 千晶,濱田 彩,山口 勇将,赤尾 真,熊谷 仁, 熊谷 日登美
日本食品科学工学会第66回大会, 2019年08月, 通常論文 - 多孔質固体食品の食感の定量的評価
行方千晴、小澤希望、二宮和美、山口勇将、熊谷日登美、熊谷仁
日本調理科学会2019年度大会, 2019年08月, 通常論文 - Suppression of Blood Glucose Elevation by Buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) Albumin
Yusuke Yamaguchi; Kazumi Ninomiya; Shigenobu Ina; Aya Hamada; Fumie Shinmachi; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
Asian Congress of Nutrition 2019, 2019年08月, 通常論文 - A GARLIC ODOR PRECURSOR SUPRESSES ELEVATION IN BLOOD ETHANOL CONCENTRATION BY ACCELERATING ETHANOL METABOLISM AND PREVENTING ETHANOL ABSORPTION FROM GUT
Hitomi Kumagai; H Uto-Kondo; H Hase; A Sakurai; Y Yamaguchi; M Akao; T Saito
2019 International Garlic Symposium, 2019年05月, 招待有り - SUPPRESSIVE FUNCTION OF GARLIC ODOR PRECURSOR ON PROLIFERATION OF MALIGNANT MELANOMA CELLS
Tomoya Sakaguchi; T Yazaki; K Wada; Y Yamaguchi; M Akao; H Hara; H Kumagai
2019 International Garlic Symposium, 2019年05月, 通常論文 - S-ALLYL-L-CYSTEINE SULFOXIDE, A GARLIC ODOR PRECURSOR, SUPPRESSES HYPERURICEMIA INDUCED BY INJECTION OF PURINE NUCLEOTIDE
Taisei Hagio; Aya Watanabe; Yuki Kokubu; Ayane Hiroki; Tomoaki Yazaki; Yusuke Yamaguchi; Harumi Kondo; Makoto Akao; Takeshi Saito; Hitomi Kumagai
2019 International Garlic Symposium, 2019年05月, 通常論文 - INDUCTION OF PHASE II DETOXIFICATION ENZYMES AND PREVENTION OF HEPATIC INJURY BY S-ALLYL-L-CYSTEINE SULFOXIDE, A GARLIC ODOR PRECURSOR
Yusuke Yamaguchi; R Honma; M Akao; H Kumagai
2019 International Garlic Symposium, 2019年05月, 通常論文 - 米アルブミン由来ペプチドの食後血糖値上昇抑制作用機序
杉本 千晶、濱田 彩、稲 成信、山口 勇将、 赤尾 真、熊谷 仁、熊谷 日登美
第73回日本栄養・食糧学会大会, 2019年05月, 通常論文 - ダイコンスプラウトに含まれるスルフォラフェンによる第二相解毒酵素の誘導
小川 一樹、杉木 幹雄、山口 勇将、赤尾 真、 熊谷 日登美
第73回日本栄養・食糧学会大会, 2019年05月, 通常論文 - シイタケフレーバー前駆体の血中アルコール濃度上昇抑制メカニズムの解明
萩尾 泰成、櫻井 彩夏、山口 勇将、赤尾 真、近藤 春美、斉藤 武、熊谷 日登美
第73回日本栄養・食糧学会大会, 2019年05月, 通常論文 - ニンニク臭気前駆体によるメラノーマ細胞増殖抑制作用メカニズム
坂口 智哉、矢崎 友章、山口 勇将、 赤尾 真、原 弘之、熊谷 日登美
第73回日本栄養・食糧学会大会, 2019年05月, 通常論文 - Wheat-Gliadin Allergy Induced by Cutaneous Sensitization
Yusuke Yamaguchi; Narumi Matsukaze; Ryosuke Abe; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
2019 AOCS Annual Meeting & Expo, 2019年05月, 招待有り - 糊化したコーンスターチおよび米粉ゲルの冷蔵保存中に おける老化度の評価および添加物による老化抑制
