谷米 温子
| 生物資源科学部 食品ビジネス学科 | 准教授 |
研究者情報
経歴
学歴
委員歴
- 2021年02月 - 現在
2021年度実行委員, 日本フードシステム学会 - 2019年06月 - 現在
理事, 日本フードコーディネーター協会 - 2018年04月 - 現在
2級・3級専門委員, 日本フードコーディネーター協会 - 2016年11月 - 現在
川崎市食の安全確保対策懇談会委員, 川崎市経済労働局産業政策部消費者行政センター - 2016年 - 2017年
第64回大会 大会実行委員, 日本食品科学工学会 - 2014年06月 - 2016年06月
編集委員, 日本フードシステム学会 - 2011年07月 - 2013年06月
若手の会 幹事, 日本家政学会 - 2012年04月 - 2012年06月
2012年度日本フードシステム学会大会 大会実行委員, 日本フードシステム学会
研究活動情報
受賞
- 日本食品工学会優秀ポスター発表賞
流動特性の異なる増粘剤溶液の粘度と「かたさ」との関係, 国内学会・会議・シンポジウム等の賞
秋間彩香;山形文乃;谷米(長谷川;温子;熊谷日登美;熊谷仁 - 日本食品工学会優秀ポスター発表賞
流動特性の異なる増粘剤溶液の粘度と「かたさ」との関係, 国内学会・会議・シンポジウム等の賞
秋間彩香、山形文乃、谷米(長谷川)温子、熊谷日登美、熊谷仁 - 日本食品科学工学会論文賞
嚥下困難者用食品の咽頭部での超音波による流速比較 - 日本食品工学会 口頭発表の部 優秀発表賞
嚥下した食物の流速分布と食物・食塊の物性との関連 - 日本食品工学会 優秀口頭発表賞
嚥下した食物の流速分布と食品物性の関連 - 日本食品工学会 優秀口頭発表賞
嚥下時におけるゲル状食品の咽頭部での超音波による流速分布
論文
- ★学生主体のレシピの企画・開発による地産地消の推進
谷米(長谷川)温子
農村生活研究, 2024年03月, 査読無し, 招待有り
筆頭著者 - ★多孔質固体食品のテクスチャーの評価に関する研究
二宮和美、行方千晴、太田ふみあ、谷米(長谷川)温子、熊谷仁
共立女子大学家政学部紀要, 2023年01月, 査読有り, 通常論文 - 多孔質固体食品のテクスチャーの評価に関する研究 第３報
太田, みふあ; 二宮, 和美; 山村, まい; 行方, 千晴; 谷米(長谷川), 温子; 熊谷, 仁
共立女子大学家政学部紀要, 2025年03月, 査読有り - PBL型授業導入の試みーフードコーディネート論の立場からー
谷米温子
食品経済研究, 2024年03月, 査読無し
筆頭著者 - 多孔質固体食品のテクスチャーの評価に関する研究 第2報
行方 千晴; 二宮 和美; 太田 みふあ; 谷米(長谷川)温子; 熊谷 仁
共立女子大学家政学部紀要, 2024年03月, 査読有り - 高齢者が飲み込みやすい食品の物性Ⅰ嚥下困難者用介護食の物性基準
熊谷仁、谷米(長谷川)温子
おいしさの科学ニュース, 2022年05月, 査読無し, 招待有り - 超高齢者社会における介護食のレシピ提案に関する一考察ー在宅高齢者を事例にー
谷米(長谷川)温子
フードシステム研究, 2019年03月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - 弁当作成における主食の違いに関する調査ー「めし」と「パン」による、献立と栄養摂取量の違いに関する一考察ー
清水友里、谷米(長谷川)温子、若林素子
フードシステム研究, 2019年03月, 査読有り, 通常論文 - 多糖類ゲルのテクスチャーとその食塊の咽頭部における流動性との関係
秋間彩香、篠原由妃、岡田紗代子、矢野智美、二宮和美、谷米(長谷川)温子、熊谷日登美、熊谷仁
応用糖質科学, 2018年11月, 査読有り, 通常論文 - 嚥下困難者用高分子電解質ゲルのテクスチャーに対する塩類の影響
秋間彩香、谷米(長谷川)温子、熊谷仁
共立女子大学家政学部紀要, 2018年03月, 査読有り, 通常論文 - 学生自身による手作り弁当および市販弁当の栄養評価と回帰木分析を用いた栄養改善
