阿部 申
| 生物資源科学部 食品開発学科 | 准教授 |
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論文
- ★Effect of high-pressure treatment on the fermentation of rainbow trout fish sauce
ABE Shin; TAKADATE Mutsuki; SAKAI Hiromi; MIURA Shin; OCHIAI Shougo
Food Preservation Science, 2024年01月, 査読有り
筆頭著者 - ムキタケ子実体に含まれるアミラーゼの性質と製パン性に及ぼす影響
阿部 申・大矢 恵・加藤笑実・鈴木杏奈
日本食品保蔵科学会誌, 2022年, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - Chemical characterization of commercially available fish sauce in China
Mayuka Ikeda; Naoki Narisawa; Shin Abe; Yasuyoshi Torii; Fumio Takenaga
Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi, 2018年 - 中国産魚醤油の成分特性に関する検討
池田真有花; 成澤直規; 阿部 申; 鳥居恭好; 竹永章生
日本食品科学工学会誌, 2018年, 査読有り, 通常論文 - Opposite accumulation patterns of two glycoside hydrolase family 3α-L-arabinofuranosidase proteins in avocado fruit during ripening
Yusuke Kamiyoshihara; Shinji Mizuno; Mirai Azuma; Fumika Miyohashi; Makoto Yoshida; Junko Matsuno; Sho Takahashi; Shin Abe; Hajime Shiba; Keiichi Watanabe; Hiroaki Inoue; and Akira Tateishi
The Horticulture Journal, 2018年, 査読有り, 通常論文 - The Japanese Fermented Food Natto Inhibits Sucrose-dependent Biofilm Formation by Cariogenic Streptococci
Aya Iwamoto1; Tomoyo Nakamura1; Naoki Narisawa1*; Yukimasa Kawasaki1; Shin Abe1; Yasuyoshi Torii1; Hidenobu Senpuku2 and Fumio Takenaga1
Food Science and Technology Research, 2018年, 査読有り, 通常論文 - Interference effects of proteolytic nattokinase on biofilm formation of cariogenic streptococci
Naoki Narisawa; Yukio Kawasaki; Keisuke Nakashima; Shin Abe; Yasuyoshi Torii and Fumio Takenaga
Food Preservation Science, 2014年11月, 査読有り, 通常論文 - インゲンマメの発芽に及ぼす圧力効果に関する研究
阿部 申; 斉藤; 勇太; 陶 慧、竹永章生
日本食品保蔵科学会, 2013年09月, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - Neurochemical and behavioural impact of C18 fatty acids in male mice postweaning
Yutaka Yamamuro; Yuki Yamaguchi; Shin Abe; Fumio Takenaga
Experimental Biology and Medicine, 2013年07月, 査読有り, 通常論文 - High-pressure and heat pretreatment effects on rehydration and quality of sweet potato
S. Abe; S. Takimoto; Y. Yamamuro; K. Tau; F. Takenaga; K. Suzuki; M. Oda
American Journal of Food Technology, 2011年, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - Lipid and Fatty Acid Composition of Mesocarp and Seed of Avocado Fruits Harvested at Nothern Range in Japan.
Fumio Takenaga; Kaori Matsuyama; Shin Abe; Yasuyoshi Torii and Shingo Itoh
Journal of Oleo Science, 2008年11月, 査読有り, 通常論文 - 豚皮下脂肪における体表からの距離の相違が理化学的性状に及ぼす影響
丹羽美次・阿部 申・中西五十
日本畜産学会報, 2004年08月, 査読有り, 通常論文 - そばの保存にともなう化学発光量の変化と品質劣化の推定
鈴木公一・八ッ橋奏・中村太一・福田豪・阿部 申・荻原博和
日本保蔵科学会誌, 2003年, 査読有り, 通常論文
責任著者 - 高融点乳脂肪の加熱劣化に及ぼす高圧処理時間の影響
