ライフステージ栄養学

調理学

Nutrition Education

国際栄養

食文化

応用栄養学

公衆栄養

栄養食事指導

ウェルネス

校外実習

Health Science

栄養ケア

透析患者

コミュニケーション

Clinical Nutrition

Life sciences, Nutrition and health science, ライスステージ栄養学

Humanities & social sciences, Home economics, lifestyle science, 応用栄養学

Life sciences, Nutrition and health science, Nutirition Education

Life sciences, Nutrition and health science

Humanities & social sciences, Home economics, lifestyle science, Applied Health Sciences

Life sciences, Nutrition and health science

Life sciences, Nutrition and health science, Public Nutirition

Apr. 2006 - Present
Department of Food and Nutrition, Adanced Course of Food and Nutrition,Junior College, Associate Professor, 博士（保健学）、修士（保健学）

Dec. 2006 - Mar. 2015
済生会横浜市南部病院 栄養部（管理栄養士）

Apr. 2007 - Mar. 2010
静岡県立東部看護専門学校（科目；臨床栄養）

Apr. 2004 - Mar. 2006
Jichi Medical University Hospital,Dept.Nutrition, R.D.

Apr. 1992 - Mar. 1996
コントラクト会社 済生会横浜市南部病院事業所 栄養士

Apr. 2000 - Mar. 2003
Kagawa Nutrition University, Graduate School, Division of Nutrition, Health Science Degree Program

Apr. 1998 - Mar. 2000
Kagawa Nutrition University, Graduate School, Division of Nutrition, 保健学専攻修士課程修了

Apr. 1996 - Mar. 1998
女子栄養大学栄養学部文化栄養学科

Apr. 1991 - Mar. 1993
日本大学短期大学部生活文化学科食物栄養専攻

Apr. 2018 - Present
三島市立学校給食共同調理場運営委員会委員, 三島市立学校給食共同調理場運営委員会委員

Apr. 2016 - Present
三島市健康づくり推進協議会, 三島市健康づくり推進協議会

Apr. 2020 - Mar. 2023
静岡県立沼津商業高等学校学校評議員, 静岡県立沼津商業高等学校

Jun. 2016 - Jun. 2022

Jun. 2016 - Jun. 2022
静岡県栄養士会研究教育事業部運営委員, 静岡県栄養士会

Apr. 2012 - Sep. 2016
富士宮市立学校給食センター建設工事設計者選定委員会委員, 富士宮市役所

Sep. 2016
三島市ブランド認定審査員, 三島市ブランド認定審査員

Apr. 2009 - Jul. 2016
富士宮市食育推進懇和会委員, 富士宮市食育推進懇和会委員

Apr. 2007 - Mar. 2008
富士宮市食育推進検討委員会, 富士宮市食育推進検討委員会

特定非営利活動法人日本栄養改善学会 奨励賞

第22回神奈川県栄養改善学会賞

(社)日本全国栄養士養成施設協会表彰（第237号）

★The association of health status, health/dietary habits,dietary environment, psychological aspects, and degree of interpersonal contact with quality of life among older adults in Palau
Yuko S. YOSHIMOTO; Junko FUJIKURA; Hiromi KATSURAGI (IKEDA; Yashinori KANEKO; Yasushi MATSUSHIMA; Mikako MATSUSHIMA; Yuka TABATA (OTAKE; Eri KAI; Kengo YOSHII
Jpn J Health & Human Ecology, May 2024, Refereed, Not invited

★Report on a Visit to Meal Service Facilities in the Educational, Medical, and Welfare Sectors in the Kingdom of Thailand
Hiromi KATSURAGI (IKEDA); Tavipa BOONYARITICHAIKIJ; Pongtip SUGIMOTO; Junko FUJIKURA; Surasak BOONYARITICHAIKIJ
Annals of the Institute of Nutrition Sciences, Kagawa Nutrition University, Oct. 2021, Refereed
Lead

★パラオの高齢者におけるコミュニケーションと生活満足度
Mar. 2019, Refereed

★Review of instruction methods for off-campus dietician training practicums
Hiromi Katsuragi(IKEDA
日本大学国際関係学部生活科学研究所報告, Mar. 2018, Refereed
Lead

★パラオ共和国の20年間の変化から見た食と健康の今後の課題
葛城(池田) 裕美、藤倉 純子、武藤 志真子、金子 嘉徳、吉本 優子、松島 康、甲斐 絵里、大竹 佑佳、松島 美佳子
女子栄養大学栄養科学研究所年報, Jan. 2018, Refereed, Not invited
Lead

★高血圧と糖尿病が合併した慢性腎不全高齢患者における栄養食事指導の一症例報告
葛城(池田) 裕美、武藤 志真子
日本大学国際関係学部生活科学研究所報告, Mar. 2017, Refereed, Not invited
Lead

★Report of international Distance learning for nutritional education between Japanese and Thai schoolchildren using HyperMirror
Yuko S. YOSHIMOTO; Ako IMAI; Shimako MUTO; Junko FUJIKURA; Hiromi KATSURAGI(IKEDA); Takanori MAESAKO; Katsusuke SHIGETA; Akiko NAKAZAWA; Taiichiro OKUMAYASHI; Spence W. ZAORSKI; Hideya MATSUKAWA; Osamu MORIKAWA and Surasak BOONYARITICHAIKIJ
日本健康学会誌, Mar. 2017, Refereed, Not invited