清水友里、谷米(長谷川)温子、若林素子
日本調理科学会誌, 2018年02月, 査読有り, 通常論文 - 調理学実習における食品ロス削減の取り組み
清水みゆき・若林素子・谷米(長谷川)温子・清水友里
日本大学生物資源科学部 教職課程紀要, 2017年09月, 査読有り, 通常論文 - 学生主体による食品の企画・開発の取り組みについて
川手督也・谷米(長谷川)温子
日本大学生物資源科学部「教職課程紀要」, 2017年09月, 査読有り, 通常論文 - 食品ハイドロコロイドのかたさ・粘度と咽頭部流速
秋間彩香、山形文乃、谷米(長谷川)温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品科学工学会誌, 2017年03月, 査読有り, 通常論文 - Viscosity and Hardness of Food Hydrocolloids and Their Relation with Velocity through the Pharynx
Ayaka Akima; Ayano Yamagata; Atsuko Hasegawa-Tanigome; Hitomi Kumagai; Hitoshi Kumagai
JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI, 2017年, 査読有り, 通常論文 - 嚥下困難者用介護食の物性設計のための食品ゲルの嚥下音に関する音響解析
秋間彩香、篠原由妃、谷米(長谷川)温子、石原清香、礒野舞、中馬誠、中尾理美、船見孝博、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品科学工学会, 2016年11月, 査読有り, 通常論文 - Acoustic Analysis of the Swallowing Sound for Food Gels Relevant as Care Foods for Dysphagic Patients
Ayaka Akima; Yuki Shinohara; Atsuko Hasegawa-Tanigome; Sayaka Ishihara; Mai Isono; Makoto Nakauma; Satomi Nakao; Takahiro Funami; Hitomi Kumagai; Hitoshi Kumagai
JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI, 2016年, 査読有り, 通常論文 - 嚥下困難者用介護食の許可基準におけるTPA試験法に関しての考察―その2―
秋間 彩香; 遠藤 樹里奈; 原田 珠希; 谷米(長谷川)温子; 熊谷 仁
共立女子大学家政学部紀要, 2015年, 査読有り, 通常論文 - Prevention of Osteoporosis by Oral Administration of Phytate-Removed and Deamidated Soybean β-Conglycinin
Makoto Akao; Ryusuke Abe; Noriko Sato; Atsuko Hasegawa-tanigome; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
International Journal of Molecular Sciences, 2015年01月, 査読有り, 通常論文 - "えん下困難者用食品"の基準中のテクスチャｰ試験法(TPA)に関する考察
秋間彩香、谷米(長谷川)温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品工学会誌, 2014年03月, 査読有り, 通常論文 - 嚥下困難者用介護食の許可基準におけるTPA試験法に関しての考察
秋間彩香、塚部春香、稲葉由唯、谷米(長谷川)温子、熊谷仁
共立女子大学 家政学部 紀要, 2014年01月, 査読有り, 通常論文 - 2バイトテクスチャー試験（TPA）で得られるパラメータと超音波パルスドプラー法で求められる咽頭部流速との関係