藤澤 望,大川 陽,浅崎 晶,島田雪那, 脇枝里子,深石光男,小澤希望,二宮和美,山口勇将, 赤尾 真,熊谷 仁,熊谷日登美
日本農芸化学会2019 年度大会, 2019年03月 - 糊化したコーンスターチおよび米粉ゲルの冷蔵保存中における老化度の評価および添加物による老化抑制
藤澤 望; 大川 陽; 浅崎 晶; 島田雪那; 脇枝里子; 深石光男; 小澤希望; 二宮和美; 山口勇将; 赤尾 真; 熊谷 仁; 熊谷日登美
日本農芸化学会2019 年度大会, 2019年03月, 通常論文 - 純水抽出小麦グリアジンとエタノール抽出小麦グリアジンの機能特性の比較
小林隼斗,中村華恵,殿島利奈,阿部竜典, 山口勇将,赤尾 真,二宮和美,熊谷 仁,裏出令子, 熊谷日登美
日本農芸化学会2019年度大会, 2019年03月, 通常論文 - Deamidation of Water-soluble Wheat Gliadin by Cation-exchange Resins and Its Functional Properties
Hanae Nakamura; Shigenobu Ina; Rina Tonoshima; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
APNNO2018, 2018年12月, 通常論文 - Suppressive Effect on Blood-ethanol Elevation by Shiitake Extract Containing Lentinic Acid
Ayaka Sakurai; Yusuke Ueno; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Harumi Kondo; Takeshi Saito; Hitomi Kumagai
APNNO2018, 2018年12月, 通常論文 - Suppressive Mechanism of Postprandial Hyperglycemia by Rice Albumin
Aya Hamada; Shigenobu Ina; Nozomi Fujisawa; Ayaka Akima; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai; and Hitomi Kumagai
The Third International Symposium on Rice Science in Global Health, 2018年11月, 通常論文 - Evaluation and suppression of retrogradation of gelatinized starch during cold storage with additives
Yo Okawa; Akira Asazaki; Yukina Shimada; Nozomi Ozawa; Eriko Waki; Mitsuo Fukaishi; Kazumi Ninomiya; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
The Third International Symposium on Rice Science in Global Health, 2018年11月, 通常論文 - Administration of wheat gliadin deamidated by cation-exchange resins induces oral tolerance in a mouse model of wheat allergy
Yusuke Yamaguchi; Ryosuke Abe; Narumi Matsukaze; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai and Hitomi Kumagai
IUFoST2018, 2018年10月, 通常論文 - Gliadin deamidated by cation-exchange resins induced oral immune tolerance in gliadin-allergy mice
Yusuke Yamaguchi; Ryosuke Abe; Narumi Matsukaze; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai and Hitomi Kumagai
ISNFF2018, 2018年10月, 招待有り - S-Allyl-L-cysteine sulfoxide suppresses the proliferation of malignant melanoma cells by inducing apoptosis
Tomoaki Yazaki; Toshiki Ando; Kaito Wada; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Hiroyuki Hara; Hitomi Kumagai
