地産地消

学校給食

価値観

食意識

購買行動

食料生産

食料消費

食生活

食育

食料問題

農業経済学

フードシステム

食料経済学

Humanities & social sciences, Home economics, lifestyle science, Eating Habits Studies

Apr. 2021 - Present
日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科（准教授）

Apr. 2016 - Mar. 2021
日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科（専任講師）

Aug. 2019 - Aug. 2020
ライアソン大学（カナダ）客員研究員

Apr. 2010 - Mar. 2016
日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科（助教）

Jan. 2008 - Jun. 2014
日本大学通信教育部（農業経済論）

Jan. 2008 - Mar. 2010
日本大学経済学部経済学科（非常勤講師）

Jan. 2007 - Mar. 2010
Agricultural Policy Research Committee Inc.

Jul. 2007 - Mar. 2008
農林水産省農林水産政策研究所（客員研究員）

Apr. 2006 - Dec. 2006
特定非営利活動法人市民社会創造ファンド（アシスタント・プログラムオフィサー）

Jun. 2003 - Mar. 2006
農林水産省農林水産政策研究所（研究補助員）

Apr. 2003 - Mar. 2006
Tokyo University of Agriculture and Technology, United Graduate School of Agricultural Science, Biological Production Science

Apr. 2001 - Mar. 2003
Tokyo University of Agriculture and Technology, 農学研究科, 国際環境農学専攻

Apr. 1995 - Mar. 2001
Nihon University, Faculty of Liberal Arts and Science (Natural Sciences), Chemistry

Jun. 2020 - Present
幹事, 日本フードシステム学会

Jun. 2020 - Present
事務局, 日本フードシステム学会

May 2013 - Present
編集委員, 日本協同組合学会

Feb. 2013 - Present
関東食料・農業・農村情勢報告編集委員会外部委員, 関東農政局

2010 - Present
平成２２年度 生物多様性ネットワーク形成支援事業 アドバイザー

May 2022 - Apr. 2024
理事, The Japanese Society for Co-operative Studies

Apr. 2022 - Mar. 2024
理事, Agricultural Economics Society of Japan

Jan. 2021 - Jun. 2021
2021年度大会実行委員, 日本フードシステム学会

May 2015 - May 2015
2015年度春大会実行委員, 日本協同組合学会

Jul. 2011 - May 2015
社団法人地域環境資源センター技術検討委員会委員, 社団法人地域環境資源センター

Sep. 2010 - Aug. 2013
客員研究員, 財団法人農政調査委員会

2013 - 2013
評議員, 財団法人食の安全・安心財団

Apr. 2012 - 2013
2012年度大会実行委員, 日本フードシステム学会

Jan. 2012 - Jun. 2012
2012年度大会実行委員, 日本フードシステム学会

Jul. 2011 - 31 Mar. 2012

Jul. 2011 - Mar. 2012
平成23年度 畜産における新規就業者の確保・定着促進事業に係る中央推進委員,会 委員, 社団法人中央畜産会

Jun. 2010 - 2012
幹事, 日本フードシステム学会

14 Jul. 2010 - 31 Mar. 2011

Jul. 2010 - Mar. 2011
平成22年度 畜産における新規就業者の確保・定着促進事業に係る中央推進委員,会 委員, 社団法人中央畜産会

Jan. 2011 - 2011
2011年大会実行委員, 日本フードシステム学会

Apr. 2007 - Mar. 2008
常任幹事, 農業問題研究学会

社団法人農村環境整備センター

★How Local Food Organizations Connect Food Assets and Community to Solve Food Insecurity in Toronto, Canada
Yumi KUBOTA
Journal of Food System Research, Mar. 2021, Refereed
Lead

★How Do Farmers Establish a Relationship with Their Consumers in Community Supported Agriculture?
Yumi Kubota
食品経済研究, Mar. 2014, Refereed, Not invited

★米粉推進に向けた米加工食品の現状と展望に関する一考察
久保田 裕美
食品経済研究, Mar. 2013, Refereed, Not invited
Lead

★アメリカのCSA（地域支援型農業）に関する農業センサス分析
久保田 裕美
フードシステム研究, Dec. 2012, Refereed, Not invited
Lead

★都市住民と「農」との新たな関わりに関する現状と課題
久保田 裕美
食品経済研究, Mar. 2011, Refereed, Not invited
Lead

★農林水産分野の知的財産制度における現状と課題
『日本農業経済学会論文集』(『農業経済研究』別冊), Dec. 2008, Refereed, Not invited

★ファーストフードに関する日米比較研究－少年のハンバーガー消費傾向を中心に－
久保田 裕美
フードシステム研究, Feb. 2005, Refereed, Not invited
Lead