★慢性腎臓病の治療用特殊食品の使用状況調査
葛城(池田)裕美; 武藤 志真子
健康科学学会「Health Science」, Jun. 2015, Refereed, Not invited
Lead

★「超鏡（HyperMirror）による食の安心・安全教育の国際交流型実践」～日本大学三島中学校とタイ王国Jittra Witthaya Schoolにおける授業報告～
池田 裕美; 藤倉 純子; 武藤 志真子; 吉本 優子; 神戸 絹代; 中山 洋; 堀端 薫; Dr. Surasak Boonyaritichaikij; 森川 治
日本大学国際関係学部研究年報, Feb. 2012, Refereed, Not invited
Lead

★朝食の実態調査を中心とした富士宮市食育推進計画策定の為の基礎資料の収集とその解析
池田 裕美、佐野 和之、佐野 和也、山口 真理子
日本大学国際関係学部生活科学研究所報告, Mar. 2011, Refereed, Not invited
Lead

★超鏡（ＨｙｐｅｒＭｉｒｒｏｒ）による食の安心・安全教育の国際交流型実践～日本の保護者からの食育プログラムに対する要望～
池田 裕美; 藤倉 純子; 武藤 志真子; 吉本 優子; 神戸 絹代; 中山 洋; 堀端 薫; Dr. Surasak Boonyaritichaikij; 森川 治
日本大学国際関係学部研究年報, Feb. 2011, Refereed, Not invited
Lead

★透析患者に対する栄養ケア介入の効果の検討
池田裕美、柏原一美、浜口直樹、藤倉純子、武藤志真子
女子栄養大学紀要, Dec. 2009, Refereed, Not invited
Lead

★透析患者用栄養セルフケアサポートソフトウェアの開発とその実践アプローチ
池田裕美; 藤倉純子; 武藤志真子; 柏原一美; 浜口直樹
日本大学国際関係学部生活科学研究所, Mar. 2009, Refereed, Not invited
Lead

★特定保健指導における管理栄養士の役割
武藤志真子、池田裕美
総合医療, May 2008, Refereed, Not invited
Lead

★血液透析患者における栄養素等摂取量の検査値に基づく推定法の検討
池田裕美、柏原一美、小野美幸、藤倉純子、武藤志真子、落合真理子、浜口直樹
女子栄養大学紀要, Dec. 2006, Refereed, Not invited
Lead

★血液透析患者の食嗜好と臨床検査値の関連
池田裕美、柏原一美、新田明子、小野美幸、藤倉純子、武藤志真子、落合真理子、浜口直樹
日本病態栄養学会誌, Jun. 2005, Refereed, Not invited
Lead

★「食事療法実践困難例への効果的な対応－症例からみる食事・栄養指導のコツ」
DITN, Mar. 2005, Refereed, Not invited

★大学附属病院におけるNST対象の優先順位
池田裕美、宮本佳代子、村越美穂、菊池睦子、藤倉純子、武藤志真子
女子栄養大学栄養科学研究所年報, Sep. 2004, Refereed, Not invited
Lead

★血液透析患者における食生活管理行動の要因
池田裕美、藤倉純子; 武藤志真子
女子栄養大学栄養科学研究所年報, Aug. 2004, Refereed, Not invited
Lead

★「糖尿病教育」用学習援助型ビジュアル・ソフトウェアの利用とその評価
池田裕美、武藤志真子
日本病態栄養学会誌, Mar. 2003, Refereed, Not invited
Lead

★透析患者の栄養ケアのためのI.T.を活用した実践臨床栄養学的研究
池田 裕美
女子栄養大学(博士論文), Mar. 2003, Refereed, Not invited
Lead

★「糖尿病教育」用学習援助型ビジュアル・ソフトウェアの開発とその評価に関する研究
池田裕美、武藤志真子
日本病態栄養学会誌, Jan. 2003, Refereed, Not invited
Lead

★糖尿病教育」用学習援助型ビジュアル・ソフトウェアの開発とその評価に関する研究
女子栄養大学(修士論文), Mar. 2000, Not refereed, Not invited
Lead

外来透析食の喫食と栄養状態との関連
柏原一美、池田裕美、新田明子、小野美幸、藤倉純子、落合真理子、浜口直樹、武藤志真子
中国腎不全研究会誌, May 2004, Not refereed, Not invited

血液透析患者における検査値の月別変動と栄養回診時
柏原一美、池田裕美、新田明子、小野美幸、藤倉純子、落合真理子、浜口直樹、武藤志真子
中国腎不全研究会誌, May 2004, Not refereed, Not invited

栄養士の情報機器活用
栄養学雑誌, Apr. 2003, Refereed, Not invited

栄養士の新たなアプローチによる患者の食事管理行動の促進
柏原一美、池田裕美、新田明子、小野美幸、藤倉純子、落合真理子、浜口直樹、武藤志真子
中国腎不全研究会誌, Mar. 2003, Not refereed, Not invited

透析食の調理実習－栄養指導の一環として－
柏原一美、池田裕美、新田明子、小野美幸、藤倉純子、落合真理子、浜口直樹、武藤志真子
中国腎不全研究会誌, Mar. 2003, Not refereed, Not invited

透析患者の食の嗜好について
柏原一美、池田裕美、新田明子、小野美幸、藤倉純子、落合真理子、浜口直樹、武藤志真子
中国腎不全研究会誌, Mar. 2002, Not refereed, Not invited