ISNFF2018, 2018年10月, 通常論文 - 亜麻仁アルブミンによるウシ膵臓由来トリプシンの阻害
小林 隼斗,池ヶ谷 紫苑,山口 勇将,赤尾 真,熊谷 日登美
日本農芸化学会関東支部2018年度大会, 2018年10月, 通常論文 - シイタケ臭気前駆体による血中アルコール濃度上昇抑制
坂口 智哉; 櫻井 彩夏; 山口 勇将; 近藤 春美; 赤尾 真; 斉藤 武; 熊谷 日登美
日本農芸化学会関東支部2018年度大会, 2018年10月, 通常論文 - 糖化ソバアルブミンの食後血糖値上昇抑制作用
萩尾 泰成,茂木 崇,濱田 彩,二宮 和美,山口 勇将,赤尾 真, 熊谷 仁,熊谷 日登美
日本農芸化学会関東支部2018年度大会, 2018年10月, 通常論文 - スルフォラフェン高含有ダイコンスプラウトの栽培とその抽出物の第二相解毒酵素誘導活性
小川 一樹,古崎 華央,清水 元海,山口 勇将,伊藤 紘子,赤尾 真,野口 章,長谷川 功,熊谷日登美
日本農芸化学会関東支部2018年度大会, 2018年10月, 通常論文 - 水溶性小麦グリアジンのイオン交換樹脂による脱アミド化と機能特性
杉本 千晶,中村 華恵,殿島 利奈,阿部 竜典,山口 勇将, 赤尾 真,熊谷 仁,熊谷 日登美
日本農芸化学会関東支部2018年度大会, 2018年10月, 通常論文 - 糊化デンプンと米粉の冷蔵保存中における老化度の評価および添加物による老化抑制
大川陽,浅崎晶,島田雪那,小澤希望,脇枝里子,深石光男,二宮和美,山口勇将,赤尾真,熊谷仁,熊谷日登美
日本応用糖質科学会平成30年度大会（第67回）, 2018年09月, 通常論文 - ニンニク臭気前駆体はアポトーシス誘導によりメラノーマ細胞の増殖を抑制する
矢崎友章,安藤俊希,和田海斗,山口勇将,赤尾真,原弘之,熊谷日登美
第23回日本フードファクター学会, 2018年09月, 通常論文 - ソバα-アミラーゼインヒビターの特性およびその加水分解物の食後血糖値上昇抑制作用
二宮和美,濱田彩,稲成信,山口勇将,赤尾真,新町文絵,熊谷仁, 熊谷日登美
日本食品科学工学会 第65回大会, 2018年08月, 通常論文 - 糊化デンプンの冷蔵保存中における老化度の評価およびその抑制法
大川陽、浅崎晶、島田雪那、小澤希望、脇枝里子、深石光男、二宮和美、山口勇将、赤尾真、熊谷仁、熊谷日登美
日本食品工学会 第19回（2018年度）年次大会, 2018年08月, 通常論文 - Metal-Initiated/Catalyzed Diels-Alder Reaction between Electron Rich Dienes and Dienophiles
Syed Raziullah Hussain; Kazuhiro Chiba; Yohei Okada; Yasushi Imada; Zhiguo Wang; Atsushi Ozaki; Arpan Pal; Yusuke Yamaguchi; Mathew Paramel
233rd ECS meeting, 2018年05月, 通常論文 - Umpolung Diels-Alder Reactions By Electrocatalysis
Yohei Okada; Atsushi Ozaki; Yusuke Yamaguchi; Kazuhiro Chiba
223rd ECS meeting, 2018年05月, 通常論文 - ニンニク臭気前駆体によるメラノーマ細胞増殖抑制効果とそのメカニズムの検討
矢崎友章、安藤俊希、木下瑠奈、渡辺宏樹、山口勇将、赤尾真、原弘之、熊谷日登美
第72回日本栄養・食糧学会大会, 2018年05月, 通常論文 - シイタケ臭気前駆体レンチニン酸による血中アルコール濃度上昇抑制
櫻井彩夏、梅原彩花、陸陣陣、山口勇将、赤尾真、近藤春美、斉藤武、熊谷日登美
第72回日本栄養・食糧学会大会, 2018年05月, 通常論文 - Suppression of postprandial hyperglycemia by bioactive peptides from rice (Oryza sativa) albumin
Yusuke Yamaguchi; Shigenobu Ina; Aya Hamada; Hanae Nakamura; Nozomi Fujisawa; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
2018 AOCS Annual Meeting & Expo, 2018年05月, 招待有り - Suppression of postprandial hyperglycemia by bioactive peptides from rice (Oryzasativa) albumin
Yusuke Yamaguchi; Shigenobu Ina; Aya Hamada; Hanae Nakamura; Nozomi Fujisawa; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
