rheological properties

hydrocolloids

Swallow

Texture

Physical Properties of Food

Life sciences, Food sciences, Food Science

Apr. 2021 - Present
日本大学 生物資源科学部, 准教授

Apr. 2016 - Mar. 2021
日本大学 生物資源科学部, 専任講師

Apr. 2012 - Mar. 2016
日本大学生物資源科学部, 助教

Apr. 2010 - Mar. 2012
日本大学生物資源科学部, 助手

Apr. 2009 - Mar. 2010
日本大学短期大学部応用化学科 助手

Apr. 2006 - Mar. 2009
Kyoritsu Women's University, Graduate School, Division of Home Economics, Human Living

Apr. 2004 - Mar. 2006
Kyoritsu Women's University, Graduate School, Division of Home Economics, Food Science

Apr. 2000 - Mar. 2004
Kyoritsu Women's University, Faculty of Home Economics, Department of Food Sciences and Nutrition

Feb. 2021 - Present
2021年度実行委員, 日本フードシステム学会

Jun. 2019 - Present
理事, 日本フードコーディネーター協会

Apr. 2018 - Present
2級・3級専門委員, 日本フードコーディネーター協会

Nov. 2016 - Present
川崎市食の安全確保対策懇談会委員, 川崎市経済労働局産業政策部消費者行政センター

2016 - 2017
第64回大会 大会実行委員, 日本食品科学工学会

Jun. 2014 - Jun. 2016
編集委員, 日本フードシステム学会

Jul. 2011 - Jun. 2013
若手の会 幹事, 日本家政学会

Apr. 2012 - Jun. 2012
2012年度日本フードシステム学会大会 大会実行委員, 日本フードシステム学会

日本食品工学会優秀ポスター発表賞
流動特性の異なる増粘剤溶液の粘度と「かたさ」との関係, Japan society
秋間彩香;山形文乃;谷米(長谷川;温子;熊谷日登美;熊谷仁

日本食品工学会優秀ポスター発表賞
流動特性の異なる増粘剤溶液の粘度と「かたさ」との関係, Japan society
秋間彩香、山形文乃、谷米(長谷川)温子、熊谷日登美、熊谷仁

Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology
Velocity of Swallowed Food for Dysphabic Patients Through the Pharynx by Ultrasonic Method

日本食品工学会 口頭発表の部 優秀発表賞
嚥下した食物の流速分布と食物・食塊の物性との関連

日本食品工学会 優秀口頭発表賞
嚥下した食物の流速分布と食品物性の関連

日本食品工学会 優秀口頭発表賞
嚥下時におけるゲル状食品の咽頭部での超音波による流速分布

★学生主体のレシピの企画・開発による地産地消の推進
谷米(長谷川)温子
農村生活研究, Mar. 2024, Not refereed, Invited
Lead

★多孔質固体食品のテクスチャーの評価に関する研究
二宮和美、行方千晴、太田ふみあ、谷米(長谷川)温子、熊谷仁
共立女子大学家政学部紀要, Jan. 2023, Refereed, Not invited

多孔質固体食品のテクスチャーの評価に関する研究 第３報
太田, みふあ; 二宮, 和美; 山村, まい; 行方, 千晴; 谷米(長谷川), 温子; 熊谷, 仁
共立女子大学家政学部紀要, Mar. 2025, Refereed

PBL型授業導入の試みーフードコーディネート論の立場からー
谷米温子
食品経済研究, Mar. 2024, Not refereed
Lead

Proposal of Texture Evaluation Method of Porous Solid Foods II
Chiharu NAMEKATA; Kazumi NINOMIYA; Mifua OTA; Atsuko HASEGAWA-TANIGOME; Hitoshi KUMAGAI
共立女子大学家政学部紀要, Mar. 2024, Refereed

高齢者が飲み込みやすい食品の物性Ⅰ嚥下困難者用介護食の物性基準
熊谷仁、谷米(長谷川)温子
おいしさの科学ニュース, May 2022, Not refereed, Invited

超高齢者社会における介護食のレシピ提案に関する一考察ー在宅高齢者を事例にー
谷米(長谷川)温子
フードシステム研究, Mar. 2019, Refereed, Not invited
Lead