栄養士養成施設における校外実習の指導方法の検討
葛城(池田)裕美、神戸絹代、篠原啓子、藤原麗、杉本愛季、山下あゆ、川久有紀、髙橋敦彦
日本大学国際関係学部生活科学研究所報告, 31 Mar. 2018, Refereed, Not invited
Lead

The role of the national registered dietian in special health guidance for lifestyle realted diseas
武藤 志真子; 池田 裕美
綜合臨床, May 2008

Application of the food concept mapping method in the Thailand and in the republic of Palau: recognition of food by two aspects of the food frequency intakes and the degree of importance for the body
藤倉 純子; 池田 裕美; 武藤 志真子
Annals of the Institute of Nutrition Sciences Kagawa Nutrition University, 2004

★Nブックス 臨床栄養学概論
Joint work, 血液疾患p92-96、呼吸器疾患p97-100,演習エネルギーコントロール食p144、鉄を増やす疾患p148
健帛社, Feb. 2018, Not refereed

★日本大学 女性キャリアデザインロールモデル
葛城(池田)裕美, Joint work
日本大学, Jul. 2013

★新臨床栄養学-栄養ケアマネジメント-
本田佳子編, Joint work, 219-224, 本田佳子編
医歯薬出版株式会社, Feb. 2011, Not refereed
9784263705841

★臨床栄養学 トレーニーガイド 栄養食事療法の実習 栄養アセスメントと栄養ケア 第７版
本田佳子, Joint work, 185-187, 本田佳子 編著
医歯薬出版株式会社, Apr. 2008, Not refereed
9784263705131

★The result of the survey of students on the off-campus dietician training practicums during COVID-19 pandemic period (Food Service Management)
Hiromi Katsuragi(IKEDA
22nd IUNS-ICN International Congress of Nutrition in Tokyo, Dec. 2022

★Report on a Visit to Meal Service Facilities in the Educational, Medical, and Welfare Sectors in the Kingdom of Thailand
Aug. 2022

★Mishima smiles! What's delicious to eat? ?
Hiromi Katsuragi(IKEDA
2021（令和３）年度上期市民公開講座, Jun. 2021, Invited

★高校生対象を対象とした食育の取り組み
Sep. 2020, Not invited

★Interview with Elderly People in Palau
Asian Congress of Nutrition 2019, Aug. 2019, Not invited

★国際関係学部シンポジウム「世界の食事情から考える 食べることの意味」
葛城(池田)裕美
国際関係学部シンポジウム, Jan. 2019, Invited

★Material Exchange and Communication in Palau with Particular Attention to Food
Hiromi Katsuragi(Ikeda); Junko Fujikura; Yuko (Sewaga) Yoshimoto、Yoshinori Kaneko、 Yasushi Matsushima、Shimako Muto、Mikako Matsushima5、J Sebalt 、Yuka Otake、Eri Kai、S. Osarch
The 7th Asian Congress of Dietetics, Jul. 2018, Not invited

★栄養士養成における校外実習の指導方法の検討
葛城(池田)裕美、神戸絹代、篠原啓子、藤原麗、杉本愛季、山下あゆ、川久有紀、髙橋敦彦
第3回静岡県栄養士大会, Feb. 2018, 静岡県栄養士会, Not invited

★Development of Menu Recipes to Prevent Muscle Weakness Using Local Ingredients of Mishima City, Shizuoka Prefecture, Japan
Hiromi Katsuragi (Ikeda)、 Takahashi Ena、 Tanaka Sonomi 、 Nagamine Yamato 、 Suzuki Kyoko、 Shizuoka Miyagi
The 16th Hawaii International Conference on Education, Jan. 2018, Not invited

★高校生対象の「体重の旅・人生健康ゲーム」によるICTを活用した遠隔交流型食育実践-2016遠隔交流授業-
葛城(池田)裕美、藤倉 純子、武藤 志真子、堀端 薫、吉本 優子、神戸 絹代、上西 一弘、中山 洋
第64回日本栄養改善学会学術総会, Sep. 2017, Not invited

★Development of Healthy Menu Recipes for Diabetes Prevention Using Local Ingredients of Mishima City, Japan
Hiromi Katsuragi(Ikeda)、Sakie Itou、Minako Kazama; Thihiro Takahashi; Keiko Katou; Mitsuko Tsuchiya
The 15th Hawaii International Conference on Education, Jan. 2017, Not invited

★高校生対象の「体重の旅・人生健康ゲーム」によるICTを活用した遠隔交流型食育実践-間食・水分補給GW-
葛城(池田)裕美、藤倉 純子、武藤 志真子
第63回日本栄養改善学会, Sep. 2016, 第63回日本栄養改善学会, Not invited

★高校生対象の「体重の旅・人生健康ゲーム」によるICTを活用した遠隔交流型食育実践-KJ法グループワーク
葛城(池田)裕美、藤倉 純子、武藤 志真子、堀端 薫、吉本 優子、神戸 絹代、上西 一弘、中山 洋
第62回栄養改善学会, Sep. 2015, Not invited

★Dietary practice to delay initiation of dialysis due to chronic renal disease
Hiromi Katsuragi(Ikeda)
12th Asian Congress of Nutrition (ACN2015), May 2015, Not invited

★EFFECT OF GROUP GUIDANCE ON NUTRITION TO PATIENTS WITH CHRONIC REAL FAILURE
Hiromi Ikeda; Ikuko Shiba; Chigusa Kashiwabara; Tamio Iwamoto
IUNS 20th International Congress of Nutrition, Sep. 2013, Not invited