2018 AOCS Annual Meeting & Expo, 2018年05月, 招待有り - Deamidation of water-soluble wheat gliadin by cation-exchange resins
Hanae Nakamura; Sumika Ochiai; Ryusuke Abe; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai; Urade Reiko; Hitomi Kumagai
2018 AOCS Annual Meeting & Expo, 2018年05月, 通常論文 - Physicochemical properties of rice albumin with a suppressive function against hyperglycemia
Aya Hamada; Shigenobu Ina; Nozomi Fujisawa; Ayaka Akima; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai; and Hitomi Kumagai
2018 AOCS Annual Meeting & Expo, 2018年05月, 通常論文 - 糊化したコーンスターチおよび米粉ゲルの冷蔵保存中における老化度の評価および添加物による老化抑制
藤澤 望,大川 陽,浅崎 晶,島田雪那, 脇枝里子,深石光男,小澤希望,二宮和美,山口勇将, 赤尾 真,熊谷 仁,熊谷日登美
日本農芸化学会2019年度大会, 2018年03月, 通常論文 - 水溶性小麦グリアジンの陽イオン交換樹脂による脱アミ ド化
中村華恵,落合澄香,阿部竜典,山口勇将,赤尾 真, 熊谷 仁,裏出令子,熊谷日登美
日本農芸化学会2018年度大会, 2018年03月 - 冷蔵保存中におけるデンプンの老化度の評価およびその 抑制法
大川 陽,藤澤 望,竹内悠人,脇枝里子,深石光男, 秋間彩香,山口勇将,赤尾 真,熊谷日登美,熊谷 仁
日本農芸化学会2018年度大会, 2018年03月 - 水溶性小麦グリアジンの陽イオン交換樹脂による脱アミド化
中村華恵; 落合澄香; 阿部竜典; 山口勇将; 赤尾 真; 熊谷 仁; 裏出令子; 熊谷日登美
日本農芸化学会2018年度大会, 2018年03月, 通常論文 - 米アルブミンの熱安定性とそのメカニズム
濱田 彩,藤澤 望,稲 成信,秋間彩香,山口勇将, 赤尾 真,熊谷 仁,熊谷日登美
日本農芸化学会2018年度大会, 2018年03月, 通常論文 - シイタケに含まれるレンチニン酸の分析
藤澤 望, 中条早紀, 營田雄大, 権守千晴, 山口勇将, 大槻 崇,赤尾 真,松藤 寛,熊谷日登美
日本農芸化学会2018年度大会, 2018年03月, 通常論文 - 冷蔵保存中におけるデンプンの老化度の評価およびその抑制法
大川 陽; 藤澤 望; 竹内悠人; 脇枝里子; 深石光男; 秋間彩香; 山口勇将; 赤尾 真; 熊谷日登美; 熊谷 仁
日本農芸化学会2018年度大会, 2018年03月, 通常論文 - ニンニク臭気前駆体のメラノーマ細胞およびメラノサイトに及ぼす影響
矢崎友章,安藤俊希,木下瑠奈,渡辺宏樹,山口勇将,赤尾真,原弘之,熊谷日登美
第22回日本フードファクター学会学術集会, 2017年12月, 通常論文 - ニンニク臭気前駆体の悪性黒色腫細胞増殖抑制効果
熊谷日登美,矢崎友章,安藤俊希,山口勇将,赤尾真,原弘之,落合豊子
平成29年度日本大学学部連携研究推進シンポジウム，次世代女性研究者のためのキャリアウェイ整備〜日本大学女性研究者交流シンポジウム,, 2017年11月, 通常論文 - ニンニクフレーバー前駆体ACSOの血中エタノール濃度上昇抑制作用
櫻井彩夏,長谷歩,山口勇将,近藤 春美,赤尾真,斉藤武,熊谷 日登美
平成29年度日本大学学部連携研究推進シンポジウム，次世代女性研究者のためのキャリアウェイ整備〜日本大学女性研究者交流シンポジウム, 2017年11月, 通常論文 - Prevention of Melanoma Proliferation by S-Allyl-L-cysteine Sulfoxide (ACSO)
Makoto Akao; Yusuke Yamaguchi; Hitomi Kumagai
The 10th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals & Functional Foods (ISNFF 2017), 2017年10月, 通常論文 - Suppressive Effect of Garlic Odor Precursor on Serum Uric-acid Level in Hyperuremic Mice
Watanabe; A.; Hirayama; E.; Hong; W.; Yamaguchi; Y.; Akao; M.; Kondo; H.; Saito; T.; Kumagai; H.
