Ph.D., Tokyo University of Agriculture and Technology, Mar. 2016

血糖値、免疫、レドックスバランス

レドックス、抗酸化、アレルギー、血糖値上昇抑制

Life sciences, Food sciences

Apr. 2025 - Present
Nihon University, College of Bioresource Sciences, Associate Professor

Apr. 2022 - Mar. 2025
Nihon University, College of Bioresource Science, Senior Assistant professor

Apr. 2020 - Mar. 2022
Nihon University, College of Bioresource Science, Assistant professor

Apr. 2017 - Mar. 2020
Nihon University, College of Bioresource Science, Research Assistant

Apr. 2016 - Mar. 2017
Tokyo University of Agriculture and Technology, Institute of Global Innovation Research, Assistant Professor

Apr. 2014 - Mar. 2016
JAPAN SOCIETY FOR THE PROMOTION OF SCIENCE, Research Fellowship for Young Scientists DC2

Sep. 2015 - Nov. 2015
University of the Philippines Los Baños, National Institute of Molecular Biology and Biotechnology (BIOTECH)

Apr. 2013 - Mar. 2016
Tokyo University of Agriculture and Technology, United Graduate School of Agricultural Science, Department of Applied Life Science

Apr. 2011 - Mar. 2013
Tokyo University of Agriculture and Technology, The Graduate School of Agriculture, Department of Applied Biological Chemistry

Apr. 2007 - Mar. 2011
Tokyo University of Agriculture and Technology, Faculty of Agriculture, Department of Applied Biological Science

Apr. 2024 - Present

Nov. 2020 - Present
Reviewer Board, Foods

Jan. 2025 - Aug. 2025

Sep. 2024 - Jun. 2025
Local Committees, International Symposium on Bioactive Peptide 2025

May 2017 - Dec. 2022
広報委員, The 22nd International Congress of Nutrition

Sep. 2021 - May 2022
日本食品化学学会第28回総会・学術大会実行委員, 日本食品化学学会

Jun. 2021 - Dec. 2021
IUNS Workshop実行委員, IUNS Workshop実行委員

Mar. 2019 - Feb. 2021
ダイバーシティ推進委員, 公益社団法人日本農芸化学会

Oct. 2019 - Oct. 2020
第18期運営委員, 男女共同参画学協会連絡会

Dec. 2019 - Dec. 2019
Organizing committee, ICOFF2019/ISNFF2019

May 2017 - Dec. 2017
実行委員, 第22回日本フードファクター学会

日本農芸化学会2020年度大会ポスター発表（優秀発表）
Japan society

The 3rd International Symposium on Rice Science in Global Health, Young Investigator’s Award
International society
Yo Okawa;Akira Asazaki;Yukina Shimada;Nozomi Ozawa;Eriko Waki;Mitsuo Fukaishi;Kazumi Ninomiya;Yusuke Yamaguchi;Makoto Akao;Hitoshi Kumagai;Hitomi Kumagai
受賞者：大川 陽

The 3rd International Symposium on Rice Science in Global Health, Young Investigator’s Award
Aya Hamada;Shigenobu Ina;Nozomi Fujisawa;Ayaka Akima;Yusuke Yamaguchi;Makoto Akao;Hitoshi Kumagai;and Hitomi Kumagai
受賞者：濱田 彩

The International Society for Nutraceuticals and Functional Foods, 2018 2nd Place Winner of the Student Presentation Competition
International society
Tomoaki Yazaki;Toshiki Ando;Kaito Wada;Yusuke Yamaguchi;Makoto Akao;Hiroyuki Hara;Hitomi Kumagai
受賞者：矢㟢 友章

American Oil Chemists' Society, Protein and Co-Products Division Student Poster Award 1st
International society
Aya Hamada;Shigenobu Ina;Nozomi Fujisawa;Ayaka Akima;Yusuke Yamaguchi;Makoto Akao;Hitoshi Kumagai;and Hitomi Kumagai
受賞者：濱田 彩

東京農工大学同窓会, 東京農工大学同窓会研究課外活動奨励賞
Others

日本化学会, 第4回ＣＳＪ化学フェスタ優秀ポスター発表賞
Japan society

Analysis of Short‐ and Long‐Term Two‐Mode Retrogradation of Corn Starch During Refrigerated Storage
Kazumi Ninomiya; Nozomi Ozawa; Yo Okawa; Yusuke Yamaguchi; Hitomi Kumagai; Hitoshi Kumagai
Cereal Chemistry, Mar. 2025, Refereed

Formation mechanism of an inclusion complex of lenthionine with α-cyclodextrin and enhancement of its bioavailability
Shoichiro Shimada; Yusuke Yamaguchi; Saki Nakajo; Soichiro Mochizuki; Ryuji Hirata; Yuki Tanabe; Kyohei Yamada; Hitomi Kumagai
Journal of Food Bioactives, Dec. 2024, Refereed

Lenthionine, a key flavour compound of shiitake mushrooms, prevents platelet aggregation by inhibiting αIIBβ3 activation
Shoichiro Shimada; Kazuki Kumagai; Soichiro Mochizuki; Ryuji Hirata; Yuki Tanabe; Kyohei Yamada; Yusuke Yamaguchi; Hitomi Kumagai
Journal of Food Bioactives, Dec. 2024, Refereed

Comparative analysis of isothiocyanates in eight cruciferous vegetables and evaluation of the hepatoprotective effects of 4-(methylsulfinyl)-3-butenyl isothiocyanate (sulforaphene) from daikon radish (Raphanus sativus L.) sprouts
Yusuke Yamaguchi; Mikio Sugiki; Motomi Shimizu; Kazuki Ogawa; Hitomi Kumagai
Food & Function, Apr. 2024, Refereed
Lead

Anti-melanoma effects of S-allyl-L-cystine sulfoxide (ACSO/alliin) from garlic in C57BL/6J mice
Yusuke Yamaguchi; Toshiki Ando; Tomoaki Yazaki; Hitomi Kumagai
Journal of Functional Foods, Sep. 2023, Refereed
Lead

Differences and similarities of albumins from japonica rice bran, japonica, indica, and javanica rice endosperm in the suppressive effect of postprandial blood glucose elevation
Rio Ogawa; Chiaki Sugimoto; Aya Hamada; Kazumi Ninomiya; Shigenobu Ina; Yusuke Yamaguchi; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
Sustainable Food Proteins, Apr. 2023, Refereed

Physicochemical and functional properties of buckwheat (Fagpopyrum esculentum Moench) albumin
Kazumi Ninomiya; Yusuke Yamaguchi; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
Future Foods, Aug. 2022, Refereed

Suppression of postprandial blood glucose elevation by buckwheat (Fagpopyrum esculentum) albumin hydrolysate and identification of the peptide responsible to the function
Kazumi Ninomiya; Yusuke Yamaguchi; Fumie Shinmachi; Hitoshi Kumagai; and Hitomi Kumagai
Food Science and Human Wellness, Apr. 2022, Refereed, Invited

Evaluation of the amount of glucose adsorbed on water-soluble dietary fibres by the analysis of its diffusion rate through a dialysis membrane
Kazumi Ninomiya; Shigenobu Ina; Hanae Nakamura; Yusuke Yamaguchi; Hitomi Kumagai; and Hitoshi Kumagai
Food Hydrocolloids, Mar. 2022, Refereed

