日本の農産物・食品の輸出

海外の日本食

フードサービス業の経営戦略

農業経営戦略論

商品開発

フードサービス業の食材調達

アグリ・フードマーケティング

Humanities & social sciences, Agricultural and food economics

Aug. 2025 - Present
Nihon University, College of Bioresource Sciences Department of Food Business, Associate Professor

Apr. 2025 - Aug. 2025
Nihon University, College of Bioresource Sciences, 准教授

Apr. 2019 - Mar. 2025
Takasaki University of Health and Welfare, 農学部, 准教授

Apr. 2015 - Mar. 2019
秋田県農業試験場 企画経営室, （兼）秋田県果樹試験場 品種開発部, 主任研究員

Apr. 2012 - Mar. 2015
秋田県農業試験場 企画経営室, （兼）秋田県果樹試験場 総務企画室, 研究員

Apr. 2007 - Mar. 2012
Akita Prefectural Agriculture, Forestry and Fisheries Research Center, Planning and Management office, 研究員

Aug. 2005 - Mar. 2007
秋田県農業試験場, 経営計画部, 研究員

Jun. 2024 - Present

Jul. 2014 - Present

Oct. 2025 - Mar. 2026

Aug. 2025 - Mar. 2026

Sep. 2022 - Sep. 2024

Jun. 2022 - Jun. 2024

Nov. 2021 - Mar. 2022

Sep. 2019 - Sep. 2021

Sep. 2018 - Mar. 2019

Apr. 2016 - Mar. 2019

2010 - 2012

Sep. 2020
日本農業経営学会, 学会賞共同研究学術賞
『なぜ企業は農業に参入するのか―農業参入の戦略と理論―』農林統計出版（2020年2月刊行）
渋谷往男;大仲克俊;齋藤文信;納口るり子;吉田行郷

★企業の農業参入を担当する自治体部署の現状―参入企業に期待する効用に着目して―
齋藤文信,渋谷往男
農業経営研究, Oct. 2019, Refereed, Not invited
Lead

★The Function of Buyers in Prepared Food Companies and Their Relation to Menu Development and Cooking: The Presence of Central Kitchens and Client Chain Size
Saito Fuminobu; Kiyono Seiki
Journal of Rural Problems, 2015, Refereed, Not invited
Lead

★The Change of Elements that Constitute a Buyer's Function in a Food Service Business: A Focus on Cooperative Relations between Menu Development, Cooking, and Buyer Functions
SAITO FUMINOBU; KIYONO SEIKI
農林業問題研究, Sep. 2014, Refereed, Not invited
Lead

★食品関連企業の経営戦略と農業参入―現状と課題―
齋藤文信
日本フードシステム学会大会報告要旨集, Jun. 2014, Not refereed, Not invited

★Management Strategy of Food-Related Businesses and Entry into Farming
Fuminobu SAITO
Journal of Food System Research, 2014
Lead

★Entry of Food Service Businesses into Agriculture: The Case of Local Chains
SAITO FUMINOBU; KIYONO SEIKI
農林業問題研究, Jun. 2013, Not refereed, Not invited
Lead

★New Movement of Greengrocery Merchandising Strategy at The Local Supermarket : A Case Study in Northeastern Local Supermarket's "In-Shop"
SAITO Jun; ITO Ryoji; KIYONO Seiki; MIYAIRI Takashi; SAITO Fuminobu
Journal of Rural Problems, Sep. 2012, Refereed, Not invited

★農産物におけるパッケージ策定に関する研究－秋田県産枝豆を事例として－
齋藤文信; 清野誠喜
東北農業経済研究, 2008, Refereed, Not invited
Lead

Examination of in-store marketing research to promote Akita's green soybeans in Akita Prefecture: an experimental approach to analyze consumer's purchasing behavior
上田 賢悦; 清野 誠喜; 齋藤 文信
Bulletin of the Agricultural Experiment Station, Akita Prefectural Agriculture, Forestry and Fisheries Research Center, Mar. 2008, Not refereed, Not invited

An example of the merchandise development that introducing marketing research at the agricultural experimental station:-A case of green soybean products in Akita Prefecture-
SAITO FUMINOBU; KIYONO SEIKI; UEDA KEN'ETSU; HIMORI YASUNORI; IIZUKA FUMIO
秋田県農林水産技術センター農業試験場研究報告(Web), Mar. 2008, Not refereed, Not invited

「産地コーナー」に対する消費者選好
清野誠喜; 斉藤文信; 上田賢悦
東北農業経済研究, Aug. 2007, Refereed, Not invited

Strategy Fit for the Farmers Market under the Severe Economic Competition
TSUYA Yoshito; SAITO Fuminobu; AKIYAMA Mitsuru
Japanese Journal of Farm Management, Jun. 2006, Not refereed, Not invited