★Actual dietary measures for the patient with chronic renal failure
Hiromi Ikeda; Ikuko Shiba; Chigusa Kashiwabara; Tamio Iwamoto
IUNS 20th International Congress of Nutrition, Sep. 2013, Not invited

★腎不全患者における集団栄養指導に関する研究
池田裕美
学部連携ポスターセッション, Jul. 2013, Not invited

★Study on Personal Nutrition Consultation in Hospitals – Calculation of Nutritional Values –
Hiromi Ikeda
The 44th Conference of the Asia-Pacific Academic Consortium for Public Health(APACPH), Oct. 2012, The Asia-Pacific Academic Consortium for Public Health(APACPH), Not invited

★「超鏡（HyperMirror）による食の安心・安全教育の国際交流型実践」 ～日本大学三島中学校とタイ王国Jittra Witthaya Schoolにおける授業報告～
池田 裕美,藤倉 純子,武藤 志真子,吉本 優子, 神戸 絹代,中山 洋,堀端 薫,Surasak Boonyaritichaikij,森川 治
第6回 日本食育学会学術総会, May 2012

★「超鏡（HyperMirror）による食の安心・安全教育の国際交流型実践」～日本大学三島中学校とタイ王国Jittra Witthaya Schoolにおける授業報告～
池田 裕美; 藤倉 純子; 武藤 志真子; 吉本 優子; 神戸 絹代; 中山 洋; 堀端 薫; Surasak Boonyaritichaikij; 森川 治
第6回 日本食育学会学術総会, May 2012, Not invited

★慢性腎不全食講習会出席患者のアンケート結果より考える食事療法の取り組みの実態―2002年と2011年の変化―
第23回腎不全食事療法研究会, Dec. 2011, Not invited

★継続は力なり」－慢性腎不全食講習会出席患者のアンケート結果より考える食事療法の取り組みの実態―2002年と2011年の変化―
第64回済生会学会, Oct. 2011, Not invited

★Changes after Counseling on Diet and Nutrition for Diabetic Nephropathy
The 43th Conference of the Asia-Pacific Academic Consortium for Public Health(APACPH), Oct. 2011, Not invited

★Changes after Counseling on Diet and Nutrition for Diabetic Nephropathy
The 43th Conference of the Asia-Pacific Academic Consortium for Public Health(APACPH), Oct. 2011, Not invited

★Actual Condition Survey on Hand Washing of Nursing and Dietetics Students in Japan
Hiromi Ikeda; Junko Fujikura; Shimako Muto
The 42th Conference of the Asia-Pacific Academic Consortium for Public Health(APACPH), Nov. 2010, Not invited

★初回栄養指導における栄養アセスメントに関する研究
第57回日本栄養改善学会学術総会, Sep. 2010, Not invited

★慢性腎不全患者による食事療法への取り組みの実態―2002年と2009年の変化―
池田裕美、志波郁子、藤倉純子
第29回食事療法学会, Mar. 2010, Not invited

★Preference Survey Results in our Hospital
The 41th Conference of the Asia-Pacific Academic Consortium for Public Health(APACPH), Dec. 2009, Not invited

★生活習慣病予防と食育について
葛城(池田)裕美
日本大学本部講演 平成21年度保健管理担当者打ち合わせ会, Sep. 2009, Invited

★タイの小学生におけるFFQの結果について-超鏡（HyperMirror）による遠隔交流型食教育の展開後-
池田 裕美・藤倉 純子・武藤 志真子・吉本 優子
第55回日本栄養改善学会学術総会, Sep. 2009, Not invited

★当院における嗜好調査結果
池田裕美、志波 郁子
第56回日本栄養改善学会学術総会, Sep. 2009, Not invited

★Present State of Nutritional Assessment Sheets for Nutritional Guidance
Hiromi Ikeda
7th International Conference on Diet and Activity Methods, Jun. 2009, Not invited

★Survey on Nutrition Education in Fujinomiya city, Japan
Hiromi Ikeda; Mariko Yamaguchi; Kazuya Sano and; Kazuyuki Sano
The 7th Hawaii International Conference on Education, Jan. 2009, Not invited

★Study of foods and Communication
Hiromi Ikeda ,Junko fujikura; Shimako Muto; Yuko Yoshimoto; Surasak BOONYARITICHAIKIJ; Tavipa BOONYARITICHAIKIJ
The 40th Conference of the Asia-Pacific Academic Consortium for Public Health(APACPH), Nov. 2008, Not invited

★病人・要介護者の食育について講演
葛城(池田)裕美
食育大学講座「富士宮市フードバレー食の大学」, Oct. 2008, Invited

★「超鏡」による遠隔交流型食教育前後の食事の実態
池田裕美; 藤倉純子; 武藤志真子; 今井亜湖; 吉本(瀬川)優子
日本健康科学学会, Sep. 2008, Not invited

★Study of the nutritional assessment of first nutiriton counseling
Hiromi Ikeda; Ikuko Shiba; Chigusa Kashiwabara; Junko Fujikura; Shimako Muto
The 15th International Confederation of Dietetic Associations, Sep. 2008, Not invited

★食を中心とした物と情報コミュニケーションに関する比較文化的研究 －日本、パラオおよびタイの比較を通して
池田裕美
生活科学研究所研究発表会, Nov. 2007

★食を中心とした物と情報コミュニケーションに関する比較文化的研究－日本、パラオおよびタイの比較を通して
池田裕美
生活科学研究所研究発表会, Nov. 2007, Not invited