谷米(長谷川)温子、小倉聖美、秋間彩香、神山かおる、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品工学会誌, 2013年06月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - 高齢者用食品の物性評価と超音波による咽頭部流速測定
谷米(長谷川)温子
日本顎口腔機能学会雑誌, 2013年, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - 高齢者施設における食事形態
谷米(長谷川) 温子
フードシステム研究, 2012年09月, 査読無し, 通常論文
筆頭著者 - 超音波パルスドプラー法による咽頭部における食物の流速測定
熊谷仁; 谷米(長谷川)温子
冷凍, 2012年08月, 査読有り, 通常論文 - デンプンー水系における凍結水の熱分析による解析
髙田昌子; 谷米温子; 高橋淳子; 中澤文子
日本食品科学工学会誌, 2012年02月, 査読有り, 通常論文 - 高齢者用食品に用いられるゲル化剤の超音波による流速比較とその評価
谷米(長谷川)温子; 髙田昌子; 熊谷日登美; 熊谷仁
フードシステム研究, 2011年12月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - 高齢者が誤嚥しにくい介護食の物性
熊谷仁、谷米(長谷川)温子、田代晃子、熊谷日登美
化学と生物, 2011年09月, 査読無し, 通常論文 - 超音波による咽頭部流速に基づく食品の嚥下特性評価
熊谷仁、谷米(長谷川)温子、熊谷日登美
Food & Food Ingredients J. Jpn（FFI Journal）, 2011年08月, 査読無し, 通常論文 - 高齢者が誤嚥しにくい食品の物性
熊谷 仁、谷米(長谷川)温子、田代 晃子、熊谷 日登美
New Food Industry, 2011年02月, 査読無し, 通常論文 - Flow Properties and the Velocity through the Pharynx of Solutions Prepared from Commercial Thickening Agentｓ and Those of Yogurt with Relevance to Liquid-Type Care Foods for Dysphagic Patients
Akiko TASHIRO; Keiko ONO1; Atsuko HASEGAWA-TANIGOME; Hitomi KUMAGAI and Hitoshi KUMAGAI
日本食品工学会誌, 2010年12月, 査読有り, 通常論文 - 嚥下困難者用介護食の物性について
熊谷仁、谷米(長谷川)温子、熊谷日登美
食品工業, 2010年11月, 査読無し, 通常論文 - Relationship between the Rheological Properties of Thickener Solutions and Their Velocity through the Pharynx as Measured by the Ultrasonic Pulse Doppler Method
Akiko TASHIRO; Atsuko HASEGAWA; Kaoru KOHYAMA; Hitomi KUMAGAI and Hitoshi KUMAGAI
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 2010年08月, 査読有り, 通常論文 - 嚥下障害者用介護食の物性に関する考察
長谷川温子、田代晃子、熊谷仁
共立女子大学家政学部紀要, 2010年01月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - Relationship between flow properties of thickener solutions and their velocity through the pharynx measured by ultrasonic pulse doppler method