An Activity for Improving of Management through Product Record
MIGITA Yahiko; SAITO Fuminobu; HARADA Jun
Japanese Journal of Farm Management, 2005, Not refereed, Not invited

Cooperation relation between agriculture and food service industry
齋藤 文信
Japanese Journal of Farm Management, Sep. 2003, Not refereed, Not invited

企業の農業参入の現状と課題②～参入方法と課題について～
齋藤文信
ぐんま経済, Jun. 2025, Not refereed, Invited
Lead

企業の農業参入の現状と課題①現状と参入の魅力について
齋藤文信
ぐんま経済, May 2025, Not refereed, Invited

インショップ対応型産直組織の運営とその特徴―秋田県の任意組織を事例として―
宮入隆; 齋藤文信; 斎藤順; 清野誠喜; 伊藤亮司
農業市場研究, 31 Dec. 2013, Not refereed, Not invited

外食企業と産地のマッチングに関する事例調査
齋藤 文信; 清野 誠喜
東北農業研究, Dec. 2010, Not refereed, Not invited

フードサービス業のニーズに対する産地の対応方策
齋藤文信
フードサービス学会年報, 2010, Not refereed, Not invited

消費者調査を活用した統一ブランド商品の開発
齋藤 文信; 渡辺 隆幸; 尾張 かおる; 清野 誠喜
東北農業研究, Dec. 2009, Not refereed, Not invited

店頭マーケティング戦略の展開による産地育成活動--秋田県育成枝豆新品種「あきた香り五葉」を事例として
上田 賢悦; 清野 誠喜; 齋藤 文信
農業技術, Jul. 2009, Not refereed, Not invited

転作菜種を基幹とする菜種油の販売に向けた消費者調査
齋藤 文信; 田口 淳一; 清野 誠喜
東北農業研究, Dec. 2008, Not refereed, Not invited

産地POPの掲示はエダマメ販売促進に有効
齋藤文信; 清野誠喜; 上田賢悦
東北農業研究成果情報, Aug. 2008, Not refereed, Not invited

Book reviews: Takashi Takebe, Masao Takahashi, Innovation and strategies for the management of rural and agricultural development
齋藤 文信
Bulletin of the Department of Food Economics,Nihon University, Mar. 2008, Not refereed, Not invited

外食企業における野菜調達の多様化と特徴:産地ネットワーク型取引と直接型取引
齋藤 文信; 張 秋柳; 清野 誠喜
流通, 2008, Not refereed, Not invited

四季成り性イチゴを導入する営農モデル
澁谷功; 齋藤文信
秋田県農林水産技術センター農業試験場研究時報, Mar. 2007, Not refereed, Not invited

新品種エダマメ「あきた香り五葉」の店頭マーケティング
齋藤文信; 清野誠喜; 上田賢悦; 谷屋繁克
エダマメ研究, 2007, Not refereed, Not invited

四季成り性イチゴを導入する営農モデル
澁谷功; 齋藤文信
東北農業研究, Dec. 2006, Not refereed, Not invited

サステナビリティと食品産業 : 明日への課題を読み解く
櫻庭, 英悦, Contributor, 第1 章 サステナビリティと企業経営先進的な食品企業のESG行動〜アンケート調査による実態分析〜
日本食糧新聞社, Jun. 2023
9784889272901

現代流通事典
日本流通学会; 坂爪, 浩史, Contributor, フードサービス業の社会的責任
白桃書房, Mar. 2023
9784561652434

Japonica Rice in World: Marketing, Palatability and Prospects
伊東, 正一; 松江, 勇次, Contributor, 第15章
養賢堂, Nov. 2020
9784842505794

なぜ企業は農業に参入するのか : 農業参入の戦略と理論
渋谷往男; 大仲克俊; 齋藤文信; 納口るり子; 吉田行郷, 第4章・第10章・コラム
農林統計出版, Feb. 2020
9784897324197

世界のジャポニカ米市場と日本産米の競争力
伊東 正一; 南石 晃明; 陳 妹凝; 加賀爪 優; 加古 敏之; 齋藤 文信; 渡邉 大樹; 齋藤 陽子; 松江 勇次; 加藤 和直; 松波 寿典; 熊丸 敏博
農林統計出版, 2015, Not refereed
9784897323329

農業経営への異業種参入とその意義
高橋正郎; 盛田清秀, Contributor, 第３章〔１〕〔２〕
農林統計協会, Jun. 2013, Not refereed
9784541039309