Physical and Textural Properties of Foods of Swallowing Ease for Aged People
Hitoshi Kumagai; Atsuko Hasegawa-Tanigome; Kazumi Ninomiya; Yusuke Yamaguchi; and Hitomi Kumagai
Food Science and Technology Research, Nov. 2021, Refereed, Not invited

Combined Effects of Amino Acids in Garlic and Buna-Shimeji (Hypsizygus marmoreus) on Suppression of CCl4-Induced Hepatic Injury in Rats
Yusuke Yamaguchi; Yushi Hirata; Takeshi Saito; Hitomi Kumagai
Foods, Jun. 2021, Refereed, Not invited
Lead

Suppressive Effect of Shiitake Extracts on Plasma Ethanol Elevation
Harumi Uto-Kondo; Ayaka Sakurai; Kazuki Ogawa; Yusuke Yamaguchi; Takeshi Saito; and Hitomi Kumagai
Nutrients, Aug. 2020, Refereed, Not invited

Allergenicity of Deamidated and/or Peptide-Bond-Hydrolyzed Wheat Gliadin by Transdermal Administration
Ryosuke Abe; Narumi Matsukaze; Hayato Kobayashi; Yusuke Yamaguchi; Harumi Uto-Kondo; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
Foods, May 2020, Refereed, Not invited

Rice (Oryza sativa japonica) Albumin Hydrolysates Suppresses the Postprandial Blood Glucose Elevation by Adsorbing Glucose and Inhibiting Na+-D-glucose Cotransporter SGLT1 Expression
Shigenobu Ina; Aya Hamada; Hanae Nakamura; Yusuke Yamaguchi; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
Journal of Functional Foods, Nov. 2019, Refereed, Not invited

Characteristics, biosynthesis, decomposition, metabolism, and functions of the garlic odour precursor, S-allyl-L-cysteine sulfoxide
Yusuke Yamaguchi; Hitomi Kumagai
Experimental and Therapeutic Medicine, Oct. 2019, Refereed, Not invited
Lead

Evaluation and Suppression of Retrogradation of Gelatinized Rice Starch
Yusuke Yamaguchi; Yo Okawa; Kazumi Ninomiya; Hitoshi Kumagai; and Hitomi Kumagai
Journal of Nutritional Science and Vitaminology, Oct. 2019, Refereed, Not invited
Lead

Bioactive Ingredients in Rice (Oryza sativa L.) Function in the Prevention of Type II Diabetes
Shigenobu Ina; Aya Hamada; Yusuke Yamaguchi; and Hitomi Kumagai
Journal of Nutritional Science and Vitaminology, Oct. 2019, Refereed, Not invited

Physicochemical and Surface Properties of Rice Albumin for its Application as a Functional Food Material
Shigenobu Ina; Aya Hamada; Tomohiro Kaneko; Natsuko Nakajima; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai and Hitomi Kumagai
Food Science and Technology Research, Sep. 2019, Refereed, Not invited

Sulfuric Odor Precursor S-Allyl-L-cysteine Sulfoxide in Garlic Induces Detoxification Enzymes and Prevents Hepatic Injury
Yusuke Yamaguchi; Ryosuke Honma; Tomoaki Yazaki; Takeshi Shibuya; Tomoya Sakaguchi; Harumi Uto-Kondo; Hitomi Kumagai
Antioxidants, Sep. 2019, Refereed, Not invited
Lead

Radical Cation Diels‐Alder Reactions of Non‐Conjugated Alkenes as Dienophiles by Electrocatalysis
Atsushi Ozaki; Yusuke Yamaguchi; Yohei Okada; Kazuhiro Chiba
Chinese Journal of Chemistry, Apr. 2019, Refereed

Substitution Pattern-Selective Olefin Cross-Couplings
Yohei Okada; Yusuke Yamaguchi; and Kazuhiro Chiba
ChemElectroChem, Mar. 2019, Refereed, Not invited

Suppressive Effect of the α-Amylase Inhibitor Albumin from Buckwheat (Fagpopyrum esculentum) on Postprandial Hyperglycaemia
Kazumi Ninomiya; Shigenobu Ina; Aya Hamada; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Fumie Shinmachi; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
Nutrients, Oct. 2018, Refereed, Not invited

Wheat gliadin deamidated by cation-exchange resins induces oral tolerance in a mouse model of wheat allergy
Ryosuke Abe; Narumi Matsukaze; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai and Hitomi Kumagai
Journal of Food Bioactives, Jun. 2018, Refereed, Invited

S-allyl-L-cysteine sulfoxide, a garlic odor precursor, suppresses elevation in blood ethanol concentration by accelerating ethanol metabolism and preventing ethanol absorption from gut
Harumi Uto-Kondo; Ayumu Hase; Yusuke Yamaguchi; Ayaka Sakurai; Makoto Akao; Takeshi Saito; Hitomi Kumagai
Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 2018, Refereed, Not invited

Bidirectional Access to Radical Cation Diels-Alder Reactions by Electrocatalysis
Atsushi Ozaki; Yusuke Yamaguchi; Yohei Okada; Kazuhiro Chiba
CHEMELECTROCHEM, Aug. 2017, Refereed, Not invited

Entropic electrolytes for anodic cycloadditions of unactivated alkene nucleophiles
Yasushi Imada; Yusuke Yamaguchi; Naoki Shida; Yohei Okada; Kazuhiro Chiba
CHEMICAL COMMUNICATIONS, Apr. 2017, Refereed, Not invited

Anodic Oxidative Modification of Egg White for Heat Treatment
Masahito Takahashi; Akihiro Handa; Yusuke Yamaguchi; Risa Kodama; Kazuhiro Chiba
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, Aug. 2016, Refereed, Not invited

Aromatic "Redox Tag"-assisted Diels-Alder reactions by electrocatalysis
Yohei Okada; Yusuke Yamaguchi; Atsushi Ozaki; Kazuhiro Chiba
CHEMICAL SCIENCE, 2016, Refereed, Not invited

Cyclic Voltammetric Studies on Electrocatalytic Intermolecular [2+2] Cycloaddition Reactions in Lithium Perchlorate/Nitromethane Electrolyte Solution
Yusuke Yamaguchi; Yohei Okada; Kazuhiro Chiba
ELECTROCHEMISTRY, May 2013, Refereed, Not invited
Lead

Understanding the reactivity of enol ether radical cations: Investigation of anodic four-membered carbon ring formation
Yusuke Yamaguchi; Yohei Okada; Kazuhiro Chiba
Journal of Organic Chemistry, Mar. 2013, Refereed, Not invited
Lead

Soluble-support-assisted Electrochemical Reactions: Application to Anodic Disulfide Bond Formation
Shingo Kitada; Masahito Takahashi; Yusuke Yamaguchi; Yohei Okada; Kazuhiro Chiba
ORGANIC LETTERS, Dec. 2012, Refereed, Not invited

Efficient Intermolecular Carbon-Carbon Bond-Formation Reactions Assisted by Surface-Condensed Electrodes
Yohei Okada; Yusuke Yamaguchi; Kazuhiro Chiba
EUROPEAN JOURNAL OF ORGANIC CHEMISTRY, Jan. 2012, Refereed, Not invited