Hitoshi Kumagai、 Akiko Tashiro、Atsuko Hasegawa; Kaoru Kohyama and Hitomi kumagai
Food Science and Technology, Research,, 2009年01月, 査読有り, 通常論文 - 嚥下困難者用食品の咽頭部での超音波による流速比較
長谷川温子、中澤文子、熊谷仁
日本食品科学工学会誌, 2008年07月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - 超音波により測定した咽頭部での液状食品の流速に及ぼす嚥下量の影響
長谷川温子、中澤文子、熊谷仁
日本食品科学工学会誌, 2008年04月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - 嚥下したゲル状食品の咽頭部での超音波による流速比較
長谷川温子、熊谷仁、中澤文子
日本食品科学工学会誌, 2005年06月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者
MISC
- ★Physical and textural properties of foods with swallowing ease for aged people
Hitoshi KUMAGAI; Atsuko HASEGAWA-TANIGOME; Kazumi NINOMIYA; Yusuke YAMAGUCHI; and Hitomi KUMAGAI
Food Science and Technology Research, 2021年10月, 査読有り, 招待有り - 亜麻仁搾油残渣由来のトリプシンインヒビターによる 魚肉ゲル形成能への影響
田邉裕希; 二宮和美; 山口勇将; 谷米温子; 熊谷仁; 熊谷日登美
日本食品科学工学会第70回大会講演集, 2023年, 査読無し, 通常論文 - 持続可能な魚食を未来に
谷米(長谷川)温子
日本水産学会誌, 2020年03月15日, 査読有り, 招待有り
筆頭著者 - 嚥下困難者用食品の力学物性評価 お年寄りが飲みやすい食品とは？
熊谷 仁,秋間彩香,谷米(長谷川)温子,二宮和美,熊谷日登美
化学と生物, 2019年05月, 査読有り, 招待有り
書籍等出版物
- ★人を幸せにする食品ビジネス学入門（第2版）
食品ビジネス学科, 共著, 第6講
株式会社オーム社, 2021年07月, 査読無し - 食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学
熊谷仁; 谷米(長谷川; 温子; 二宮和美, 分担執筆, 第4編 粒子特性とゲル、第1章 食品ハイドロコロイドの構造と物性
エヌ・ティー・エス, 2024年02月
9784860438562 - 動的粘弾性測定とそのデータ解釈事例
熊谷仁、二宮和美、谷米(長谷川)温子、山口勇将、熊谷日登美, 分担執筆, 第4節 動的粘弾性測定による高齢者用食品の飲み込みやすさ評価
技術情報協会, 2021年12月, 査読無し
9784861048661 - 新・フードコーディネーター教本
日本フードコーディネーター協会; 編, 共著, 第5－6章, 日本フードコーディネーター協会 編
柴田書店, 2020年01月 - 高齢者用食品の開発と市場動向
熊谷仁; 秋間彩香; 谷米(長谷川; 温子; 二宮和美, 共著, 第2章 増粘剤溶液のレオロジーと高齢者用食品におけるとろみ調整, 熊谷仁、秋間彩香、谷米(長谷川)温子、二宮和美
シーエムシー出版, 2019年03月, 査読無し - 人を幸せにする食品ビジネス学入門
日本大学食品ビジネス学科, 共著, いつまでも食べ続けたい 高齢者向け市場の拡大, 日本大学食品ビジネス学科
オーム社, 2016年10月, 査読無し - 進化する食品テクスチャー研究