★栄養セルフケアサポートの効果
池田裕美、柏原一美、藤倉純子、武藤志真子、浜口直樹
第52回（社）日本透析医学会学術集会・総会, Jun. 2007, Not invited

★The relationship between “communications among inhabitants” and dietary life
Ikeda Hiromi; Fujikura; Muto S; Segawa Y; Boonyaritichaikij S; Sonklin O; Leelamanit N; Boonyaritichaikij T
The 38th Conference of the Asia-Pacific Academic Consortium for Public Health(APACPH), Dec. 2006, Not invited

★食を中心とした物とコミニュケーションに関する研究
池田裕美、藤倉純子、武藤志真子、吉本優子
第71回日本民族衛生学会総会, Nov. 2006, Not invited

★小学生における遠隔食教育の展開へ向けて
池田裕美、藤倉純子、武藤志真子、吉本優子
日本健康科学学会第２２回学術大会, Oct. 2006, Not invited

★透析患者用栄養セルフケアサポートソフトウェアの開発と評価
池田裕美、柏原一美、藤倉純子、武藤志真子
第５３回日本栄養改善学会学術総会, Oct. 2006, Not invited

★Calculation of Estimated Nutrition Intake Based on Clinical Laboratory Tests in Hemodialysis Patients
Ikeda Hiromi; Muto Shimako; Fujikura Junko; Kashihara Kazumi; Hamagiti Naoki
The 6th International Conference on Dietary Assessment Methods, Apr. 2006, Not invited

★Disater Management Provisions for Meal Preparation at Jichi Medical School Hospital
Hiromi Ikeda; Miho M; Haruna I; Kayoko M; Junko F; Shimako M
The 37th Conference of the Asia-Pacific Academic Consortium for Public Health(APACPH), Nov. 2005, Not invited

★J大学附属病院におけるNST対象の優先順位
池田裕美; 宮本佳代子; 村越美穂; 藤倉純子; 武藤志真子
第52回日本栄養改善学会, Sep. 2005, Not invited

★The Priority of Patients or Wards to become the focus of NST in the Medical School Hospital
Hiromi Ikeda; Kayoko M; Miho M; Mutsuko K; JUNKO F; Shimako M
18th International Congress of Nutrition,Durban, Sep. 2005, Not invited

★Study on The Development of Nutrition Self Care Support Software for Dialysis Patients and its Evaludation
Hiromi Ikeda; Junko FUJIKURA; Shimako MUTO; Kazumi KASHIHARA; Naoki HAMAGUCHI
The 36th Conference of the Asia-Pacific Academic Consortium for Public Health(APACPH), Nov. 2004, Not invited

★血液透析患者における食生活管理行動の要因
池田裕美、藤倉純子、武藤志真子、柏原一美
第51回日本栄養改善学会学術総会, Sep. 2004, Not invited

★Study on the Development of Nutritional Self Care support software for Dialysis Patients and its Evaluation
Hiromi Ikeda; FUJIKURA Junko; MUTO Shimako; KASHIHARA Kazumi; HAMAGUCHI Naoki
The 35th Asia Pacific Academic Consortium for Public Health, Nov. 2003, Not invited

★Needs Assesment of Nutritional Couselling by Using Internet for Dialysis Patients and Their Family
Hiromi Ikeda; Junko FUJIKURA; Shimako MUTO; Kazumi KASHIHARA; Naoki HAMAGUCHI
The South African Journal of Clinical Nutriton,, May 2002, Not invited

★Study on the Development of Visual Software‘Computer Assisted Empowered Learning for Diabetes Mellitus (CAEL-DM)'and its Evaluation
Hiromi Ikeda; Shimako MUTO
17th ICN Congress of Nutrition, Oct. 2001, Not invited

★インターネットを使った栄養相談に関するニーズ調査
池田裕美、藤倉純子、武藤志真子、柏原一美、小野美幸、浜口直樹
日本病態栄養学会誌, Jan. 2001, Not invited

★パーソナルコンピュータを利用した学習援助型｢糖尿病教育｣用ビジュアル・ソフトウェアの開発
池田裕美、武藤志真子
日本健康科学学会, Sep. 2000, Not invited

★高齢者におけるモノと情報のコミュニケーションと食との関連について(パラオ共和国 と日本の比較)
池田裕美、藤倉純子、武藤志真子、佐久間充、金子嘉徳、吉本優子
第64回民族衛生学会総会, Nov. 1998, Not invited

★高齢者の食を中心としたライフスタイル に関する研究－コミニュケーションと高齢者のＱＯＬ－
池田裕美、松田治子、武藤志真子
第45回日本栄養改善学会学術総会, Oct. 1998, Not invited

★高齢者の食を中心としたライフスタイルに関する研究-（第1報）1971年と1997年の比較－
池田裕美、松田治子、武藤志真子
第52回日本栄養食糧学会, May 1998, Not invited

★高齢者の食を中心としたライフスタイルに関する研究-（第2報）独居と同居の比較－
池田裕美、松田治子、武藤志真子
第52回日本栄養食糧学会, May 1998, Not invited

★高齢者の食を中心としたライフスタイル訪問実態調査－1971年と1997年の比較－
池田裕美、武藤志真子
日本風俗史学会, Mar. 1998, Not invited

★病院給食における委託パート社員教育
池田裕美
第22回神奈川県栄養改善学会, Mar. 1996, Not invited

コロナ禍前とコロナ禍の校外実習（給食経営管理実習）を通して、みえてきた学生に必要なスキルとは
葛城(池田)裕美
第71回日本栄養改善学会学術総会, Sep. 2024, Not invited