亜麻仁搾油残渣由来のトリプシンインヒビターによる 魚肉ゲル形成能への影響
田邉裕希; 二宮和美; 山口勇将; 谷米温子; 熊谷仁; 熊谷日登美
日本食品科学工学会第70回大会講演集, 2023, Not refereed, Not invited

酵素添加による米飯の老化抑制効果の検討
松原奈緒; 山田悠斗; 有田星花; 脇枝里子; 中村静佳; 深石光男; 太田みふあ; 二宮和美; 山口勇将; 熊谷仁; 熊谷日登美
日本食品科学工学会第70回大会講演集, 2023, Not refereed, Not invited

コーンスターチの冷蔵保存中における老化度の解析
太田みふあ; 二宮和美; 小澤希望; 大川陽; 松原奈緒; 山口勇将; 熊谷日登美; 熊谷仁
日本食品科学工学会第70回大会講演集, 2023, Not refereed, Not invited

米アルブミンによる食後血糖値上昇抑制作用〜小腸におけるグルコーストランスポーター発言抑制とグルコース吸着〜
小川里桜、山口勇将、熊谷日登美
アグリバイオ, 01 Jan. 2023, Not refereed

IUNS Workshop on Capacity and Leadership Development in Nutritional Sciences Held Online
Miwa YAMAGUCHI; Nobuo NISHI; Yusuke YAMAGUCHI; Hitomi KUMAGAI
Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 30 Jun. 2022

第4 回IUNS 栄養学のリーダーシップ育成国際ワークショップ開催報告
山口勇将
日本栄養・食糧学会誌, 10 Jun. 2022
Lead

穀物アルブミンによる食後血糖値上昇抑制効果
二宮和美; 稲 成信; 中村華恵; 小川里桜; 山口勇将; 熊谷 仁; 熊谷日登美
日本食品科学工学会第69回大会講演集, 2022, Not refereed, Not invited

ソバアルブミンの物理化学的特性
二宮和美; 山口勇将; 熊谷仁; 熊谷日登美
日本食品科学工学会第68回大会講演集, 2021, Not refereed, Not invited

Examination of an efficient extraction method for rice-bran albumin and its suppressive effect on postprandial blood glucose elevation
Rio Ogawa; Chiaki Sugimoto; Sunao Kotani; Shigenobu Ina; Kazumi Ninomiya; Yusuke Yamaguchi; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, 2021, Not refereed

シイタケフレーバー関連成分の機能性
熊谷日登美、山口勇将
きのこ研だより, Dec. 2020, Not refereed, Not invited
Last

Rice bran as a potential antidiabetic food material
Hitomi Kumagai; Yusuke Yamaguchi; Chiaki Sugimoto
INFORM Magazine, Oct. 2020, Not refereed, Invited

多孔質固体食品の食感の定量的評価
行方 千晴; 小澤 希望; 二宮 和美; 山口 勇将; 熊谷 日登美; 熊谷 仁
日本調理科学会大会研究発表要旨集2019年度大会, 2019, Not refereed, Not invited

水抽出小麦グリアジンの機能性評価
二宮和美; 中村華恵; 稲 成信; 阿部竜典; 山口勇将; 裏出令子; 熊谷 仁; 熊谷日登美
日本食品科学工学会第66回大会講演集, 2019, Not refereed, Not invited

Suppression of Blood Glucose Elevation by Buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) Albumin
Yusuke Yamaguchi; Kazumi Ninomiya; Shigenobu Ina; Aya Hamada; Fumie Shinmachi; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
ANNALS OF NUTRITION AND METABOLISM, 2019, Not refereed

Physiological Functions of Enzymatically Produced Sulfur-Containing Flavors and Their Precursors
山口勇将、熊谷日登美
香料, 20 Dec. 2018, Not refereed, Not invited
Lead

ソバα -アミラーゼインヒビターの特性およびその加水分解物の食後血糖値上昇抑制作用
二宮和美; 濱田彩; 稲成信; 山口勇将; 赤尾真; 新町文絵; 熊谷仁; 熊谷日登美
日本食品科学工学会第65回大会講演集, 2018, Not refereed, Not invited

A refresher program in food chemistry for teachers at agricultural high school
山口勇将,赤尾真,大槻崇,近藤春美,若林素子,松藤寛,関泰一郎,熊谷日登美
日本大学生物資源科学部教職課程紀要, Sep. 2017, Not refereed, Not invited
Lead

Analysis of aroma components from fruit aiming at active learning for junior and senior high-school students
赤尾真,山口勇将,熊谷日登美
日本大学生物資源科学部教職課程紀要, Sep. 2017, Not refereed, Not invited

ペプチドの生体調節機能と応用
二宮和美; 松原奈緒; 山口事将; 熊谷日登美, Contributor, 血糖値上昇抑制ペプチド(穀物タンパク質消化ペプチド)
株式会社シーエムシー出版, Jul. 2024
9784781318097

健康栄養学 : 健康科学としての栄養生理化学 = Nutrition&health
山口, 勇将; 熊谷, 日登美, Contributor, 第25章 骨粗鬆症と栄養
共立出版, Feb. 2024
9784320061989

動的粘弾性測定と そのデータ解釈事例
Contributor, 第4節 動的粘弾性測定による高齢者用食品の飲み込みやすさ評価, 熊谷仁、二宮和美、谷米温子、山口勇将、熊谷日登美
技術情報協会, Dec. 2021
9784861048661

食品製造に役立つ食品工学事典
熊谷日登美; 山口勇将, Contributor, 食品成分と物性変化, 熊谷日登美、山口勇将
恒星社厚生閣, Dec. 2020
9784769916598

Development and Applications of Natural Ingredients that Improve Blood Flow
山口勇将; 熊谷日登美, Contributor, 含硫フレーバー(ニンニク,シイタケ), 山口勇将、熊谷日登美
シーエムシー出版, Jul. 2018, Not refereed
9784781313412

亜麻仁搾油残渣による魚肉練り製品の物性制御
山口勇将、二宮和美、谷米温子 、熊谷仁 、熊谷日登美
日本農芸化学会2023年度大会, Mar. 2023, 日本農芸化学会

亜麻仁搾油残渣による魚肉練り製品の物性制御を志向した基礎的研究
山口勇将
第4回 公益財団法人 東洋食品研究所 研究成果発表会, Oct. 2022

血糖値上昇抑制効果を有する米由来タンパク質の探索
山口勇将,小川里桜,杉本千晶,濱田 彩,二宮和美,稲 成信,熊谷 仁,熊谷日登美
日本食品科学工学会 第69回大会, Aug. 2022

塩酸処理したコムギタンパク質による皮膚バリア機能損傷メカニズムの解明
山口勇将、小林隼斗、熊谷日登美
第76回日本栄養・食糧学会大会, Jun. 2022

Antioxidative effect of garlic odor precursor in vivo
Yusuke Yamaguchi
Innovation and International Collaboration of Food Science and Technology,－International Cooperation Towards Sustainable Future －, Aug. 2021, Invited