The 10th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals & Functional Foods (ISNFF 20117), 2017年10月, 通常論文 - Evaluation of the Amount of Glucose Adsorbed on Soluble Dietary Fiber by the Analysis of Its Diffusion Rate through Semipermeable Membrane
Nakamura; H.; Ina; S.; Akima; A.; Yamaguchi; Y.; Akao; M.; Kumagai; H.; Kumagai; H.
The 10th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals & Functional Foods (ISNFF 2017), 2017年10月, 通常論文 - Effect of Garlic Odor Precursor on Proliferation of Malignant Melanoma Cells and Normal Epidermal Melanocytes
Yazaki; T.; Ando; T.; Kinoshita; R.; Watanabe; H.; Yamaguchi; Y.; Akao; M.; Hara; H.; Kumagai; H.
The 10th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals & Functional Foods (ISNFF 2017), 2017年10月, 通常論文 - Suppression of Blood-ethanol Elevation by Shiitake Extract Containing Lentinic Acid
Ayaka Sakurai; Ayaka Umehara; Zhenzhen Lu; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Harumi Kondo; Takeshi Saito; Hitomi Kumagai
The 10th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals & Functional Foods (ISNFF 2017), 2017年10月, 通常論文 - Encapsulation of Shiitake (Lentinus edodes) Flavor in α-Cyclodextrin
Saki Nakajo; Yuta Tsukuta; Chiharu Gonmori; Shoichiro Shimada; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Hitomi Kumagai
The 10th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals & Functional Foods (ISNFF 2017), 2017年10月, 通常論文 - Contribution of S-S Bonds to Thermal Stability of Rice Albumin
Aya Hamada; Nozomi Fujisawa; Shigenobu Ina; Ayaka Akima; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
The 10th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals & Functional Foods (ISNFF 2017), 2017年10月, 通常論文 - Suppression of Postprandial Hyperglycemia by Buckwheat Albumin
Kumagai; H.; Yamaguchi; Y.; Ninomiya; K.; Ina; S.; Akao; M.; Kumagai; H.
IUNS 21st ICN International Congress oF Nutrition, 2017年10月, 通常論文 - 電解反応を利⽤したラジカルカチオンDiels-Alder反応の開発と反応機構解析
尾﨑惇史・⼭⼝勇将・岡⽥洋平・千葉⼀裕
第７回CSJ化学フェスタ２０１７, 2017年10月, 通常論文 - 有機電解反応を利用した炭化水素化合物のラジカルカチオンDiels-Alder反応の開発