フードサービス論におけるケーススタディ学習の実践
Kubota Yumi
日本大学生物資源科学部教職課程紀要, Feb. 2021, Not refereed, Not invited
Lead

Trial Use of ICT for the Large Size Class Management
久保田裕美
日本大学生物資源科学部「教職課程紀要」, Sep. 2017, Refereed, Not invited
Lead

日本政府の食育推進および 成果指標の開発と評価実態
久保田裕美
韓国農村経済研究院, Aug. 2017, Refereed, Invited
Lead

大学生の食生活の事例からみた食育の推進に関する一考察
久保田裕美
食品経済研究, Mar. 2015, Refereed, Not invited
Lead

畜産の新規就業にかかわる調査分析
平成23年度畜産における新規就業者の確保・定着促進事業報告書, Mar. 2012, Not refereed, Not invited

The Pickle Industry in Japan
2011 International seminar,Korea Rural Economic Institute, Oct. 2011, Not refereed, Not invited
Lead

The food supply situation and management system for school lunch in Japan
Korea Rural Economic Institute, Aug. 2011, Not refereed, Not invited
Lead

Rice Processing Industry in Japan
2010 International seminar,Korea Rural Economic Institute, Oct. 2010, Not refereed, Not invited
Lead

Problems about Food and Change of Dietary Life in Japan
2010三育大学自然科学研究所シンポジウム, Aug. 2010, Not refereed, Not invited
Lead

「国内の大都市部における農業アクセス機会の現状分析」 「大都市部における食と農に対する消費者アンケート調査」 「大都市部における農業アクセス機会の向上にむけて」
大都市部における農業アクセス機会の向上のための方策検討調査報告書, Mar. 2010, Not refereed, Not invited
Lead

人材活用促進のための実態調査事例分析2009年度
人材活用モデル体制整備事業 人材活用促進のための実態調査報告書, Mar. 2010, Not refereed, Not invited
Lead

人材活用促進のための実態調査事例分析2008年度
人材活用モデル体制整備事業 人材活用促進のための実態調査報告書, Mar. 2009, Not refereed, Not invited
Lead

食料消費に関する消費者の意識調査
食と農への理解を基礎とする新たなライフスタイルの確立に関する調査委託事業報告書, Mar. 2008, Not refereed, Not invited

書評「食と農の経済学-現代の食料・農業・農村を考える」
AFF（農林水産省）, Jan. 2005, Not refereed, Not invited
Lead

学校給食の災害時におけるリスク対応機能に関する一考察 ‐東日本大震災後の計画停電における首都圏学校給食実施状況調査から‐
久保田裕美
食品経済研究, Mar. 2018, Refereed, Not invited
Lead

スマートフォンを活用した大人数講義における対話的・主体的学びの実践
久保田裕美
日本大学生物資源科学部学園News, Feb. 2018, Not refereed, Not invited
Lead

大人数講義にスマートフォンを活用した双方向性授業の展望と課題
久保田裕美
大学教育と情報, 01 Sep. 2017, Not refereed, Invited
Lead

東日本大震災後の計画停電における首都圏学校給食実施状況の記録
久保田裕美
普及啓発リーフレット, Mar. 2017, Not refereed, Not invited

書評：池本美香編著『親が参画する保育をつくる：国際比較調査をふまえて』
久保田裕美
協同組合研究, 15 Jun. 2015, Not refereed, Invited
Lead

書評塩谷・岩崎著「食と農でつなぐ-福島から」
農業と経済第81巻第4号, 01 Apr. 2015, Not refereed, Not invited
Lead

書評：山田浩子著「学校給食への地場食材供給：地域の畑と学校給食を結ぶ」
久保田裕美
農業経済研究, 2015, Not refereed, Invited
Lead

書評「支店協同活動で元気なJAづくり－「次世代へつなぐ協同」のすすめ－」
久保田裕美
協同組合研究, 15 Jun. 2014, Not refereed, Invited
Lead

書評 上岡美保著「食生活と食育」
フードシステム研究, Sep. 2010, Not refereed, Not invited
Lead

書評「食教育論」
「月刊JA」Vol1609, Nov. 2005, Not refereed, Not invited
Lead

★食料経済(第6版): フードシステムからみた食料問題
Joint work, 清水 みゆき (著); 高橋 正郎 (監修)
オーム社, Mar. 2022
9784274228223

★人を幸せにする 食品ビジネス学入門（第２版）
Joint work, 日本大学食品ビジネス学科編著
オーム社, Jul. 2021
9784274227370

人を幸せにする 食品ビジネス学入門
日本大学食品ビジネス学科編著, Joint work, 日本大学食品ビジネス学科編著
オーム社, Oct. 2016, Not refereed
9784274219542