Antioxidant activity and bioavailability of isothiocyanate-related substances from daikon sprouts
山口勇将、小川一樹、熊谷日登美
第75回日本栄養・食料学会大会, Jul. 2021, Not invited

Water-soluble rice proteins suppress postprandial blood glucose elevation
Yusuke Yamaguchi
JSNFS & KFN Joint Symposium on Food Science and Health, Jul. 2021, 日本・栄養食糧学会, Invited

Functions of sulfur-containing compounds in foods
山口勇将
第 1 回 IUFoST-Japan 国際オンラインセミナー, Mar. 2021, IUFoST Japan, Invited

食後血糖値上昇抑制作用を有する米タンパク質の効率的な抽出方法の検討
杉本 千晶、野端 拓光、濱田 彩、 稲 成信、山口 勇将、熊谷 仁、熊谷 日登美
第74回日本栄養・食糧学会大会, May 2020, Not invited

ダイコンスプラウトに含まれるスルフォラフェンによる肝障害抑制効果およびその作用機序の検討
小川 一樹、清水 元海、小島 有貴、 山口 勇将、赤尾 真、熊谷 日登美
第74回日本栄養・食糧学会大会, May 2020, Not invited

純水で抽出した小麦グリアジンの特性評価
小林 隼斗、谷口 琴音、中村 華恵、 山口 勇将、熊谷 仁、裏出 令子、熊谷 日登美
第74回日本栄養・食糧学会大会, May 2020, Not invited

Characteristics of flaxseed albumin with trypsin inhibitory activity
山口勇将、野崎優司、池ヶ谷紫苑、二宮和美、熊谷仁、熊谷日登美
日本農芸化学会大会2020, Mar. 2020, Not invited

Suppressive effect of cereal albumin on blood glucose elevation
Yusuke Yamaguchi; Kazumi Ninomiya; Shigenobu Ina; Aya Hamada; Hitoshi Kumagai; and Hitomi Kumagai
ICoFF/ISNFF2019, Dec. 2019, Invited

Effect of HCl-treated wheat protein on antigen-presenting cells
Hayato Kobayashi; Ryosuke Abe; Narumi Matsukaze; Yusuke Yamaguchi; Hitomi Kumagai
ICoFF/ISNFF2019, Dec. 2019, Not invited

Garlic-odor precursor suppresses melanoma tumor growth by inducing apoptosis
Tomoya Sakaguchi; Tomoaki Yazaki; Yusuke Yamaguchi; Hiroyuki Hara; Hitomi Kumagai
ICoFF/ISNFF2019, Dec. 2019, Not invited

Suppressive effect of garlic-odor precursor on blood-ethanol elevation
Taisei Hagio; Ayumu Hase; Yusuke Yamaguchi; Harumi Uto-Kondo; Takeshi Saito; Hitomi Kumagai
ICoFF/ISNFF2019, Dec. 2019, Not invited

Induction of phase II enzymes by a flavor compound from radish sprouts
Kazuki Ogawa; Mikio Sugiki; Yusuke Yamaguchi; Hitomi Kumagai
ICoFF/ISNFF2019, Dec. 2019, Not invited

Albumin extracted from rice bran is resistant to digestion and adsorbs glucose
Chiaki Sugimoto; Aya Hamada; Shigenobu Ina; Yusuke Yamaguchi; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
ICoFF/ISNFF2019, Dec. 2019, Not invited

Peptides derived from cereal albumins prevent postprandial hyperglycemia
Hitomi Kumagai; Shigenobu Ina; Hamada Aya; Taisei Hagio; Chiaki Sugimoto; Yusuke Yamaguchi; Kazumi Ninomiya; Hitoshi Kumagai
The 13th European Nutrition Conference, Oct. 2019, Not invited

栽培・乾燥条件および品種の違いがシイタケフレーバー関連物質に与える影響
藤澤 望,中条 早紀,山口 勇将,大槻 崇 ,田淵 諒子,作野 えみ,時本 景亮,赤尾 真,松藤 寛,熊谷 日登美
日本食品科学工学会第66回大会, Aug. 2019, Not invited

水抽出小麦グリアジンの機能性評価
二宮和美,中村華恵,稲 成信,阿部竜典,山口勇将,裏出令子,熊谷 仁,熊谷日登美
日本食品科学工学会第66回大会, Aug. 2019, Not invited

脱アミド化および/または低分子化した小麦グリアジンの経皮感作性評価
阿部竜典,松風成美,小林隼斗,山口勇将,近藤春美,赤尾真, 熊谷仁,熊谷日登美
日本食品科学工学会第66回大会, Aug. 2019, Not invited

米（Oryza sativa）アルブミンの血糖値上昇抑制メカニズムの検討
稲 成信,杉本 千晶,濱田 彩,山口 勇将,赤尾 真,熊谷 仁, 熊谷 日登美
日本食品科学工学会第66回大会, Aug. 2019, Not invited

多孔質固体食品の食感の定量的評価
行方千晴、小澤希望、二宮和美、山口勇将、熊谷日登美、熊谷仁
日本調理科学会2019年度大会, Aug. 2019, Not invited

Suppression of Blood Glucose Elevation by Buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) Albumin
Yusuke Yamaguchi; Kazumi Ninomiya; Shigenobu Ina; Aya Hamada; Fumie Shinmachi; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
Asian Congress of Nutrition 2019, Aug. 2019, Not invited

A GARLIC ODOR PRECURSOR SUPRESSES ELEVATION IN BLOOD ETHANOL CONCENTRATION BY ACCELERATING ETHANOL METABOLISM AND PREVENTING ETHANOL ABSORPTION FROM GUT
Hitomi Kumagai; H Uto-Kondo; H Hase; A Sakurai; Y Yamaguchi; M Akao; T Saito
2019 International Garlic Symposium, May 2019, Invited

SUPPRESSIVE FUNCTION OF GARLIC ODOR PRECURSOR ON PROLIFERATION OF MALIGNANT MELANOMA CELLS
Tomoya Sakaguchi; T Yazaki; K Wada; Y Yamaguchi; M Akao; H Hara; H Kumagai
2019 International Garlic Symposium, May 2019, Not invited

S-ALLYL-L-CYSTEINE SULFOXIDE, A GARLIC ODOR PRECURSOR, SUPPRESSES HYPERURICEMIA INDUCED BY INJECTION OF PURINE NUCLEOTIDE
Taisei Hagio; Aya Watanabe; Yuki Kokubu; Ayane Hiroki; Tomoaki Yazaki; Yusuke Yamaguchi; Harumi Kondo; Makoto Akao; Takeshi Saito; Hitomi Kumagai
2019 International Garlic Symposium, May 2019, Not invited

INDUCTION OF PHASE II DETOXIFICATION ENZYMES AND PREVENTION OF HEPATIC INJURY BY S-ALLYL-L-CYSTEINE SULFOXIDE, A GARLIC ODOR PRECURSOR
Yusuke Yamaguchi; R Honma; M Akao; H Kumagai
2019 International Garlic Symposium, May 2019, Not invited

米アルブミン由来ペプチドの食後血糖値上昇抑制作用機序
杉本 千晶、濱田 彩、稲 成信、山口 勇将、 赤尾 真、熊谷 仁、熊谷 日登美
第73回日本栄養・食糧学会大会, May 2019, Not invited