弁当作成における主食の違いに関する調査ー「めし」と「パン」による、献立と栄養摂取量の違いに関する一考察ー
清水友里、谷米(長谷川)温子、若林素子
フードシステム研究, Mar. 2019, Refereed, Not invited

Texture of Polysaccharide Gels and their Velocity through the Pharynx of their Boluses
秋間彩香、篠原由妃、岡田紗代子、矢野智美、二宮和美、谷米(長谷川)温子、熊谷日登美、熊谷仁
応用糖質科学, Nov. 2018, Refereed, Not invited

嚥下困難者用高分子電解質ゲルのテクスチャーに対する塩類の影響
秋間彩香、谷米(長谷川)温子、熊谷仁
共立女子大学家政学部紀要, Mar. 2018, Refereed, Not invited

学生自身による手作り弁当および市販弁当の栄養評価と回帰木分析を用いた栄養改善
清水友里、谷米(長谷川)温子、若林素子
日本調理科学会誌, Feb. 2018, Refereed, Not invited

調理学実習における食品ロス削減の取り組み
清水みゆき・若林素子・谷米(長谷川)温子・清水友里
日本大学生物資源科学部 教職課程紀要, Sep. 2017, Refereed, Not invited

学生主体による食品の企画・開発の取り組みについて
川手督也・谷米(長谷川)温子
日本大学生物資源科学部「教職課程紀要」, Sep. 2017, Refereed, Not invited

食品ハイドロコロイドのかたさ・粘度と咽頭部流速
秋間彩香、山形文乃、谷米(長谷川)温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品科学工学会誌, Mar. 2017, Refereed, Not invited

Viscosity and Hardness of Food Hydrocolloids and Their Relation with Velocity through the Pharynx
Ayaka Akima; Ayano Yamagata; Atsuko Hasegawa-Tanigome; Hitomi Kumagai; Hitoshi Kumagai
JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI, 2017, Refereed, Not invited

嚥下困難者用介護食の物性設計のための食品ゲルの嚥下音に関する音響解析
秋間彩香、篠原由妃、谷米(長谷川)温子、石原清香、礒野舞、中馬誠、中尾理美、船見孝博、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品科学工学会, Nov. 2016, Refereed, Not invited

Acoustic Analysis of the Swallowing Sound for Food Gels Relevant as Care Foods for Dysphagic Patients
Ayaka Akima; Yuki Shinohara; Atsuko Hasegawa-Tanigome; Sayaka Ishihara; Mai Isono; Makoto Nakauma; Satomi Nakao; Takahiro Funami; Hitomi Kumagai; Hitoshi Kumagai
JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI, 2016, Refereed, Not invited

嚥下困難者用介護食の許可基準におけるTPA試験法に関しての考察―その2―
秋間 彩香; 遠藤 樹里奈; 原田 珠希; 谷米(長谷川)温子; 熊谷 仁
共立女子大学家政学部紀要, 2015, Refereed, Not invited

Prevention of Osteoporosis by Oral Administration of Phytate-Removed and Deamidated Soybean beta-Conglycinin
Makoto Akao; Ryusuke Abe; Noriko Sato; Atsuko Hasegawa-Tanigome; Hitoshi Kumagai; Hitomi Kumagai
INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES, Jan. 2015, Refereed, Not invited

Texture Profile Analysis(TPA)in the National Criteria for Patients with Difficulties in Swallowing
秋間彩香、谷米(長谷川)温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品工学会誌, Mar. 2014, Refereed, Not invited

Discussion on the parameters obtained by TPA(Texture Profile Analysis)with Relevance to Care Foods for Dysphagic Patients
秋間彩香、塚部春香、稲葉由唯、谷米(長谷川)温子、熊谷仁
共立女子大学 家政学部 紀要, Jan. 2014, Refereed, Not invited

2バイトテクスチャー試験（TPA）で得られるパラメータと超音波パルスドプラー法で求められる咽頭部流速との関係
谷米(長谷川)温子、小倉聖美、秋間彩香、神山かおる、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品工学会誌, Jun. 2013, Refereed, Not invited
Lead

Measurements of Velocity for Foods through the Pharynx by the Ultrasonic Method
谷米(長谷川)温子
日本顎口腔機能学会雑誌, 2013, Refereed, Not invited
Lead