熊谷仁, 共著, 183-199, 熊谷仁
株式会社エヌ・ティー・エス, 2011年12月, 査読無し
講演・口頭発表等
- 高アミロース米から調製した米ゲルの力学的特性
山村 まい; 二宮 和美; 柴田 真理朗; キム ミリ; 太田 みふあ; 谷米(長谷川)温子; 熊谷 仁
日本食品科学工学会第71回大会, 2024年08月 - 多孔質固体食品における破断特性および食感の定量的評価
太田みふあ; 山村まい; 二宮和美; 谷米温子; 行方千晴; 松原奈緒; 山口勇将; 熊谷日登美; 熊谷仁
日本食品工学会第25回（2024年度）年次大会, 2024年08月 - 学生主体のレシピの企画・開発による地産地消の推進
谷米(長谷川)温子
2023年度日本農村生活学会大会（第71回大会）, 2023年10月 - 地域新規食材を題材とした実践型授業に関する考察－地場産キノアを事例として－
2020年度日本フードシステム学会大会, 2020年06月 - 健康管理と健康長寿との関係を探る
廣海十朗、谷米温子他
湘南健康長寿研究会主催講演会, 2019年03月, 湘南健康長寿研究会, 招待有り - 弁当作成における「飯」と「パン」の主食の違いに関する調査ー大学生の栄養摂取や食習慣に関する一考察ー
清水友里、谷米(長谷川)温子、若林素子
2018年度日本フードシステム学会, 2018年06月, 通常論文 - 超高齢者社会における介護食のレシピ提案に関する一考察ー在宅高齢者を事例にー
谷米(長谷川)温子
2018年度 日本フードシステム学会, 2018年06月, 通常論文 - 藤沢産キノアのおいしいレシピ
湘南事業家ビジネス交流フェア2018 食と農のフォーラム, 2018年05月, 湘南事業家フォーラム, 招待有り - 嚥下音測定によるゲルの嚥下特性の評価法に関する研究
秋間彩香,佐々木明子,山本涼,谷米(長谷川)温子,熊谷日登美,熊谷仁
日本食品科学工学会第64回大会, 2017年08月, 通常論文 - 藤沢産キノアの利用 学生によるキノアのレシピ開発・商品開発
第３回食と農のセミナー, 2016年11月, 招待有り - 学生自身による手作り弁当および市販弁当の栄養評価
清水友里、谷米(長谷川)温子、若林素子
日本調理科学会平成28年度大会, 2016年08月, 通常論文 - 嚥下音測定による増粘剤溶液の嚥下特性の評価ー食物の物性および嚥下量と嚥下時間との関係ー
秋間彩香、佐々木明子、山形文乃、寺崎美里、谷米(長谷川)温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品科学工学会第63回大会, 2016年08月, 通常論文 - 流動特性の異なる増粘剤溶液の粘度と「かたさ」との関係
秋間彩香、山形文乃、谷米(長谷川)温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品工学会第17回（2016年度）年次大会, 2016年08月, 通常論文 - 地産地消をテーマにした学生による食品の企画・開発の取り組み
谷米温子
第2回食と農のフォーラム, 2016年04月, 招待有り - 学生主体による食品の企画・開発の取り組み
川手督也・谷米温子
日本大学生物資源科学部学術助成研究費大型研究プロジェクト・先端食機能研究センター公開シンポジウム 新食品開発における大学の役割を考える, 2016年02月, 招待有り - ゲル状食品へのニンニク抽出物添加による呈味増強効果について
谷米温子、横山恵美、中川達貴、若林素子、赤尾真、熊谷仁、熊谷日登美
日本食品科学工学会第62回大会, 2015年08月, 通常論文 - 嚥下困難者用介護食の物性と嚥下特性に関する研究
山形文乃、秋間彩香、池田美加子、谷米温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品科学工学会第62回大会, 2015年08月, 通常論文 - 嚥下困難者用介護食の物性指標に関する考察