Nutritional management for each life stage
Hiromi KATSURAGI(IKEDA)
歯科衛生士専任教員講習会（一般社団法人全国歯科衛生士教育協議会）, Aug. 2024, Invited

International Nutrition Symposium for Diabetes -Home-care medical system with telemedicine for patients with diabetes-melitius
Nov. 2019, 日本大学, Invited

高校生対象の「体重の旅・人生健康ゲーム」によるICTを活用した遠隔交流型食育実践後の追跡調査
第66回日本栄養改善学会学術総会, Sep. 2019, Not invited

The health/dietary habits, life satisfaction, and quality of life of Palauan elderly
Yuko (Sewaga) Yoshimoto、Hiromi Katsuragi(Ikeda); Junko Fujikura; Yoshinori Kaneko、 Yasushi Matsushima、Shimako Muto、Mikako Matsushima5、J Sebalt 、Yuka Otake、Eri Kai、S. Osarch
The 7th Asian Congress of Dietetics, Jul. 2018, Not invited

Practice of ICT-based remote exchange nutrition education for high-school students with “The Game of Healthy Life - Travels of Body Weight” – the last year
Junko Fujikura、Shimako Muto、Hiromi Katsuragi(Ikeda)、Kinuyo Kanbe、Yuko S.Yoshimoto、Kaori Horibata、Hiroshi Nakayama、Kazuhiro Uenishi
The 16th Hawaii International Conference on Education, Jan. 2018, Not invited

高校生を対象とした食育の取り組み
渡邊 瑞季、渡邊 真央、葛城(池田)裕美、神戸絹代
富士山麓アカデミック＆サイエンスフェア2016, Nov. 2017, Not invited

高校生対象の「体重の旅･人生健康ゲーム」によるICTを活用した遠隔交流型食育実践-ゲーム実践GW-
藤倉 純子、葛城(池田)裕美、武藤 志真子、堀端 薫、吉本 優子、神戸 絹代、上西 一弘、中山 洋
第64回日本栄養改善学会学術総会, Sep. 2017, Not invited

Practice of ICT-based remote exchange nutrition education for high-school students with “The Game of Healthy Life - Travels of Body Weight” – the second year
Junko Fujikura; Shimako Muto; Hiromi Katsuragi(Ikeda); Kinuyo Kanbe; Yuko S.Yoshimoto; Kaori Horibata; Hiroshi Nakayama; Kazuhiro Uenichi
The 15th Hawaii International Conference on Education, Jan. 2017, Not invited

高校生対象の「体重の旅・人生健康ゲーム」の実践結果-健康維持のための改善行動の変化に及ぼす要因-
武藤志真子、藤倉純子、葛城(池田)裕美; 神戸絹代; 吉本優子; 堀端薫; 上西一弘; 中山洋
民族衛生学会, Nov. 2016, Not invited

高校生対象の「体重の旅･人生健康ゲーム」によるICTを活用した遠隔交流型食育実践-タブレット活用授業-
藤倉純子; 武藤志真子; 葛城(池田)裕美
第63回日本栄養改善学会, Sep. 2016, Not invited

PRACTICE OF ICT-BASED REMOTE EXCHANGE NUTRITION EDUCATION FOR HIGH SCHOOL STUDENTS WITH "THE GAME OF HEALTHY LIFE? TRAVELS OF BODYWEIGHT"
Junko Fujikura; Hiromi Katsuragi; Muto Shimako; Yoshimoto S. Yuko; Kambe Kinuy; Nakayama Hiroshi; Horibata kaori; Kazuhiro Uehishi
The 14th Hawaii International Conference on Education, Jan. 2016

PRACTICE OF ICT-BASED REMOTE EXCHANGENUTRITION EDUCATION FOR HIGH SCHOOL STUDENTS WITH "THE GAME OFHEALTHY LIFE? TRAVELS OF BODYWEIGHT"
Junko Fujikura; Hiromi Katsuragi; Muto Shimako; Yoshimoto S. Yuko; Kambe Kinuy; Nakayama Hiroshi; Horibata kaori; Kazuhiro Uehishi
The 14th Hawaii International Conference on Education, Jan. 2016, Not invited

健康・体型・食をテーマとした食育実践～高校生対象の「体重の旅・人生健康ゲーム」の実践の結果～
武藤志真子)、葛城(池田)裕美、藤倉純子、神戸絹代)、吉本優子、堀端薫 、上西一弘、中山洋
民族衛生学会, Nov. 2015, Not invited

高校生対象の「体重の旅・人生健康ゲーム」によるICTを活用した遠隔交流型食育実践-3地点遠隔講義(1年目）
藤倉純子、武藤志真子、葛城(池田)裕美、神戸絹代、吉本優子、堀端薫 、上西一弘、中山洋
第62回栄養改善学会, Sep. 2015, Not invited

食品画像（２次元画像と３次元表示画像）の見積り重量の推定のしやすさと見積り精度の検討
吉本優子),梅本真美,片井加奈子,吉田大介; 小早川,奥田豊子 中野秀男,藤倉純子,武藤志真子,池田(葛城)裕美
第62回栄養改善学会, Sep. 2015, Not invited

Relationship between the food mapping results and self-efficacy and behavior on cooking among junior high-school students in Thailand and Japan
Junko Fujikura; Hiromi Ikeda; Shimako Muto; Kaori Horibata; Kinuyo Kanbe; Yuko S.Yoshimoto; Hiroshi Nakayama; Osamu Morikawa; Surasak Boonyaritichaikij
IUNS 20th International Congress of Nutrition, Sep. 2014, Not invited