尾崎 惇史; 山口 勇将; 岡田 洋平; 千葉 一裕
2017年電気化学秋季大会, 2017年09月, 通常論文 - エノールエーテルを用いた電解酸化で進行するディールス・アルダー反応の研究
清水 涼; 山口 勇将; 岡田 洋平; 北野 克和; 千葉 一裕
2017年電気化学秋季大会, 2017年09月, 通常論文 - 米アルブミンの熱耐性機構の解明
藤澤望,濱田彩,稲成信,秋間彩香,山口勇将,赤尾真,熊谷仁,熊谷日登美
日本農芸化学会関東支部2017年度大会, 2017年09月, 通常論文 - 塩酸処理小麦タンパク質の経皮感作による小麦アレルギー発症メカニズム解明
飯島宏美,松風成美,山本佳奈,中村華恵,阿部竜典,山口勇将,赤尾真,熊谷仁,熊谷日登美
日本農芸化学会関東支部2017年度大会, 2017年09月, 通常論文 - ソバα-アミラーゼインヒビター加水分解物の解析とその血糖値上昇抑制作用
濱田彩,二宮和美,稲成信,山口勇将,赤尾真,新町文絵 熊谷仁,熊谷日登美
日本食品科学工学会第64回大会, 2017年08月, 通常論文 - 透析膜中のグルコース拡散実験による水溶性高分子へのグルコース吸着量の評価
食品工学会第18回（2017年度）年次大会, 2017年08月, 通常論文 - Entropic Electrolytes for anodic cycloadditions of unactivated alkene nucleophiles
第41回有機電子移動化学討論会, 2017年06月, 通常論文 - エニロキシベンゼンを電子豊富オレフィンとして用いたラジカルカチオンディールス・アルダー反応
第41回有機電子移動化学討論会, 2017年06月, 通常論文 - 電解反応による炭化水素化合物のラジカルカチオンDiels-Alder反応
第41回有機電子移動化学討論会, 2017年06月, 通常論文 - Bis-Annulation By Electrocatalysis
231st ECS Meeting, 2017年05月, 通常論文 - シリカゲルを用いたラジカルカチオンDiels-Alder反応の反応機構解析
日本化学会第97春季年会2017, 2017年03月, 通常論文 - 電子豊富アルケンとしてエノールエーテルを用いた陽極ディールスアルダー反応
日本化学会第97春季年会2017, 2017年03月, 通常論文 - 電解処理卵白の特性
日本食品科学工学会第63回大会, 2016年08月, 通常論文 - ⼆相電解溶液を⽤いた炭素‐炭素結合形成反応
第40 回有機電⼦移動化学討論会, 2016年06月, 通常論文 - 触媒電気量で進⾏する陽極ディースルアルダー反応
第40 回有機電⼦移動化学討論会, 2016年06月, 通常論文 - Electrocatalytic Diels-Alder Reactions Assisted By Aromatic Redox Tag
229th ECS Meeting, 2016年05月, 通常論文 - 電⼦移動型Diels-Alder 反応の反応メカニズムに関する研究
⽇本農芸化学会2016 年度⼤会, 2016年03月, 通常論文 - 電⼦豊富オレフィンを基軸とした電解炭素-炭素結合形成反応の開発
2015 年電気化学秋季⼤会, 2015年09月, 通常論文 - 電⼦移動型Diels-Alder 反応の反応メカニズムに関する研究
2015 年電気化学秋季⼤会, 2015年09月, 通常論文 - 電解反応を⽤いたラジカルカチオンディールスアルダー反応の反応機構解析
第39 回有機電⼦移動化学討論会, 2015年06月, 通常論文 - 電⼦移動型Diels-Alder 反応の開発
第39 回有機電⼦移動化学討論会, 2015年06月, 通常論文 - Electrochemically-Induced Radical Cation Diels-Alder Reactions Assisted By "Redox Tag Strategy"
227th ECS Meeting, 2015年05月, 通常論文 - 陽極酸化により誘起されるラジカルカチオンディールスアルダー反応の開発
⽇本農芸化学会2015 年度⼤会, 2015年03月, 通常論文 - 陽極酸化により誘起される電⼦移動型ディールスアルダー反応の開発
電気化学会第82回⼤会, 2015年03月, 通常論文 - 過塩素酸リチウム-ニトロメタン系における電解炭素-炭素結合形成反応
第4 回CSJ 化学フェスタ2014, 2014年10月, 通常論文 - 過塩素酸リチウム/ニトロメタン系における炭素炭素結合形成反応