ダイコンスプラウトに含まれるスルフォラフェンによる第二相解毒酵素の誘導
小川 一樹、杉木 幹雄、山口 勇将、赤尾 真、 熊谷 日登美
第73回日本栄養・食糧学会大会, May 2019, Not invited

シイタケフレーバー前駆体の血中アルコール濃度上昇抑制メカニズムの解明
萩尾 泰成、櫻井 彩夏、山口 勇将、赤尾 真、近藤 春美、斉藤 武、熊谷 日登美
第73回日本栄養・食糧学会大会, May 2019, Not invited

ニンニク臭気前駆体によるメラノーマ細胞増殖抑制作用メカニズム
坂口 智哉、矢崎 友章、山口 勇将、 赤尾 真、原 弘之、熊谷 日登美
第73回日本栄養・食糧学会大会, May 2019, Not invited

Wheat-Gliadin Allergy Induced by Cutaneous Sensitization
Yusuke Yamaguchi; Narumi Matsukaze; Ryosuke Abe; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
2019 AOCS Annual Meeting & Expo, May 2019, Invited

糊化したコーンスターチおよび米粉ゲルの冷蔵保存中に おける老化度の評価および添加物による老化抑制
藤澤 望,大川 陽,浅崎 晶,島田雪那, 脇枝里子,深石光男,小澤希望,二宮和美,山口勇将, 赤尾 真,熊谷 仁,熊谷日登美
日本農芸化学会2019 年度大会, Mar. 2019

糊化したコーンスターチおよび米粉ゲルの冷蔵保存中における老化度の評価および添加物による老化抑制
藤澤 望; 大川 陽; 浅崎 晶; 島田雪那; 脇枝里子; 深石光男; 小澤希望; 二宮和美; 山口勇将; 赤尾 真; 熊谷 仁; 熊谷日登美
日本農芸化学会2019 年度大会, Mar. 2019, Not invited

純水抽出小麦グリアジンとエタノール抽出小麦グリアジンの機能特性の比較
小林隼斗,中村華恵,殿島利奈,阿部竜典, 山口勇将,赤尾 真,二宮和美,熊谷 仁,裏出令子, 熊谷日登美
日本農芸化学会2019年度大会, Mar. 2019, Not invited

Deamidation of Water-soluble Wheat Gliadin by Cation-exchange Resins and Its Functional Properties
Hanae Nakamura; Shigenobu Ina; Rina Tonoshima; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
APNNO2018, Dec. 2018, Not invited

Suppressive Effect on Blood-ethanol Elevation by Shiitake Extract Containing Lentinic Acid
Ayaka Sakurai; Yusuke Ueno; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Harumi Kondo; Takeshi Saito; Hitomi Kumagai
APNNO2018, Dec. 2018, Not invited

Suppressive Mechanism of Postprandial Hyperglycemia by Rice Albumin
Aya Hamada; Shigenobu Ina; Nozomi Fujisawa; Ayaka Akima; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai; and Hitomi Kumagai
The Third International Symposium on Rice Science in Global Health, Nov. 2018, Not invited

Evaluation and suppression of retrogradation of gelatinized starch during cold storage with additives
Yo Okawa; Akira Asazaki; Yukina Shimada; Nozomi Ozawa; Eriko Waki; Mitsuo Fukaishi; Kazumi Ninomiya; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
The Third International Symposium on Rice Science in Global Health, Nov. 2018, Not invited

Administration of wheat gliadin deamidated by cation-exchange resins induces oral tolerance in a mouse model of wheat allergy
Yusuke Yamaguchi; Ryosuke Abe; Narumi Matsukaze; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai and Hitomi Kumagai
IUFoST2018, Oct. 2018, Not invited

Gliadin deamidated by cation-exchange resins induced oral immune tolerance in gliadin-allergy mice
Yusuke Yamaguchi; Ryosuke Abe; Narumi Matsukaze; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai and Hitomi Kumagai
ISNFF2018, Oct. 2018, Invited

S-Allyl-L-cysteine sulfoxide suppresses the proliferation of malignant melanoma cells by inducing apoptosis
Tomoaki Yazaki; Toshiki Ando; Kaito Wada; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Hiroyuki Hara; Hitomi Kumagai
ISNFF2018, Oct. 2018, Not invited

亜麻仁アルブミンによるウシ膵臓由来トリプシンの阻害
小林 隼斗,池ヶ谷 紫苑,山口 勇将,赤尾 真,熊谷 日登美
日本農芸化学会関東支部2018年度大会, Oct. 2018, Not invited

シイタケ臭気前駆体による血中アルコール濃度上昇抑制
坂口 智哉; 櫻井 彩夏; 山口 勇将; 近藤 春美; 赤尾 真; 斉藤 武; 熊谷 日登美
日本農芸化学会関東支部2018年度大会, Oct. 2018, Not invited

糖化ソバアルブミンの食後血糖値上昇抑制作用
萩尾 泰成,茂木 崇,濱田 彩,二宮 和美,山口 勇将,赤尾 真, 熊谷 仁,熊谷 日登美
日本農芸化学会関東支部2018年度大会, Oct. 2018, Not invited

スルフォラフェン高含有ダイコンスプラウトの栽培とその抽出物の第二相解毒酵素誘導活性
小川 一樹,古崎 華央,清水 元海,山口 勇将,伊藤 紘子,赤尾 真,野口 章,長谷川 功,熊谷日登美
日本農芸化学会関東支部2018年度大会, Oct. 2018, Not invited

水溶性小麦グリアジンのイオン交換樹脂による脱アミド化と機能特性
杉本 千晶,中村 華恵,殿島 利奈,阿部 竜典,山口 勇将, 赤尾 真,熊谷 仁,熊谷 日登美
日本農芸化学会関東支部2018年度大会, Oct. 2018, Not invited

糊化デンプンと米粉の冷蔵保存中における老化度の評価および添加物による老化抑制
大川陽,浅崎晶,島田雪那,小澤希望,脇枝里子,深石光男,二宮和美,山口勇将,赤尾真,熊谷仁,熊谷日登美
日本応用糖質科学会平成30年度大会（第67回）, Sep. 2018, Not invited

ニンニク臭気前駆体はアポトーシス誘導によりメラノーマ細胞の増殖を抑制する
矢崎友章,安藤俊希,和田海斗,山口勇将,赤尾真,原弘之,熊谷日登美
第23回日本フードファクター学会, Sep. 2018, Not invited

ソバα-アミラーゼインヒビターの特性およびその加水分解物の食後血糖値上昇抑制作用
二宮和美,濱田彩,稲成信,山口勇将,赤尾真,新町文絵,熊谷仁, 熊谷日登美
日本食品科学工学会 第65回大会, Aug. 2018, Not invited

Evaluation and suppression of retrogradation of gelatinized starch during cold storage with additives
大川陽、浅崎晶、島田雪那、小澤希望、脇枝里子、深石光男、二宮和美、山口勇将、赤尾真、熊谷仁、熊谷日登美
日本食品工学会 第19回（2018年度）年次大会, Aug. 2018, Not invited