食料経済(第5版): フードシステムからみた食料問題
清水 みゆき; 高橋 正郎, Joint work, 清水 みゆき (著); 高橋 正郎 (監修)
オーム社, Jul. 2016, Not refereed
9784274219221

農業分野の人材育成におけるリスクマネジメントに関する研究-未来指向型農家を育成する先進事例を中心に-「農」-No.292
Yumi Kubota, Single work, Yumi Kubota
財団法人農政調査委員会, Oct. 2013, Not refereed

『NPOで地域を変える「コミュニティ・レストラン」を創る～国内外に広がる ｢コミュニティ・レストラン｣ネットワーキング～』
世古一穂; 久保田裕美, Joint work, 46-54, 世古一穂、久保田裕美
特定非営利活動法人NPO研修・情報センター, May 2006, Not refereed

「食と農の乖離」『日本の農業-あすへの歩み-』第237集
Single work, 1-135
財団法人農政調査委員会, Mar. 2006, Not refereed

『プロとしてNPOで働く、関わる～米国NPOインターンシップの価値』
山岡義典; 今田克司; 渡邊里沙; セラジーン・ロジート; 前田佐保; コンラッド・アスパー; セノエ・トガーソン; 石川結加; 星野昌子; 久保田裕美; 五十嵐香織; 大手恭子; 星純子; 長谷川恵美子, Joint work, 74-75, 山岡義典; 今田克司; 渡邊里沙; セラジーン・ロジート; 前田佐保; コンラッド・アスパー; セノエ・トガーソン; 石川結加; 星野昌子; 久保田裕美; 五十嵐香織; 大手恭子; 星純子; 長谷川恵美子
新風舎, Jul. 2004, Not refereed
4797445238

Japanease Aguriculture
Kubota Yumi
May 2022, 一般社団法人産直ドミノ基金, Invited

Local Community Foodsystem and CSOs in Toronto, Canada
Kubota Yumi
BUSOU"Collaborative organization study group, May 2022, BUSOU"Collaborative organization study group, Invited

アメリカにおけるCommunity Supported Agriculture (CSA) Farmsの動向
日本フードシステム学会2012年度大会, Jun. 2012, 日本フードシステム学会, Not invited

The Pickle Industry in Japan
2011 International seminar,Korea Rural Economic Institute, Oct. 2011, Not invited

地域に根ざした食文化の活用
平成２２年度 生物多様性ネットワーク形成支援事業 池干しによる外来種駆除研修会, Nov. 2010, Not invited

Rice Processing Industry in Japan
2010 International seminar: Value added in the Food processing industries, Oct. 2010, Korea Rural Economic, Not invited

日本の食料問題と食生活の変化
2010三育大学自然科学研究所シンポジウム 韓日における食品産業の現状と展望, Aug. 2010, Not invited

『農林水産分野の知的財産制度における現状と課題』
日本農業経済学2008年度大会, Mar. 2008, Not invited

『現代の食生活におけるNPOの役割と課題－コミュニティ・レストランを事例として－』
日本フードシステム学会2007年度大会, Jun. 2007, Not invited

『地域資源活用における「コミュニティ・レストラン」の展開に関する一考察』
日本フードシステム学会2006年度大会, Jun. 2006, Not invited

『消費者の食生活と購買行動－東京都あきる野市のアンケート調査分析－』
日本農業経済学会2005年度大会, Jul. 2005, Not invited

『日米青少年の食生活に関する一考察－ファーストフード消費傾向を中心に－』
日本フードシステム学会2005年度大会, Jun. 2005, Not invited

May 2013 - Present
日本協同組合学会

Dec. 2003 - Present
日本農業経済学会

Apr. 2003 - Present
The Food System Research Association of Japan

Apr. 2005 - 2016
農業問題研究学会

Sep. 2006 - 2013
共生社会システム学会

情報技術を活用した食料不安の解消に向けたプラットホームの構築に関する研究
日本学術振興会, 科学研究費助成事業(学術研究助成基金助成金), Apr. 2021 - Mar. 2024
Kubota Yumi

災害時における学校給食のリスク対応機能に関する研究-地産地消の実践に着目して-
Apr. 2013 - Mar. 2017
久保田裕美

食と農の乖離がもたらす食料消費構造の変化に関する研究－ファーストフードを中心として－
その他の研究制度, 2003

ファーストフードに関する日米比較研究
その他の研究制度, 2001

農業分野の人材育成におけるリスクマネジメントに関する研究
その他の研究制度

A Comparative study of dietary habits in Japan and U. S.
The Other Research Programs

米粉の普及に関する研究
その他の研究制度

「東日本大震災後の計...
Mar. 2017 - Mar. 2017