秋間彩香、山形文乃、池田美加子、谷米温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品工学会第16回（2015年度）年次大会, 2015年08月, 通常論文 - ニンニクフレーバー前駆体含有ゲルの物性ならびに嗜好性評価
長谷歩、横山恵美、中川達貴、谷米温子、若林素子、赤尾真、熊谷仁、熊谷日登美
日本食品工学会第16回（2015年度）年次大会, 2015年08月, 通常論文 - 河川に設置した浮体式災害時医療支援システムの津波中における挙動予測に関する基礎的研究
橋本洋佑,増田光弘,南清和,惠藤浩朗,増田光一,居駒知樹,佐藤千昭,畔柳昭雄,小林昭男,登川幸生,坪井塑太郎,丹正勝久,木下浩作,山口順子,齋藤俊克,高田昌子,谷米温子
第25回海洋工学シンポジウム, 2015年08月, 通常論文 - 透析センターとして運用する災害時医療支援浮体の適地選定に関する検討
増田光一,惠藤浩朗,佐藤千昭,居駒知樹,中島麻悠美,清水研,畔柳昭雄,小林昭男,登川幸生,坪井塑太郎,丹正勝久,木下浩作,山口順子,齋藤俊克,高田昌子,谷米温子
第25回海洋工学シンポジウム, 2015年08月, 通常論文 - 透析センターとして運用する災害時医療支援浮体の運用方法および平面計画に関する検討
増田光一,惠藤浩朗,佐藤千昭,居駒知樹,清水研,中島麻悠美,畔柳昭雄,小林昭男,登川幸生,坪井塑太郎,丹正勝久,木下浩作,山口順子,齋藤俊克,高田昌子,谷米温子
第25回海洋工学シンポジウム, 2015年08月, 通常論文 - 災害時医療支援浮体の初期構造計画に関する基礎的研究
増田光一,惠藤浩朗,清水研,中島麻悠美,佐藤千昭,居駒知樹,畔柳昭雄,小林昭男,登川幸生,坪井塑太郎,丹正勝久,木下造作,山口順子,齋藤俊克,髙田昌子,谷米温子
平成27年度日本沿岸域学会 研究討論会, 2015年07月, 通常論文 - 透析センターとして運用する災害時医療支援浮体のGISを活用した適地選定
増田光一,惠藤浩朗,佐藤千昭,居駒知樹,中島麻悠美,清水研,畔柳昭雄,小林昭男,登川幸生,坪井塑太郎,丹正勝久,木下造作,山口順子,齋藤俊克,髙田昌子,谷米温子
平成27年度日本沿岸域学会 研究討論会, 2015年07月, 通常論文 - 多糖類ゲルのテクスチャーと嚥下特性
篠原由妃、秋間彩香、谷米温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品科学工学会第61回大会, 2014年08月, 通常論文 - えん下困難者用食品およびユニバーサルデザインフードの物性指標に関する研究
山形文乃、秋間彩香、篠原由妃、谷米温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品科学工学会第61回大会, 2014年08月, 通常論文 - ゲル状食品へのニンニク抽出物添加によるコク味の変化
谷米温子、中西良博、若林素子、赤尾真、熊谷仁、熊谷日登美
日本食品科学工学会第61回大会, 2014年08月, 通常論文 - 増粘剤溶液およびゲルの食塊の流動性と咽頭部における流速との関係
秋間彩香、田代晃子、谷米(長谷川)温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品工学会第15回（2014年度）年次大会, 2014年08月, 通常論文 - 浮体式災害時医療支援システムの計画構想について－構想概念について－
畔柳昭雄,山口順子,増田光一,佐藤千昭,惠藤浩朗,小林昭男,坪井塑太郎,居駒知樹,登川幸生,丹正勝久,木下浩作,齋藤俊克,髙田昌子,谷米温子
第24回 海洋工学シンポジウム, 2014年03月, 通常論文 - 河川を活用した浮体式災害時医療支援システムのフィージビリティースタディ
惠藤浩朗,佐藤千昭,増田光一,居駒知樹,清水研,畔柳昭雄,山口順子,小林昭男,登川幸生,坪井塑太郎,丹正勝久,木下浩作,齋藤俊克,髙田昌子,谷米温子
第24回 海洋工学シンポジウム, 2014年03月, 通常論文 - 浮体式災害時医療支援システムの実現性に関する基礎的検討 その１．河川を含む水域を活用した災害時医療支援システムの提案