阿部 申・川嶋 淳・増田哲也・鈴木公一・鈴木和威
日本食品科学工学会誌, 1999年, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - Evaluation of Heat Deterioration of Hard Milk Fat as a Function of Pressurization Time by Chemiluminescence Analysis
Shin Abe・Atsushi Kawashima・Tetsuya Masuda・Kouichi Suzuki・Kazui Suzuki
Food Science and Technology Research, 1999年, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - 高圧処理分別乳脂肪の理化学的性状に及ぼす加熱温度の影響
阿部 申・増田哲也・鈴木公一・鈴木和威
日本食品科学工学会誌, 1997年, 査読有り, 通常論文
筆頭著者 - 廃鶏肉の硬さに及ぼすコラーゲンの影響
阿部 申・平田明弘・木村貞司・山内邦男
日本食品科学工学会誌, 1996年, 査読有り, 通常論文
筆頭著者
MISC
- 燻製工程における燻煙成分の効果
阿部 申・小林りか
フードケミカル, 2016年07月15日, 査読無し, 招待有り
筆頭著者 - 高圧処理による畜産食品中の食中毒原因菌の不活化に関する研究
荻原博和・岡田由美子・鈴木穂高・吉田麻利江・阿部申・道下正貴・畠山 仁
2016年03月, 査読無し, 通常論文 - 高圧処理による牛肝臓中のEscherichia coliの不活化に関する研究
荻原博和・阿部申・岡田由美子・五十君靜信
食品の安全確保推進研究事業 畜産食品の安全性に関する研究 平成26年度総括・分担研究報告書, 2015年, 査読無し, 通常論文 - 乳酸菌による保健効果
阿部 申・小田宗宏
食品と容器, 2009年07月09日, 査読無し
筆頭著者 - 鹿油の物理的特性
鈴木和威・阿部 申・川嶋 淳・内山裕道
鹿資源利用開発調査研究平成10年度報告書, 1999年, 査読無し, 通常論文 - 分別乳脂肪の理化学的性状に及ぼす加熱時間の影響
阿部 申・吉川 優・増田哲也・鈴木公一・鈴木和威
日本大学農獣医学部学術研究報告, 1997年, 査読有り, 通常論文
筆頭著者
講演・口頭発表等
- ニジマス魚醤油から分離した細菌が産生するタンパク質及び脂質分解酵素の性質について
○阿部 申1,宇田川達哉1,鄭皓 元1,松本佳那子1
第66回 日本食品科学工学会大会, 2019年08月, 通常論文 - ニジマス魚醤油から分離した細菌が産生する酵素について
〇阿部 申・荒井杏華・柴田勇基
日本食品保蔵科学会第68回大会, 2019年06月, 通常論文 - Characterization of protease staphylococcus sp. W18 isolated from fermented fish sauce and effect of high-pressure treatment.
Shin ABE; Yume TOMIZAWA and Naoki NARISAWA
IUFOST 2018 INDIA, 2018年10月, 通常論文 - 凍結条件が異なる凍結乾燥食品の溶解挙動に関する研究
井尻喜子・小林りか・阿部申
日本食品科学工学会平成30年度関東支部大会, 2018年03月, 日本食品科学工学会関東支部会, 通常論文 - 冷凍パン生地の品質劣化に対する添加油脂の影響
中川歩美・矢部由里子・小林りか・阿部申
日本食品科学工学会平成30年度関東支部大会, 2018年03月, 日本食品科学工学会関東支部会, 通常論文 - ニジマス魚醤の熟成および自己消化酵素活性に及ぼす圧力処理の影響
○阿部 申・落合勝吾・成澤直規・鳥居恭好・竹永章生
日本食品保蔵科学会第65回大会, 2016年06月, 日本食品保蔵科学会, 通常論文 - ニジマス魚醤の熟成及ぼす圧力処理の影響
第62回日本食品科学工学会大会, 2015年08月, 第62回日本食品科学工学会大会, 通常論文 - ムキタケに含まれる酵素と食品への応用
阿部 申・井上志穂・大津美晃
日本食品保蔵科学会第64回大会, 2015年06月, 日本食品保蔵科学会第64回大会, 通常論文 - 湘南ゴールド果皮を利用したソーセージの製造
阿部 申・今井淳・森田博貫・松藤寛・立石亮・竹永章生
日本食品保蔵科学会第63回大会, 2014年06月, 日本食品保蔵科学会, 通常論文 - 富士宮産ニジマスを利用した魚醤油の創生
成澤 直規; 阿部 申; 陶 慧; 鳥居 恭好; 竹永 章生
日本食品保蔵科学会第62回大会, 2013年06月, 日本食品保蔵科学会, 通常論文 - 乳酸菌による尿酸値の低下作用
第61回日本食品保蔵科学大会, 2012年06月, 通常論文 - 脱酸素剤によるきな粉総脂質の酸化防止
竹永章生・鳥居泰好・阿部 申・伊藤眞吾
日本冷凍空調学会, 2008年10月, 通常論文 - Effects of soaking and cooking times in black bean by high-pressure treatment
Shin Abe・Ayano Imada
Institute of Food Technologists, 2008年06月, 通常論文 - 種子の発芽に対する圧力効果に関する研究
阿部 申・斉藤勇太・竹永章生
日本食品保蔵科学会, 2008年06月, 通常論文 - Effect of high-pressure on polymorphism of 1,3-distearoyl-2-olelyl glycerol
Saki Umezawa; Tomoko Takeda and Sanae Honma
International conference on high pressure bioscience and biotechnology, 2004年09月, 通常論文