Metal-Initiated/Catalyzed Diels-Alder Reaction between Electron Rich Dienes and Dienophiles
Syed Raziullah Hussain; Kazuhiro Chiba; Yohei Okada; Yasushi Imada; Zhiguo Wang; Atsushi Ozaki; Arpan Pal; Yusuke Yamaguchi; Mathew Paramel
233rd ECS meeting, May 2018, Not invited

Umpolung Diels-Alder Reactions By Electrocatalysis
Yohei Okada; Atsushi Ozaki; Yusuke Yamaguchi; Kazuhiro Chiba
223rd ECS meeting, May 2018, Not invited

ニンニク臭気前駆体によるメラノーマ細胞増殖抑制効果とそのメカニズムの検討
矢崎友章、安藤俊希、木下瑠奈、渡辺宏樹、山口勇将、赤尾真、原弘之、熊谷日登美
第72回日本栄養・食糧学会大会, May 2018, Not invited

シイタケ臭気前駆体レンチニン酸による血中アルコール濃度上昇抑制
櫻井彩夏、梅原彩花、陸陣陣、山口勇将、赤尾真、近藤春美、斉藤武、熊谷日登美
第72回日本栄養・食糧学会大会, May 2018, Not invited

Suppression of postprandial hyperglycemia by bioactive peptides from rice (Oryza sativa) albumin
Yusuke Yamaguchi; Shigenobu Ina; Aya Hamada; Hanae Nakamura; Nozomi Fujisawa; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
2018 AOCS Annual Meeting & Expo, May 2018, Invited

Suppression of postprandial hyperglycemia by bioactive peptides from rice (Oryzasativa) albumin
Yusuke Yamaguchi; Shigenobu Ina; Aya Hamada; Hanae Nakamura; Nozomi Fujisawa; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
2018 AOCS Annual Meeting & Expo, May 2018, Invited

Deamidation of water-soluble wheat gliadin by cation-exchange resins
Hanae Nakamura; Sumika Ochiai; Ryusuke Abe; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai; Urade Reiko; Hitomi Kumagai
2018 AOCS Annual Meeting & Expo, May 2018, Not invited

Physicochemical properties of rice albumin with a suppressive function against hyperglycemia
Aya Hamada; Shigenobu Ina; Nozomi Fujisawa; Ayaka Akima; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai; and Hitomi Kumagai
2018 AOCS Annual Meeting & Expo, May 2018, Not invited

糊化したコーンスターチおよび米粉ゲルの冷蔵保存中における老化度の評価および添加物による老化抑制
藤澤 望,大川 陽,浅崎 晶,島田雪那, 脇枝里子,深石光男,小澤希望,二宮和美,山口勇将, 赤尾 真,熊谷 仁,熊谷日登美
日本農芸化学会2019年度大会, Mar. 2018, Not invited

水溶性小麦グリアジンの陽イオン交換樹脂による脱アミ ド化
中村華恵,落合澄香,阿部竜典,山口勇将,赤尾 真, 熊谷 仁,裏出令子,熊谷日登美
日本農芸化学会2018年度大会, Mar. 2018

冷蔵保存中におけるデンプンの老化度の評価およびその 抑制法
大川 陽,藤澤 望,竹内悠人,脇枝里子,深石光男, 秋間彩香,山口勇将,赤尾 真,熊谷日登美,熊谷 仁
日本農芸化学会2018年度大会, Mar. 2018

水溶性小麦グリアジンの陽イオン交換樹脂による脱アミド化
中村華恵; 落合澄香; 阿部竜典; 山口勇将; 赤尾 真; 熊谷 仁; 裏出令子; 熊谷日登美
日本農芸化学会2018年度大会, Mar. 2018, Not invited

米アルブミンの熱安定性とそのメカニズム
濱田 彩,藤澤 望,稲 成信,秋間彩香,山口勇将, 赤尾 真,熊谷 仁,熊谷日登美
日本農芸化学会2018年度大会, Mar. 2018, Not invited

シイタケに含まれるレンチニン酸の分析
藤澤 望, 中条早紀, 營田雄大, 権守千晴, 山口勇将, 大槻 崇,赤尾 真,松藤 寛,熊谷日登美
日本農芸化学会2018年度大会, Mar. 2018, Not invited

冷蔵保存中におけるデンプンの老化度の評価およびその抑制法
大川 陽; 藤澤 望; 竹内悠人; 脇枝里子; 深石光男; 秋間彩香; 山口勇将; 赤尾 真; 熊谷日登美; 熊谷 仁
日本農芸化学会2018年度大会, Mar. 2018, Not invited

ニンニク臭気前駆体のメラノーマ細胞およびメラノサイトに及ぼす影響
矢崎友章,安藤俊希,木下瑠奈,渡辺宏樹,山口勇将,赤尾真,原弘之,熊谷日登美
第22回日本フードファクター学会学術集会, Dec. 2017, Not invited

ニンニク臭気前駆体の悪性黒色腫細胞増殖抑制効果
熊谷日登美,矢崎友章,安藤俊希,山口勇将,赤尾真,原弘之,落合豊子
平成29年度日本大学学部連携研究推進シンポジウム，次世代女性研究者のためのキャリアウェイ整備〜日本大学女性研究者交流シンポジウム,, Nov. 2017, Not invited

ニンニクフレーバー前駆体ACSOの血中エタノール濃度上昇抑制作用
櫻井彩夏,長谷歩,山口勇将,近藤 春美,赤尾真,斉藤武,熊谷 日登美
平成29年度日本大学学部連携研究推進シンポジウム，次世代女性研究者のためのキャリアウェイ整備〜日本大学女性研究者交流シンポジウム, Nov. 2017, Not invited

Prevention of Melanoma Proliferation by S-Allyl-L-cysteine Sulfoxide (ACSO)
Makoto Akao; Yusuke Yamaguchi; Hitomi Kumagai
The 10th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals & Functional Foods (ISNFF 2017), Oct. 2017, Not invited

Suppressive Effect of Garlic Odor Precursor on Serum Uric-acid Level in Hyperuremic Mice
Watanabe; A.; Hirayama; E.; Hong; W.; Yamaguchi; Y.; Akao; M.; Kondo; H.; Saito; T.; Kumagai; H.
The 10th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals & Functional Foods (ISNFF 20117), Oct. 2017, Not invited

Evaluation of the Amount of Glucose Adsorbed on Soluble Dietary Fiber by the Analysis of Its Diffusion Rate through Semipermeable Membrane
Nakamura; H.; Ina; S.; Akima; A.; Yamaguchi; Y.; Akao; M.; Kumagai; H.; Kumagai; H.
The 10th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals & Functional Foods (ISNFF 2017), Oct. 2017, Not invited

Effect of Garlic Odor Precursor on Proliferation of Malignant Melanoma Cells and Normal Epidermal Melanocytes
Yazaki; T.; Ando; T.; Kinoshita; R.; Watanabe; H.; Yamaguchi; Y.; Akao; M.; Hara; H.; Kumagai; H.
The 10th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals & Functional Foods (ISNFF 2017), Oct. 2017, Not invited