高齢者施設における食事形態
Hasegawa-TANIGOME Atsuko
フードシステム研究, Sep. 2012, Not refereed, Not invited
Lead

超音波パルスドプラー法による咽頭部における食物の流速測定
Hitoshi Kumagai; Atsuko(Hasegawa) Tanigome
冷凍, Aug. 2012, Refereed, Not invited

デンプンー水系における凍結水の熱分析による解析
髙田昌子; 谷米温子; 高橋淳子; 中澤文子
日本食品科学工学会誌, Feb. 2012, Refereed, Not invited

高齢者用食品に用いられるゲル化剤の超音波による流速比較とその評価
谷米(長谷川)温子; 髙田昌子; 熊谷日登美; 熊谷仁
フードシステム研究, Dec. 2011, Refereed, Not invited
Lead

高齢者が誤嚥しにくい介護食の物性
熊谷仁、谷米(長谷川)温子、田代晃子、熊谷日登美
化学と生物, Sep. 2011, Not refereed, Not invited

超音波による咽頭部流速に基づく食品の嚥下特性評価
熊谷仁、谷米(長谷川)温子、熊谷日登美
Food & Food Ingredients J. Jpn（FFI Journal）, Aug. 2011, Not refereed, Not invited

高齢者が誤嚥しにくい食品の物性
熊谷 仁、谷米(長谷川)温子、田代 晃子、熊谷 日登美
New Food Industry, Feb. 2011, Not refereed, Not invited

Flow Properties and the Velocity through the Pharynx of Solutions Prepared from Commercial Thickening Agentｓ and Those of Yogurt with Relevance to Liquid-Type Care Foods for Dysphagic Patients
Akiko TASHIRO; Keiko ONO1; Atsuko HASEGAWA-TANIGOME; Hitomi KUMAGAI and Hitoshi KUMAGAI
Japan Journal of Food Engineering, Dec. 2010, Refereed, Not invited

嚥下困難者用介護食の物性について
熊谷仁、谷米(長谷川)温子、熊谷日登美
THE FOOD INDUSTRY, Nov. 2010, Not refereed, Not invited

Relationship between the Rheological Properties of Thickener Solutions and Their Velocity through the Pharynx as Measured by the Ultrasonic Pulse Doppler Method
Akiko TASHIRO; Atsuko HASEGAWA; Kaoru KOHYAMA; Hitomi KUMAGAI and Hitoshi KUMAGAI
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, Aug. 2010, Refereed, Not invited

Physical properties of foods for dysphagic patients
Atsuko Hasegawa; Akiko Tashiro; Hitoshi Kumagai
共立女子大学家政学部紀要, Jan. 2010, Refereed, Not invited
Lead

Relationship between flow properties of thickener solutions and their velocity through the pharynx measured by ultrasonic pulse doppler method
Hitoshi Kumagai、 Akiko Tashiro、Atsuko Hasegawa; Kaoru Kohyama and Hitomi kumagai
Food Science and Technology, Research,, Jan. 2009, Refereed, Not invited

Velocity of Swallowed Food for Dysphabic Patients Through the Pharynx by Ultrasonic Method
Atsuko Hasegawa; Fumiko Nakazawa; Hitoshi Kumagai
Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology, Jul. 2008, Refereed, Not invited
Lead

Measurement of Mass Dependence of Swallowed Food Velocity in the Pharynx by theUltrasonic Method
Atsuko Hasegawa; Fumiko Nakazawa; Hitoshi Kumagai
Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology, Apr. 2008, Refereed, Not invited
Lead

Velociy of Swallowed Gel Food in the Pharynx by Ultrasonic Method
Atsuko Hasegawa; Hitoshi Kumagai; Fumiko Nakazawa
Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology, Jun. 2005, Refereed, Not invited
Lead

★Physical and textural properties of foods with swallowing ease for aged people
Hitoshi KUMAGAI; Atsuko HASEGAWA-TANIGOME; Kazumi NINOMIYA; Yusuke YAMAGUCHI; and Hitomi KUMAGAI
Food Science and Technology Research, Oct. 2021, Refereed, Invited

亜麻仁搾油残渣由来のトリプシンインヒビターによる 魚肉ゲル形成能への影響
田邉裕希; 二宮和美; 山口勇将; 谷米温子; 熊谷仁; 熊谷日登美
日本食品科学工学会第70回大会講演集, 2023, Not refereed, Not invited