日本企業・農業法人による海外での農業参入―企業による参入に着目して―
齋藤文信
2025年度日本フードシステム学会大会シンポジウム, Jun. 2025, Invited

JFセッション「コメ価格高騰とフードサービス産業」
司会(座長)齋藤文信
日本フードサービス学会第29回年次大会, Mar. 2025

フードサービス業と国内農業の連携－ 契約取引から企業の農業参入まで
齋藤文信
日本フードサービス学会 第28 回年次大会, Dec. 2023, Not invited

「オールラウンダーを目指す秋田米ブランドの再構築について ~“サキホコレ”本格デビューを迎えて ~
第145回秋田県種苗交換会談話会, Oct. 2022, Invited

海外進出を図る農業法人の効用構造 －進出目的の類型化と効用評価フレームによる分析―
齋藤文信
日本農業経営学会個別報告, Sep. 2021, Not invited

全国における秋田米の評価
齋藤文信
秋田米フォーラム2019 あきたこまちデビュー35周年記念, Dec. 2019, Invited

企業の農業参入を担当する自治体部署の現状―参入企業に期待する効用に着目して―
齋藤文信
日本農業経営学会2018年度大会（第３分科会報告）, Sep. 2018, Not invited

The Global Booming of Japanese Food and Agricultural Exports from Japan -- Focusing on Rice --
SAITO Fuminobu
Contemporary Global Food Supply and Demand and Prospective Directions of Japanese Agriculture, Jun. 2018, Invited

公設試験研究機関における製品（品種）開発事例―マーケティングの視点から―
齋藤文信
日本マーケティング学会カンファレンス2017アグリ&アクアフード・ マーケティング研究会, Oct. 2017, Invited

Food industry in Japan: New trends, issues and challenges, and way forward
SAITO Fuminobu; ITO Shoichi
APO Conference on State-of-the-Art Technology to Drive Agriculture Productivity in the Next Quarter of the Century, May 2016, Invited

海外日本食レストランにおけるジャポニカ米利用―事例調査から見る現状と課題―
齋藤文信
「世界のジャポニカ米と日本産米の競争力」公開セミナー, Nov. 2015, Not invited

Booming Japanese Restaurants and the Japonica Rice Markets in the World --Along with Some Structural Changes in Japanese Agriculture--
Fuminobu Saito; Shoichi Ito
International Conference of Agricultural Economics 2015Organized Symposium for:Coping with Farm Structural Changes and Emerging DemandsChallenges and Opportunities in Farm Sectorin Japan and Korea Milan, ItalyAugust, Aug. 2015, Not invited

フードサービス業におけるジャポニカ米利用―アメリカ合衆国・カリフォルニア州での利用事例―
齋藤文信
「世界のジャポニカ米と日本産米の競争力」公開セミナー, Feb. 2015, Not invited

産地サイドからみた中食企業におけるバイヤー機能の分化‐集中調理施設の有無とチェーン規模に着目して‐
齋藤文信; 清野誠喜
第64回地域農林経済学会大会/ 京都府立大学, Oct. 2014, Not invited

食品関連企業の経営戦略と農業参入―現状と課題―
齋藤文信
日本フードシステム学会2014年度大会, Jun. 2014, Invited

海外におけるジャポニカ米需要―日本食レストランの動向―
齋藤文信
「世界のジャポニカ米と日本産米の競争力」公開セミナー, Mar. 2014, Not invited

フードサービス業におけるバイヤーの機能‐青果物の調達を事例として‐
齋藤文信; 清野誠喜
第63回地域農林経済学会大会/ 岡山大学, Oct. 2013, Not invited

フードサービス業による農業参入に関する一考察―ローカルチェーンを対象に―
齋藤文信; 清野誠喜
第62回地域農林経済学会大会/ 大阪経済大学, Oct. 2012, Not invited

県統一ブランド商品の現状と課題－「秋田まるごと味噌」を事例として－
第44回東北農業経済学会 個別報告, 2008, Not invited

地方公共団体における農産物マーケティングの現状と課題
日本流通学会第22回 全国大会 個別報告, 2008, Not invited

農産物におけるパッケージの策定に関する研究
第４３回東北農業経済学会 個別報告, 2007, Not invited

地方公設試験場における新品種開発とマーケティング
商品開発・管理学会 研究発表, 2007, Not invited

外食企業における野菜調達の多様化と特徴
日本流通学会第21回大会 個別報告, 2007, Not invited

Apr. 2025 - Present

Apr. 2025 - Present

Apr. 2025 - Present

Practice of primary producers’ diversification into processing and distribution (sixth sector industrialization)
Apr. 2024 - Present
Takasaki University of Health and Welfare