Suppression of Blood-ethanol Elevation by Shiitake Extract Containing Lentinic Acid
Ayaka Sakurai; Ayaka Umehara; Zhenzhen Lu; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Harumi Kondo; Takeshi Saito; Hitomi Kumagai
The 10th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals & Functional Foods (ISNFF 2017), Oct. 2017, Not invited

Encapsulation of Shiitake (Lentinus edodes) Flavor in α-Cyclodextrin
Saki Nakajo; Yuta Tsukuta; Chiharu Gonmori; Shoichiro Shimada; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Hitomi Kumagai
The 10th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals & Functional Foods (ISNFF 2017), Oct. 2017, Not invited

Contribution of S-S Bonds to Thermal Stability of Rice Albumin
Aya Hamada; Nozomi Fujisawa; Shigenobu Ina; Ayaka Akima; Yusuke Yamaguchi; Makoto Akao; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
The 10th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals & Functional Foods (ISNFF 2017), Oct. 2017, Not invited

Suppression of Postprandial Hyperglycemia by Buckwheat Albumin
Kumagai; H.; Yamaguchi; Y.; Ninomiya; K.; Ina; S.; Akao; M.; Kumagai; H.
IUNS 21st ICN International Congress oF Nutrition, Oct. 2017, Not invited

電解反応を利⽤したラジカルカチオンDiels-Alder反応の開発と反応機構解析
尾﨑惇史・⼭⼝勇将・岡⽥洋平・千葉⼀裕
第７回CSJ化学フェスタ２０１７, Oct. 2017, Not invited

有機電解反応を利用した炭化水素化合物のラジカルカチオンDiels-Alder反応の開発
尾崎 惇史; 山口 勇将; 岡田 洋平; 千葉 一裕
2017年電気化学秋季大会, Sep. 2017, Not invited

エノールエーテルを用いた電解酸化で進行するディールス・アルダー反応の研究
清水 涼; 山口 勇将; 岡田 洋平; 北野 克和; 千葉 一裕
2017年電気化学秋季大会, Sep. 2017, Not invited

米アルブミンの熱耐性機構の解明
藤澤望,濱田彩,稲成信,秋間彩香,山口勇将,赤尾真,熊谷仁,熊谷日登美
日本農芸化学会関東支部2017年度大会, Sep. 2017, Not invited

塩酸処理小麦タンパク質の経皮感作による小麦アレルギー発症メカニズム解明
飯島宏美,松風成美,山本佳奈,中村華恵,阿部竜典,山口勇将,赤尾真,熊谷仁,熊谷日登美
日本農芸化学会関東支部2017年度大会, Sep. 2017, Not invited

ソバα-アミラーゼインヒビター加水分解物の解析とその血糖値上昇抑制作用
濱田彩,二宮和美,稲成信,山口勇将,赤尾真,新町文絵 熊谷仁,熊谷日登美
日本食品科学工学会第64回大会, Aug. 2017, Not invited

透析膜中のグルコース拡散実験による水溶性高分子へのグルコース吸着量の評価
食品工学会第18回（2017年度）年次大会, Aug. 2017, Not invited

Entropic Electrolytes for anodic cycloadditions of unactivated alkene nucleophiles
第41回有機電子移動化学討論会, Jun. 2017, Not invited

エニロキシベンゼンを電子豊富オレフィンとして用いたラジカルカチオンディールス・アルダー反応
第41回有機電子移動化学討論会, Jun. 2017, Not invited

電解反応による炭化水素化合物のラジカルカチオンDiels-Alder反応
第41回有機電子移動化学討論会, Jun. 2017, Not invited

Bis-Annulation By Electrocatalysis
231st ECS Meeting, May 2017, Not invited

シリカゲルを用いたラジカルカチオンDiels-Alder反応の反応機構解析
日本化学会第97春季年会2017, Mar. 2017, Not invited

電子豊富アルケンとしてエノールエーテルを用いた陽極ディールスアルダー反応
日本化学会第97春季年会2017, Mar. 2017, Not invited

電解処理卵白の特性
日本食品科学工学会第63回大会, Aug. 2016, Not invited

⼆相電解溶液を⽤いた炭素‐炭素結合形成反応
第40 回有機電⼦移動化学討論会, Jun. 2016, Not invited

触媒電気量で進⾏する陽極ディースルアルダー反応
第40 回有機電⼦移動化学討論会, Jun. 2016, Not invited

Electrocatalytic Diels-Alder Reactions Assisted By Aromatic Redox Tag
229th ECS Meeting, May 2016, Not invited

電⼦移動型Diels-Alder 反応の反応メカニズムに関する研究
⽇本農芸化学会2016 年度⼤会, Mar. 2016, Not invited

電⼦豊富オレフィンを基軸とした電解炭素-炭素結合形成反応の開発
2015 年電気化学秋季⼤会, Sep. 2015, Not invited

電⼦移動型Diels-Alder 反応の反応メカニズムに関する研究
2015 年電気化学秋季⼤会, Sep. 2015, Not invited

電解反応を⽤いたラジカルカチオンディールスアルダー反応の反応機構解析
第39 回有機電⼦移動化学討論会, Jun. 2015, Not invited

電⼦移動型Diels-Alder 反応の開発
第39 回有機電⼦移動化学討論会, Jun. 2015, Not invited

Electrochemically-Induced Radical Cation Diels-Alder Reactions Assisted By "Redox Tag Strategy"
227th ECS Meeting, May 2015, Not invited

陽極酸化により誘起されるラジカルカチオンディールスアルダー反応の開発
⽇本農芸化学会2015 年度⼤会, Mar. 2015, Not invited

陽極酸化により誘起される電⼦移動型ディールスアルダー反応の開発
電気化学会第82回⼤会, Mar. 2015, Not invited

過塩素酸リチウム-ニトロメタン系における電解炭素-炭素結合形成反応
第4 回CSJ 化学フェスタ2014, Oct. 2014, Not invited

過塩素酸リチウム/ニトロメタン系における炭素炭素結合形成反応
2014 年電気化学秋季⼤会, Sep. 2014, Not invited

Electron-transfer-induced cycloaddition reactions using lithium perchlorite and nitromethane system
248th ACS National Meeting & Exposition, Aug. 2014, Not invited

Understanding the reactivity of enol ether radical cation: Investigation of electrochemical [2 + 2] cycloaddition reactions
225th ECS Meeting, May 2014, Not invited

過塩素酸リチウム-ニトロメタン系における電解付加環化反応
⽇本農芸化学会2014 年度⼤会, Mar. 2014, Not invited

Electrochemical Carbon-Carbon Bond Forming Reactions in Lithium Perchlorate/Nitrometane Electrolyte Solution
The 4th German-Japanese Symposium on Electrosynthesis, Dec. 2013, Not invited

Understanding the Reactivity of Enol Ether Radical Cations: Investigation of Anodic [2 + 2] Cycloaddition Reaction
The 11th International Symposium on Organic Reaction, Nov. 2013, Not invited

相溶⼆相系を⽤いた効率的な電解炭素-炭素結合形成応系の構築
第3 回CSJ 化学フェスタ2013, Oct. 2013, Not invited

陽極酸化によるペプチド分⼦内ジスルフィド結合形成反応に関する研究
2013年電気化学秋季⼤会, Sep. 2013, Not invited

分⼦内電⼦移動プローブとしての[2 + 2]付加環化反応
第37回有機電⼦移動化学討論会, Jun. 2013, Not invited

[2+2] Cycloaddition Reaction for Probing the Electron Transfer Pathways
223rd ECS Meeting, May 2013, Not invited