2014 年電気化学秋季⼤会, 2014年09月, 通常論文 - Electron-transfer-induced cycloaddition reactions using lithium perchlorite and nitromethane system
248th ACS National Meeting & Exposition, 2014年08月, 通常論文 - Understanding the reactivity of enol ether radical cation: Investigation of electrochemical [2 + 2] cycloaddition reactions
225th ECS Meeting, 2014年05月, 通常論文 - 過塩素酸リチウム-ニトロメタン系における電解付加環化反応
⽇本農芸化学会2014 年度⼤会, 2014年03月, 通常論文 - Electrochemical Carbon-Carbon Bond Forming Reactions in Lithium Perchlorate/Nitrometane Electrolyte Solution
The 4th German-Japanese Symposium on Electrosynthesis, 2013年12月, 通常論文 - Understanding the Reactivity of Enol Ether Radical Cations: Investigation of Anodic [2 + 2] Cycloaddition Reaction
The 11th International Symposium on Organic Reaction, 2013年11月, 通常論文 - 相溶⼆相系を⽤いた効率的な電解炭素-炭素結合形成応系の構築
第3 回CSJ 化学フェスタ2013, 2013年10月, 通常論文 - 陽極酸化によるペプチド分⼦内ジスルフィド結合形成反応に関する研究
2013年電気化学秋季⼤会, 2013年09月, 通常論文 - 分⼦内電⼦移動プローブとしての[2 + 2]付加環化反応
第37回有機電⼦移動化学討論会, 2013年06月, 通常論文 - [2+2] Cycloaddition Reaction for Probing the Electron Transfer Pathways
223rd ECS Meeting, 2013年05月, 通常論文 - Soluble-Support-Assisted Electrochemical Reactions: Application to Anodic Disulfide Bond Formation
223rd ECS Meeting, 2013年05月, 通常論文 - 陽極酸化によるペプチド分⼦内ジスルフィド結合形成反応
⽇本農芸化学会2013 年度⼤会, 2013年03月, 通常論文 - 分⼦内電⼦移動プローブとしての[2 + 2]付加環化反応
⽇本農芸化学会2013 年度⼤会, 2013年03月, 通常論文 - 分⼦内電⼦移動プローブとしての[2 + 2]付加環化反応
電気化学会第80 回⼤会, 2013年03月, 通常論文 - 陽極酸化によるペプチド分⼦内ジスルフィド結合形成反応
電気化学会第80 回⼤会, 2013年03月, 通常論文 - 分⼦内電⼦移動による効率的分⼦間炭素−炭素結合形成反応
第36 回有機電⼦移動化学討論会, 2012年06月, 通常論文 - Efficient Intermolecular Carbon–Carbon Bond-Formation Reactions Assisted by Surface-Condensed Electrodes
2nd Japanese- German Organic Electrochemistry Symposium, 2011年09月, 通常論文 - 効率的分子間反応を指向した局所反応場の構築
⽇本農芸化学会2011年度⼤会, 2011年03月, 通常論文 - 効率的分⼦間反応を指向した局所反応場の構築
電気化学会第78回⼤会, 2011年03月, 通常論文
担当経験のある科目_授業
共同研究・競争的資金等の研究課題
- 米糠由来タンパク質加水分解による血糖値上昇抑制作用
飯島藤十郎記念食品科学振興財団, 2023年度学術研究助成, 2024年04月 - 2025年03月 - 標準品が入手困難かつ食品に高含有される異常アミノ酸およびペプチドの機能性解明
学術研究助成基金助成金 若手研究, 2022年04月 - 2025年03月 - 加水分解コムギの経皮感作における皮膚バリア機能損傷機能メカニズムの解明
公益財団法人エリザベス・アーノルド富士財団, 2022年08月 - 2023年07月 - 嚥下困難者用食品の創生を志向した、ゲル化しにくい魚肉すり身の物性制御