惠藤浩朗,佐藤千昭,畔柳昭雄,村田一城,清水研,居駒知樹,増田光一,小林昭男,登川幸生,坪井塑太郎,丹正勝久,木下浩作,山口順子,齋藤俊克,髙田昌子,谷米温子
日本船舶海洋工学会 平成25年度秋季講演会, 2013年11月, 通常論文 - TPA試験から求められるパラメータﾄ多糖類ゲルの嚥下特性
秋間彩香、篠原由妃、谷米(長谷川)温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品工学会第14回年次大会, 2013年08月, 通常論文 - イオン交換樹脂を用いた豆乳のﾌｨﾁﾝ酸除去と脱アミド化条件の検討およびそのゲル形成能の変化
清水詩織、江草新太郎、都筑公子、谷米温子、赤尾真、熊谷仁、熊谷日登美
日本食品科学工学会第60回記念大会, 2013年08月, 通常論文 - ゲル状食品の咀嚼物粘度と食塊の流速との関係
篠原由妃、秋間彩香、谷米温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品科学工学会第60回記念大会, 2013年08月, 通常論文 - 食品の嚥下時における嚥下音の挙動と咽頭部流速分布との関係
秋間彩香、礒野舞、石原清香、中馬誠、船見孝博、篠原由妃、谷米温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品科学工学会第60回記念大会, 2013年08月, 通常論文 - 高齢者用食品の物性評価と超音波による咽頭部流速測定法
谷米温子
日本顎口腔機能学会 第50回記念学術大会, 2013年04月, 招待有り - ゲル状食品の物性と嚥下時の咽頭部での流動性
秋間彩香、熊谷仁
日本食品科学工学会第59回大会, 2012年08月, 通常論文 - 2－バイトテクスチャー試験（TPA)で求められるパラメータと食物の咽頭部流速との関係
秋間彩香、熊谷仁
日本食品工学会第13回年次大会, 2012年08月, 通常論文 - 高齢者施設における食事形態
2012年度日本フードシステム学会大会, 2012年06月, 通常論文 - 嚥下障害者用食品のテクスチャーと咽頭部における流速との関係
秋間彩香、小倉聖美、谷米温子、神山かおる、飯田志穂美、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品科学工学会 第58回大会, 2011年09月, 通常論文 - ゲル化剤を用いた食品の物性と嚥下特性の評価
秋間彩香、谷米温子、小倉聖美、神山かおる、飯田志穂美、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品工学会第12回年次大会, 2011年08月, 通常論文 - 高齢者用食品の嚥下特性の評価
髙田昌子・熊谷日登美・熊谷仁
2011年度日本フードシステム学会大会, 2011年06月, 通常論文 - 安全に嚥下できる食品
髙田昌子
第6回食育推進全国大会, 2011年06月, 通常論文 - 嚥下障害者用介護食としてのトロミ剤溶液の物性と咽頭部における流速分布
田代晃子,谷米温子,飯田志穂美,熊谷日登美,熊谷仁
日本食品科学工学会 第57回大会, 2010年09月, 通常論文 - 嚥下障害者用介護食としてのゲル状食品のテクスチャーと咽頭部における流速との関係
小倉聖美,谷米温子,飯田志穂美,熊谷日登美,熊谷 仁
日本食品科学工学会第57回大会, 2010年09月, 通常論文 - 嚥下困難者用介護食の食物及びその食塊の物性と咽頭部における流速分布
谷米温子,中澤文子,高田昌子,熊谷日登美,熊谷 仁
日本食品科学工学会第57回大会, 2010年09月, 通常論文 - ゲル状食品の物性が嚥下時の咽頭部流速に及ぼす影響について
小倉聖美,谷米温子,熊谷日登美,飯田志穂美,熊谷仁
日本食品工学会第11 回年次大会, 2010年08月, 通常論文 - 増粘剤溶液の咽頭部における流速と物性との関係
田代晃子,小倉聖美,長谷川温子,神山かおる,飯田志穂美,熊谷日登美, 熊谷仁
