大石 敦志
| 生物資源科学部 食品ビジネス学科 | 教授 |
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経歴
研究活動情報
論文
- 耕作放棄地の再生の可能性 －MFJによる農ごと研修を事例に－
大石敦志
食品経済研究, 2024年03月, 査読無し
筆頭著者 - 中国における和牛の受容可能性－消費者意識調査を用いて
吉田詞温・山野はるか・大石敦志・小泉聖一・汪斐然・小林信一
関東畜産学会報, 2022年03月, 査読有り, 通常論文 - 乳製品製造業の工場立地について－雪印メグミルク株式会社のチーズ工場を事例として－
大石敦志
食品経済研究, 2017年03月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - チョコレート製品選択やレポート作成行動に関する一考察
大石 敦志
食品経済研究, 2012年03月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - 個店POSデータによる納豆商品間の競合関係の分析
大石 敦志
食品経済研究, 2011年03月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - 食品選択に関する行動経済学の一考察
大石 敦志
食品経済研究, 2010年03月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - Demand System for Fresh Vegetables in the U.S. and Mexico -An Application of Barten Approach-
大石 敦志
食品経済研究, 2009年03月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - 日次ＰＯＳデータによる納豆市場のＡＩＤＳ需要分析
大石敦志
食品経済研究, 2008年03月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - 日別POSデータによるビール・発泡酒の需要分析
大石敦志
食品経済研究, 2006年03月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - 輸入米増加がわが国米加工製造業に及ぼす影響
大石敦志
長期金融, 2004年03月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - 森林・農地保全政策に対する評価測定－三重県民による公益的機能の測定を事例として－
大石敦志
開発学研究, 2000年10月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - 輸入生鮮野菜の増加と食品産業の対応
大石敦志
農業・食料経済研究, 1999年03月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - 伊勢街道と餅
大石敦志/石田正昭/小石恵理子
農業・食料経済研究, 1998年06月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - 調味料の市場構造と消費者の購入行動
大石敦志/石田正昭
農業・食料経済研究, 1997年06月, 査読有り, 通常論文 - 食品における購入単価と小売調査価格の価格差に関する統計分析
食品経済研究, 1997年03月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - わが国小麦生産の現状と規模の経済
大石敦志
開発学研究, 1995年10月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - 小麦粉製品の消費動向と家計需要
大石敦志
食品経済研究, 1995年03月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - 小麦および小麦粉調製品の輸入動向とわが国の産業への影響
大石敦志
開発学研究, 1994年03月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者
書籍等出版物
- ★第7講 アメリカ人は何を食べているのか？,飽食国家を覗いてみれば
単著, 第7講, 大石敦志
オーム社, 2021年07月, 査読有り
9784274227370 - 食料経済第5版 フードシステムからみた食料問題
髙橋正郎監修; 清水みゆき編著, 共著, 2編 成熟期にきた食の需給, 髙橋正郎監修 清水みゆき編著
オーム社, 2016年07月, 査読無し
9784274219221 - グローバル化と食品企業行動
下渡敏治; 小林弘明, 分担執筆, 第11章（pp.155-168） 米国の食品市場と日系食品企業の市場行動, 下渡敏治・小林弘明
農林統計協会, 2014年08月, 査読無し
9784897323022 - 農業経営への異業種参入とその意義
大石敦志, 分担執筆, 31-44, 大石敦志
農林統計協会, 2013年06月, 査読無し
9784541039309 - 四訂フードスペシャリスト論
木島 実, 共著, 108-119, 木島 実
建帛社, 2013年03月, 査読無し
9784767904795 - 食料経済第4版 フードシステムからみた食料問題
木島実, 共著, 43-61, 木島実
理工学社, 2010年03月, 査読無し
9784844564515 - 三重県農業と農業行財政－三重県の全国的位置－
大石敦志, 共著, 9-18, 大石敦志
三重大学出版, 1998年11月, 査読無し - ＪＡの自己組織性と変革可能性－広域合併の次にくるもの－
石田正昭; 谷野弘秋; 萬木孝雄; 大石敦志, 共著, 石田正昭,谷野弘秋,萬木孝雄,大石敦志
家の光出版総合サービス, 1998年09月, 査読無し
担当経験のある科目_授業
- 食品産業論
2022年04月 - 現在
日本大学生物資源科学部 - 食品の流通と消費
2019年04月 - 現在
文教大学 - 食品産業論特論
日本大学大学院 生物資源経済学専攻 - 食品産業論演習
日本大学大学院 生物資源経済学専攻 - 生物資源科学特論Ⅱ
日本大学大学院 生物資源経済学専攻 - ミクロ経済学
日本大学 生物資源科学部 - マクロ経済学
日本大学 生物資源科学部 - 情報処理演習
日本大学 生物資源科学部 - 生物統計学
日本大学 生物資源科学部 - 農業経済学
四日市大学 経済学部 - 食品経済学
三重短期大学 - 食品経済統計学
日本大学 生物資源科学部 - 環境の評価
日本大学 生物資源科学部 - 産業組織論
日本大学 生物資源科学部 - 食品ビジネスインターンシップ
日本大学 生物資源科学部 - 食品産業論特論
日本大学大学院 生物資源経済学専攻 - 食品産業論演習
日本大学大学院 生物資源経済学専攻 - フィールドリサーチ
日本大学生物資源科学部 - 基礎演習
日本大学生物資源科学部 - 食と農
三重大学生物資源学部 - 生物資源科学特論Ⅱ
日本大学大学院 生物資源経済学専攻 - 地域食品企業論
日本大学生物資源科学部
共同研究・競争的資金等の研究課題
- 施設の高度化・目的の多様化に連結した水管理システムの社会工学的研究-末端水利組織の意思決定に関して-
日本学術振興会, 科学研究費助成事業, 2001年 - 2002年
石田 正昭; 石井 敦; 大石 敦志 - 農協の自己組織性と変革可能性
日本学術振興会, 科学研究費助成事業, 1997年 - 1998年
石田 正昭; 大石 敦志; 萬木 孝雄 - 水田作の賃貸借・受委託市場の動的展開に関する調査研究
日本学術振興会, 科学研究費助成事業, 1996年 - 1996年
石田 正昭; 大石 敦志 - アジア経済発展のダイナミズムと食料システムの変化に関する比較研究
日本学術振興会, 科学研究費助成事業, 1995年 - 1996年
山田 三郎; 大石 敦志; 板垣 啓四郎; POAPONGSAKOR ニポン; 下渡 敏治; 比嘉 輝幸; NIPON Poapon; 上原 秀樹