COOKING BEHAVIOR BY FOOD SAFETY EDUCATION
Shimako Muto; Junko Fujikura; Hiromi Ikeda; Yuko S.Yoshimoto; Kaori Horibata; Kinuyo Kanbe; Hiroshi Nakayama; Osamu Morikawa; Surasak Boonyaritichaikij
The 44th Conference of the Asia-Pacific Academic Consortium for Public Health(APACPH), Nov. 2012, Not invited

THE REPORT OF DEVELOPMENT OF “FOOD HYGIENE AND FOOD SAFETY” CURRICULUM WITH HYPERMIRROR AMONG JAPANESE AND THAI JUNIOR HIGH SCHOOLS-THIRD YEAR
The 44th Conference of the Asia-Pacific Academic Consortium for Public Health(APACPH), Oct. 2012, The Asia-Pacific Academic Consortium for Public Health(APACPH), Not invited

超鏡(HyperMirror)による食の安心・安全教育の国際交流型実践－2年目の報告
藤倉 純子,池田 裕美,武藤 志真子,吉本 優子, 神戸 絹代,中山 洋,堀端 薫,Surasak Boonyaritichaikij,森川 治
第59回日本栄養改善学会学術総会, Sep. 2012, 日本栄養改善学会, Not invited

国際交流による食の安全学習の共分散構造分析を用いた効果判定
第76回日本民族衛生学会総会, Nov. 2011, Not invited

国際交流による食の安全学習の共分散構造分析を用いた効果判定
第76回日本民族衛生学会総会, Nov. 2011, Not invited

ABOUT THE SYSTEM COMPARISON EVALUATION OF THE 1-2 YEARS OF THE REMOTE INTERNATIONAL EXCHANGE EDUCATION OF FOOD SAFETY AND FOOD HYGIENE
The 43th Conference of the Asia-Pacific Academic Consortium for Public Health(APACPH), Oct. 2011, Not invited

ABOUT THE SYSTEM COMPARISON EVALUATION OF THE 1-2 YEARS OF THE REMOTE INTERNATIONAL EXCHANGE EDUCATION OF FOOD SAFETY AND FOOD HYGIENE
The 43th Conference of the Asia-Pacific Academic Consortium for Public Health(APACPH), Oct. 2011, Not invited

The report of development of “food hygiene and food safety” curriculum with HyperMirror among Japanese and Thai junior high schools
The XI Asian Congress of Nutrition, Jul. 2011, Not invited

Guidance on Diet and Nutrition for Diabetic Nephropathy
The XI Asian Congress of Nutrition, Jul. 2011, Not invited

CHANGES IN “FOOD CHOICE BEHAVIOR” BY DISTANCE EDUCATION IN FOOD SAFETY Changes in “food choice behavior” by distance education in food safety
The XI Asian Congress of Nutrition, Jul. 2011

CHANGES IN “FOOD CHOICE BEHAVIOR” BY DISTANCE EDUCATION IN FOOD SAFETYChanges in “food choice behavior” by distance education in food safety
The XI Asian Congress of Nutrition, Jul. 2011, Not invited

Survey on baseline questionnaire for parents in planning a distance food learning curriculum
The 9th Hawaii International Conference on Education, Jan. 2011, Not invited

国際食教育における参加型教材開発
富士山麓アカデミック＆サイエンスフェア2010, Dec. 2010, Not invited

NUTRITION CONCEPT ASSESSMENT WITH VISUALIZED FOOD MAPPING METHOD IN THAI AND JAPANESE JUNIOR HIGH SCHOOL STUDENTS
Junko Fujikura1; Shimako Muto1; Kaori Horibata1; Hiromi Ikeda2; Kinuyo Kanbe2; Yuko S.Yoshimoto3; Hiroshi Nakayama4; Osamu Morikawa5; Surasak Boonyaritichaikij6
The 42th Conference of the Asia-Pacific Academic Consortium for Public Health(APACPH), Nov. 2010, Not invited

CHANGES IN “HYGIENE BEHAVIOR” BY DISTANCE EDUCATION IN FOOD SAFETY
Shimako Muto1; Junko Fujikura1; Kaoru Horibata2; Hiromi Ikeda3; Kinuyo Kanbe3; Hiroshi Nakayama4; Yuko; S. Yoshimoto5; Osamu Morikawa6; Surasak Boonyaritichaikij7
The 42th Conference of the Asia-Pacific Academic Consortium for Public Health(APACPH), Nov. 2010, Not invited

超鏡(HyperMirror)による食の安心・安全教育の国際交流型実践－1年目の報告
第57回日本栄養改善学会学術総会, Sep. 2010, Not invited

糖尿病患者における災害時対策のリーフレット作成とその評価
池田裕美、青柳美代子
第54回日本栄養改善学会学術総会, Sep. 2007, Not invited

女子大学生の主観的健康感とフードマッピングパターンに関する検討
池田裕美、藤倉純子、武藤志真子
第68回日本民族衛生学会総会, Sep. 2004, Not invited

デジタル・コミュニケーションのイメージに関する検討
池田裕美、藤倉純子、武藤志真子; 堀端薫; 太田和枝
第50回日本栄養改善学会学術総会, Nov. 2003, Not invited