日本食品科学工学会第56回大会, 2009年09月, 日本食品科学工学会, 通常論文 - 嚥下障害者用介護食の物性と咽頭部流速との関係
小倉聖美,長谷川温子,飯田志穂美,熊谷日登美,熊谷仁
日本食品工学会第10回大会, 2009年08月, 日本食品工学会, 通常論文 - 咽頭部における流速と嚥下困難者用食品の物性との関係
小倉聖美,長谷川温子,熊谷日登美,飯田志穂美,熊谷仁
日本食品工学会第10回年次大会, 2009年08月, 通常論文 - 嚥下した食物の流速と食物の粘度との関連
長谷川温子,中澤文子,熊谷仁
日本食品科学工学会第55回大会, 2008年09月, 日本食品科学工学会, 通常論文 - 増粘剤溶液の咽頭部における流速と粘度との関係
田代晃子,長谷川温子,神山かおる,熊谷日登美,飯田志穂美,熊谷仁
日本食品工学会第9回大会, 2008年08月, 日本食品工学会, 通常論文 - 嚥下した食物の流速分布と食物・食塊の物性との関連
中澤文子,熊谷仁
日本食品工学会第9回大会, 2008年08月, 日本食品工学会, 通常論文 - 超音波による咽頭部での流速分布と食品物性の関連
長谷川温子,中澤文子,熊谷仁
第13回日本摂食・嚥下リハビリテーション学会学術大会, 2007年09月, 日本摂食・嚥下リハビリテーション学会, 通常論文 - 嚥下した食物の流速分布と食品物性の関連
長谷川温子,中澤文子,熊谷仁
日本食品工学会第8回大会, 2007年08月, 日本食品工学会, 通常論文 - ゾル・ゲル状食品の物性と咽頭部における流速分布に関する基礎的研究
田代晃子,長谷川温子,飯田志穂美,小野景子,熊谷仁
日本食品工学会第8回大会, 2007年08月, 日本食品工学会, 通常論文 - 超音波による食物嚥下時の咽頭部における流速分布と食物物性の関連
長谷川温子,熊谷仁,中澤文子
日本家政学会第59回大会, 2007年05月, 日本家政学会, 通常論文 - 嚥下困難者用食品における咽頭部での流速分布の超音波測定
長谷川温子,福田智美,高田昌子,盛田明子,中澤文子,熊谷仁
日本食品科学工学会第53回大会, 2006年08月, 日本食品科学工学会, 通常論文 - 嚥下困難者用食品の嚥下時における咽頭部流速分布の超音波測定
長谷川温子,福田智美,高田昌子,盛田明子,中澤文子,熊谷仁
日本食品工学会第7回大会, 2006年08月, 日本食品工学会, 通常論文 - 嚥下時における咽頭部でのゲル状食品の流速分布に関する超音波測定
長谷川温子,高田昌子,乙黒明子,福田智美,熊谷仁,中澤文子
日本食品科学工学会第52回大会, 2005年08月, 日本食品科学工学会, 通常論文 - 嚥下時におけるゲル状食品の咽頭部での超音波による流速分布
長谷川温子,高田昌子,乙黒明子,福田智美,熊谷仁,中澤文子
日本食品工学会第6回大会, 2005年07月, 日本食品工学会, 通常論文 - 嚥下時におけるゲル状食品の咽頭部での超音波による流速分布
長谷川温子,乙黒明子,熊谷仁,中澤文子
第15回日本咀嚼学会学術大会, 2004年09月, 日本咀嚼学会, 通常論文 - 超音波による嚥下したゲル状食品の咽頭部での流速比較
長谷川温子,乙黒明子,塩飽登美子,熊谷仁,中澤文子
日本食品工学会第5回大会, 2004年08月, 日本食品工学会, 通常論文
担当経験のある科目_授業
所属学協会
共同研究・競争的資金等の研究課題
- ニンニク臭気前駆体―多糖／タンパク質複合系による次世代型機能性食品の創製
日本学術振興会, 科学研究費助成事業, 2012年04月01日 - 2015年03月31日
熊谷 日登美; 熊谷 仁; 谷米 温子 - 来日外国人顧客層の開拓や海外展開へ向けたマーケティング戦略の立案等を通じた、人材育成プロジェクト
公益財団法人さいたま市産業振興財団, さいたま市研究開発人材高度化タスクフォース事業, 2014年07月 - 2015年03月
木島実 - 一般家庭における生鮮食品の品目別および栄養素別ロスに関する研究
生物資源科学部学術助成研究費
清水みゆき - 玉川村産サルナシの普及を目的とした成分分析及び商品開発
木島実、若林素子、谷米温子、森田博貫、渡辺慶一