公益財団法人 東洋食品研究所, 2021年04月 - 2022年03月 - 食品利用を志向した、ポリフェノールの酸化で得られる機能性成分の供給システムの構築
学術研究助成基金助成金 若手研究, 2018年04月 - 2022年03月 - グルコースの取り込みに着目した、糖尿病を予防する香辛料成分の探索
2019年10月 - 2020年09月 - IUFoST World Congress 渡航費用助成
IUFoST-Japan事務局, 2020年08月 - 2020年08月 - 安全な経口免疫寛容の誘導を志向した、陽イオン交換樹脂による小麦グリアジンの脱アミド化
公益財団法人エリザベス・アーノルド富士財団, 2019年04月 - 2020年03月 - 蕎麦に含まれる血糖値上昇を抑えるペプチドの同定と食素材への応用
2018年04月 - 2019年03月 - 第71回国際会議出席費補助金
公益社団法人日本農芸化学会, 2018年10月 - 2018年10月 - 外部制御による炭素－炭素結合形成反応のペプチド環化反応への応用
2014年04月 - 2016年03月
産業財産権
- 特願2021-198201, β－アラニン吸収抑制剤
野田哲治、熊谷日登美、山口勇将 - 特願2021-041673, プルプロガリンの製造方法およびプルプロガリンの精製方法
山口勇将、熊谷日登美 - 特願2021-041674, ベンゾトロポロン骨格を有する化合物の製造方法およびベンゾトロポロン 骨格を有する化合物の精製方法
山口勇将、熊谷日登美 - 特開2021-35352, 特願2019-152718, グルコース吸着剤
熊谷日登美、山口勇将、濵田彩、杉本千晶、小堤大介 - 特願2021-28898, 酵素による米飯の老化防止剤
熊谷日登美,山口勇将,脇枝里子,田中聡司 - 特願2021-29031, 脱アミド化カゼイン及びその製造方法
稲成信,熊谷日登美,山口勇将 - 特開2019-180338, 2018-077813, 血中尿酸値低下剤
斉藤武、熊谷日登美、近藤春美、赤尾真、山口勇将、渡辺彩
社会貢献活動
- 女子高校生のための実験・実習セミナー,「サイエンススクールforガールズ2024」
講師
2024年08月05日 - 2024年08月05日 - 高校生のための実験セミナー「バイオサイエンス・スクール 2023」
講師
2023年08月08日 - 2023年08月08日 - 女子高校生のための実験・実習セミナー,「サイエンススクールforガールズ2022」
講師
2022年08月09日 - 2022年08月09日 - 高校生のための実験セミナー「バイオサイエンス・スクール 2022」
講師
2022年08月08日 - 2022年08月08日 - 高校生のための実験セミナー「バイオサイエンス・スクール 2021」
講師
2021年08月11日 - 2021年08月11日 - 女子高校生のための実験・実習セミナー,「サイエンススクールforガールズ2021」
講師
2021年08月10日 - 2021年08月10日 - 高校生のための実験セミナー「バイオサイエンス・スクール 2019」
講師
2019年08月08日 - 2019年08月08日 - 女子高校生のための実験・実習セミナー,「サイエンススクールforガールズ2019」
講師
2019年08月05日 - 2019年08月05日 - 女子高校生のための実験・実習セミナー「サイエンススクールforガールズ2019」
その他
2019年08月05日 - 2019年08月05日 - 女子高校生のための実験・実習セミナー「サイエンススクールforガールズ2018」
講師
Menu5（パインゼリーが固まらない！？～酵素の性質を知ろう～）, 2018年08月07日 - 2018年08月07日 - 高校生のための実験セミナー「バイオサイエンス・スクール2018」
講師
Menu4（香りの神秘～香りの成分を抽出しアロマキャンドルを作る）, 2018年08月06日 - 2018年08月06日 - 科学技術人材育成コンソーシアム構築事業 博士トークイベント
講師
東京農工大学 GIR院イノベーション推進機構, 東京農工大学, 2018年02月19日 - 2018年02月19日 - 公益財団法人全国学校農場協会主催 平成29年度第61回農業実験実習講習会及び教員免許状更新講習
講師
2017年08月21日 - 2017年08月25日 - 高校生のための実験セミナー「バイオサイエンス・スクール2017」
運営参加・支援
2017年08月07日 - 2017年08月07日 - 女子高校生のための実験・実習セミナー「サイエンススクールforガールズ2017」
運営参加・支援
2017年08月03日 - 2017年08月03日