Soluble-Support-Assisted Electrochemical Reactions: Application to Anodic Disulfide Bond Formation
223rd ECS Meeting, May 2013, Not invited

陽極酸化によるペプチド分⼦内ジスルフィド結合形成反応
⽇本農芸化学会2013 年度⼤会, Mar. 2013, Not invited

分⼦内電⼦移動プローブとしての[2 + 2]付加環化反応
⽇本農芸化学会2013 年度⼤会, Mar. 2013, Not invited

分⼦内電⼦移動プローブとしての[2 + 2]付加環化反応
電気化学会第80 回⼤会, Mar. 2013, Not invited

陽極酸化によるペプチド分⼦内ジスルフィド結合形成反応
電気化学会第80 回⼤会, Mar. 2013, Not invited

分⼦内電⼦移動による効率的分⼦間炭素−炭素結合形成反応
第36 回有機電⼦移動化学討論会, Jun. 2012, Not invited

Efficient Intermolecular Carbon–Carbon Bond-Formation Reactions Assisted by Surface-Condensed Electrodes
2nd Japanese- German Organic Electrochemistry Symposium, Sep. 2011, Not invited

効率的分子間反応を指向した局所反応場の構築
⽇本農芸化学会2011年度⼤会, Mar. 2011, Not invited

効率的分⼦間反応を指向した局所反応場の構築
電気化学会第78回⼤会, Mar. 2011, Not invited

Apr. 2024 - Present

Apr. 2023 - Present

Apr. 2023 - Present

Apr. 2023 - Present

Apr. 2020 - Present

Apr. 2020 - Present

Apr. 2017 - Present

Apr. 2017 - Present

Apr. 2017 - Mar. 2024

食品科学工学会

食品工学会

日本栄養・食糧学会

日本農芸化学会

American Oil Chemists' Society

American Chemical Society

米糠由来タンパク質加水分解による血糖値上昇抑制作用
飯島藤十郎記念食品科学振興財団, 2023年度学術研究助成, Apr. 2024 - Mar. 2025

標準品が入手困難かつ食品に高含有される異常アミノ酸およびペプチドの機能性解明
学術研究助成基金助成金 若手研究, Apr. 2022 - Mar. 2025

加水分解コムギの経皮感作における皮膚バリア機能損傷機能メカニズムの解明
公益財団法人エリザベス・アーノルド富士財団, Aug. 2022 - Jul. 2023

嚥下困難者用食品の創生を志向した、ゲル化しにくい魚肉すり身の物性制御
公益財団法人 東洋食品研究所, Apr. 2021 - Mar. 2022

食品利用を志向した、ポリフェノールの酸化で得られる機能性成分の供給システムの構築
学術研究助成基金助成金 若手研究, Apr. 2018 - Mar. 2022

グルコースの取り込みに着目した、糖尿病を予防する香辛料成分の探索
Oct. 2019 - Sep. 2020

IUFoST World Congress 渡航費用助成
IUFoST-Japan事務局, Aug. 2020 - Aug. 2020

安全な経口免疫寛容の誘導を志向した、陽イオン交換樹脂による小麦グリアジンの脱アミド化
公益財団法人エリザベス・アーノルド富士財団, Apr. 2019 - Mar. 2020

蕎麦に含まれる血糖値上昇を抑えるペプチドの同定と食素材への応用
Apr. 2018 - Mar. 2019

第71回国際会議出席費補助金
公益社団法人日本農芸化学会, Oct. 2018 - Oct. 2018

外部制御による炭素－炭素結合形成反応のペプチド環化反応への応用
Apr. 2014 - Mar. 2016

特願2021-198201, β－アラニン吸収抑制剤
野田哲治、熊谷日登美、山口勇将

特願2021-041673, プルプロガリンの製造方法およびプルプロガリンの精製方法
山口勇将、熊谷日登美

特願2021-041674, ベンゾトロポロン骨格を有する化合物の製造方法およびベンゾトロポロン 骨格を有する化合物の精製方法
山口勇将、熊谷日登美

特開2021-35352, 特願2019-152718, グルコース吸着剤
熊谷日登美、山口勇将、濵田彩、杉本千晶、小堤大介

特願2021-28898, 酵素による米飯の老化防止剤
熊谷日登美,山口勇将,脇枝里子,田中聡司

特願2021-29031, 脱アミド化カゼイン及びその製造方法
稲成信,熊谷日登美,山口勇将

特開2019-180338, 2018-077813, 血中尿酸値低下剤
斉藤武、熊谷日登美、近藤春美、赤尾真、山口勇将、渡辺彩

女子高校生のための実験・実習セミナー,「サイエンススクールforガールズ2024」
lecturer
05 Aug. 2024 - 05 Aug. 2024

高校生のための実験セミナー「バイオサイエンス・スクール 2023」
lecturer
08 Aug. 2023 - 08 Aug. 2023

女子高校生のための実験・実習セミナー,「サイエンススクールforガールズ2022」
lecturer
09 Aug. 2022 - 09 Aug. 2022

高校生のための実験セミナー「バイオサイエンス・スクール 2022」
lecturer
08 Aug. 2022 - 08 Aug. 2022

高校生のための実験セミナー「バイオサイエンス・スクール 2021」
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11 Aug. 2021 - 11 Aug. 2021

女子高校生のための実験・実習セミナー,「サイエンススクールforガールズ2021」
lecturer
10 Aug. 2021 - 10 Aug. 2021

高校生のための実験セミナー「バイオサイエンス・スクール 2019」
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08 Aug. 2019 - 08 Aug. 2019

女子高校生のための実験・実習セミナー,「サイエンススクールforガールズ2019」
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05 Aug. 2019 - 05 Aug. 2019

女子高校生のための実験・実習セミナー「サイエンススクールforガールズ2019」
others
05 Aug. 2019 - 05 Aug. 2019

女子高校生のための実験・実習セミナー「サイエンススクールforガールズ2018」
lecturer
Menu5（パインゼリーが固まらない！？～酵素の性質を知ろう～）, 07 Aug. 2018 - 07 Aug. 2018

高校生のための実験セミナー「バイオサイエンス・スクール2018」
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Menu4（香りの神秘～香りの成分を抽出しアロマキャンドルを作る）, 06 Aug. 2018 - 06 Aug. 2018

科学技術人材育成コンソーシアム構築事業 博士トークイベント
lecturer
東京農工大学 GIR院イノベーション推進機構, 東京農工大学, 19 Feb. 2018 - 19 Feb. 2018

公益財団法人全国学校農場協会主催 平成29年度第61回農業実験実習講習会及び教員免許状更新講習
lecturer
21 Aug. 2017 - 25 Aug. 2017

高校生のための実験セミナー「バイオサイエンス・スクール2017」
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07 Aug. 2017 - 07 Aug. 2017

女子高校生のための実験・実習セミナー「サイエンススクールforガールズ2017」
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03 Aug. 2017 - 03 Aug. 2017