調理科学特論
Apr. 2022 - Present
日本大学短期大学部

調理学基礎実習
Apr. 2022 - Present
日本大学短期大学部

Apr. 2022 - Present

Apr. 2018 - Present

Apr. 2017 - Present

ライフステージ栄養学特論
Apr. 2016 - Present
日本大学短期大学部

公衆栄養学
Apr. 2012 - Present
日本大学短期大学部

公衆栄養学特論
Apr. 2012 - Present
日本大学短期大学部

給食経営管理論
Apr. 2018 - Mar. 2022
日本大学短期大学部

給食経営管理特論
Apr. 2018 - Mar. 2022
日本大学短期大学部

給食経営管理実習
Apr. 2018 - Mar. 2022
日本大学短期大学部

食事計画演習
Apr. 2018 - Mar. 2022
日本大学短期大学部

Apr. 2017 - Mar. 2022

給食経営管理実習（校外）
Apr. 2006 - Mar. 2022
日本大学短期大学部

臨床栄養学実習（校外）
Apr. 2006 - Mar. 2022
日本大学短期大学部

臨床栄養学実習
Apr. 2006 - Mar. 2017
日本大学短期大学部食物栄養学科

実践臨床栄養学特論
Apr. 2006 - Mar. 2017
日本大学短期大学部食物栄養学科

Apr. 2006 - Mar. 2017

臨床栄養学特論
Mar. 2006 - Mar. 2017
日本大学短期大学部食物栄養学科

臨床栄養学特別実習
Apr. 2007 - Feb. 2017
日本大学短期大学部食物栄養学科

特殊講義
Apr. 2008 - Mar. 2012
Nihon University Junior College

特別研究
Apr. 2009 - Mar. 2011
Nihon University Junior College

外国語文献購読
Apr. 2006 - Mar. 2010
日本大学短期大学部

臨床栄養学
Apr. 2007 - Apr. 2009
日本大学、静岡県立東部看護専門学校

Apr. 2006 - Present
静岡県栄養士会

Apr. 1996 - Present
The Japanese Society of Nutrition and Dietetics

Apr. 1996 - Present
The Japan Dietetic Association

Aug. 2018 - Mar. 2022
日本給食経営管理学会

Apr. 2017 - Mar. 2022
日本給食経営管理学会

Apr. 2001 - Mar. 2022
The Japan Society of Health Sciences

Apr. 2000 - Mar. 2022
The Japanese Society of Health and Human Ecology

Apr. 1999 - Mar. 2018
The Japan Diabetes Society

Apr. 2001 - Mar. 2017
The Japan Society of Metabolisim and Clinical Nutrition

Apr. 2011 - Mar. 2014
日本静脈経腸栄養学会

Apr. 2012 - Mar. 2013
日本食育学会

Apr. 2001 - Mar. 2009
The Japaese Society for Dialysis Therapy

Apr. 1999 - Mar. 2001
日本栄養食糧学会会員

パラオの高齢者における食生活実態調査
Apr. 2017 - Mar. 2019

パラオの高齢者はこの20年間をどう生きたか?-1996～98年調査データとの比較による食習慣、体力、ＡＤＬに関する追跡調査―
女子栄養大学, Apr. 2016 - Mar. 2018
藤倉 純子

“DEVELOPMENT OF MENU RECIPES TO PREVENT MUSCLE WEAKNESS USING LOCAL INGREDIENTS OF MISHIMA CITY, SHIZUOKA PREFECTURE, JAPAN”
(財)日本科学協会笹川科学研究（平成２８年度海外発表促進助成）, Dec. 2017 - Jan. 2018

高校生対象の「体重の旅・人生健康ゲーム」によるICTを活用した遠隔交流型食育実践
Japan Society for the Promotion of Science, Grants-in-Aid for Scientific Research, Apr. 2014 - Mar. 2017
Fujikura Junko

三島市立学校給食共同調理場運営委員会委員
organizing_member
01 Apr. 2018 - Present

三島市地場産を用いたレシピ開発
informant
01 Apr. 2017 - Present

日大三島高等学校栄養講座１年生
lecturer
日大三島高等学校, 01 Sep. 2016 - Present

静岡県立沼津商業高等学校学校評議員
organizing_member
静岡県立沼津商業高等学校, 01 Apr. 2020 - 31 Mar. 2022

静岡県立熱海高等学校 介護食開発 授業
lecturer
静岡県立熱海高等学校, 01 Sep. 2017 - 31 Mar. 2018

熱海高 介護食開発へ日本大学短期大学部と複数年計画「食事の基礎知識」学ぶ
静岡新聞, 14 Dec. 2017, Paper

熱海高３年計画で介護食を商品開発生徒先ず食事の基礎知識学ぶ
伊豆毎日新聞, 16 Dec. 2016, Paper

SBSラジオ「ラジオイースト」EASTキャンパスレター
SBSラジオ, 「ラジオイースト」EASTキャンパスレター, 08 Mar. 2008, Media report

食物栄養学科1年生学生生活サポート研修・学外研修（2023.4.22（土）
Aug. 2023

調理師（免許）
Sep. 2022

図書館の思い出
Nov. 2020

保育士（免許）
Apr. 2019

③医療現場と栄養学をつなげる
Jul. 2013

製菓衛生師（免許）
Oct. 2008

推薦図書紹介「上橋菜穂子 『狐笛のかなた』 | 新潮社」
Oct. 2008

パラオと食事...
May 2001 - May 2001

パラオと食事
May 2001 - May 2001

管理栄養士（免許）
Jun. 1996

栄養士（免許）
Mar. 1993