Apr. 2019 - Present

Practical Lessons for Japanese Food Industry in Overseas
Apr. 2023 - Mar. 2025
Takasaki University of Health and Welfare

Introduction to Marketing
Apr. 2023 - Mar. 2025
Toyo University

Apr. 2019 - Mar. 2025

Apr. 2019 - Mar. 2025

日本農業経済学会

農産物流通技術研究会

東北農業経済学会

Japan Marketing Academy

日本フードサービス学会

日本フードシステム学会

日本農業経営学会

A New Strategic Theory for Understanding the Increasing Overseas Expansion and Entry of Japanese Agriculture under the Declining Number of Farmers
Japan Society for the Promotion of Science, Grants-in-Aid for Scientific Research, 01 Apr. 2022 - 31 Mar. 2025
齋藤 文信; 納口 るり子; 谷 顕子; 渋谷 往男; 吉田 行郷; 大仲 克俊

経営体数減少下で増加する日本農業の海外進出・参入を解明する新たな戦略理論の構築
日本学術振興会, 科学研究費助成事業 基盤研究(B), 01 Apr. 2022 - 31 Mar. 2025
齋藤 文信; 納口 るり子; 渋谷 往男; 吉田 行郷; 大仲 克俊; 谷 顕子

esearch on the unique characteristics of agriculture and adaptation measures when introducing M&A methods to agricultural management
Japan Society for the Promotion of Science, Grants-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for Scientific Research (C), 01 Apr. 2022 - 31 Mar. 2025
渋谷 往男; 澤田 守; 山本 淳子; 齋藤 文信

フードサービス業と国内農業の連携－契約取引から企業の農業参入まで
日本フードサービス学会, 研究助成, Oct. 2022 - Jun. 2023
齋藤文信

Research on functional sophistication and reorganization of fruit and vegetable distribution system for food service industry
JSPS, Grants in Aid for Scientific Research, 01 Apr. 2018 - 31 Mar. 2022
Hayashi Futoshi

Clarification of the Utility Structure of Agricultural Entrants Who Value Long-Term, Non-Pecuniary, and Core Business Utility and Construction of a Theory of Entry into Agriculture
Japan Society for the Promotion of Science, Grants-in-Aid for Scientific Research, Apr. 2017 - Mar. 2020
Shibuya Yukio

Interdisciplinary Study on Potential of Japonica Rice in the World for Demand, Quality, and Pricing Structure
JSPS, Grants in Aid for Scientifc Research, Apr. 2017 - Mar. 2020
SAITO Fuminobu

Interdisciplinary Studies on International Competitiveness of Global Japonica Rice using Evaluation of the Palatability and FOB Prices
Japan Society for the Promotion of Science, Grants-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for Scientific Research (A), 2013 - Mar. 2016
ITO SHOICHI; Matsue Yuji; Nanseki Teruaki; Kumamaru Toshihiro; Kagatsume Masaru; Kako Toshiyuki; Kameyama Hiroshi; Saito Yoko; Saito Fuminobu; Kato Kazunao; Matsunami Toshiori

A study on the food service industry buyers under mature market-Focus on the direct dealings with farm producers-
Japan Society for the Promotion of Science, Grants-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for Scientific Research (C), 2012 - 2014
SAITO FUMINOBU; KIYONO Seiki

業務需要に対応した野菜販売戦略の構築
経常研究, 2008 - 2010

農業と外食産業間の提携関係構築戦略に関する研究
科学研究費補助金, 2007 - 2009

Building strategic partnerships between agriculture and the food service industry -Focusing on failure case-
Japan Society for the Promotion of Science, Grants-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for Young Scientists (B), 2007 - 2009
SAITO Fuminobu

秋田型の循環型社会づくりに向けた菜の花多段階利用方式の開発と実証
共同研究, 2006 - 2008

県育成スイカ新品種の産地強化とブランド確立実証事業
その他の試験研究機関, 2007

新技術を活用したエダマメ秋田ブランド確立実証事業
その他の試験研究機関, 2005 - 2006

次代を担う秋田米新品種デビュー対策
秋田県, 経常・受託研究
齋藤文信

企業参入に注力
日本農業新聞, 日本農業新聞, 10面, 04 Jun. 2024, Paper

秋田米ブランド再構築
秋田魁新報社, 秋田魁新報, 31 Oct. 2022, Paper

地方卸売市場検討委土地の貸与終了やむを得ない
上毛新聞社, 上毛新聞, 24面, 30 Mar. 2022