持続可能な魚食を未来に
谷米(長谷川)温子
日本水産学会誌, 15 Mar. 2020, Refereed, Invited
Lead

Assessment of Physical Properties of Care Foods for Dysphagic Patients: What Foods Are Easy to Swallow for Aged People?
熊谷 仁,秋間彩香,谷米(長谷川)温子,二宮和美,熊谷日登美
化学と生物, May 2019, Refereed, Invited

★人を幸せにする食品ビジネス学入門（第2版）
食品ビジネス学科, Joint work, 第6講
株式会社オーム社, Jul. 2021, Not refereed

食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学
熊谷仁; 谷米(長谷川; 温子; 二宮和美, Contributor, 第4編 粒子特性とゲル、第1章 食品ハイドロコロイドの構造と物性
エヌ・ティー・エス, Feb. 2024
9784860438562

動的粘弾性測定とそのデータ解釈事例
熊谷仁、二宮和美、谷米(長谷川)温子、山口勇将、熊谷日登美, Contributor, 第4節 動的粘弾性測定による高齢者用食品の飲み込みやすさ評価
技術情報協会, Dec. 2021, Not refereed
9784861048661

新・フードコーディネーター教本
日本フードコーディネーター協会; 編, Joint work, 第5－6章, 日本フードコーディネーター協会 編
柴田書店, Jan. 2020

高齢者用食品の開発と市場動向
熊谷仁; 秋間彩香; 谷米(長谷川; 温子; 二宮和美, Joint work, 第2章 増粘剤溶液のレオロジーと高齢者用食品におけるとろみ調整, 熊谷仁、秋間彩香、谷米(長谷川)温子、二宮和美
シーエムシー出版, Mar. 2019, Not refereed

人を幸せにする食品ビジネス学入門
日本大学食品ビジネス学科, Joint work, いつまでも食べ続けたい 高齢者向け市場の拡大, 日本大学食品ビジネス学科
オーム社, Oct. 2016, Not refereed

進化する食品テクスチャー研究
熊谷仁, Joint work, 183-199, 熊谷仁
株式会社エヌ・ティー・エス, Dec. 2011, Not refereed

高アミロース米から調製した米ゲルの力学的特性
山村 まい; 二宮 和美; 柴田 真理朗; キム ミリ; 太田 みふあ; 谷米(長谷川)温子; 熊谷 仁
日本食品科学工学会第71回大会, Aug. 2024

多孔質固体食品における破断特性および食感の定量的評価
太田みふあ; 山村まい; 二宮和美; 谷米温子; 行方千晴; 松原奈緒; 山口勇将; 熊谷日登美; 熊谷仁
日本食品工学会第25回（2024年度）年次大会, Aug. 2024

学生主体のレシピの企画・開発による地産地消の推進
谷米(長谷川)温子
2023年度日本農村生活学会大会（第71回大会）, Oct. 2023

地域新規食材を題材とした実践型授業に関する考察－地場産キノアを事例として－
2020年度日本フードシステム学会大会, Jun. 2020

健康管理と健康長寿との関係を探る
廣海十朗、谷米温子他
湘南健康長寿研究会主催講演会, Mar. 2019, 湘南健康長寿研究会, Invited

弁当作成における「飯」と「パン」の主食の違いに関する調査ー大学生の栄養摂取や食習慣に関する一考察ー
清水友里、谷米(長谷川)温子、若林素子
2018年度日本フードシステム学会, Jun. 2018, Not invited

超高齢者社会にお寝る介護食のレシピ提案に関する一考察ー在宅高齢者を事例にー
谷米(長谷川)温子
2018年度 日本フードシステム学会, Jun. 2018, Not invited

藤沢産キノアのおいしいレシピ
湘南事業家ビジネス交流フェア2018 食と農のフォーラム, May 2018, 湘南事業家フォーラム, Invited

嚥下音測定によるゲルの嚥下特性の評価法に関する研究
秋間彩香,佐々木明子,山本涼,谷米(長谷川)温子,熊谷日登美,熊谷仁
日本食品科学工学会第64回大会, Aug. 2017, Not invited

藤沢産キノアの利用 学生によるキノアのレシピ開発・商品開発
第３回食と農のセミナー, Nov. 2016, Invited

学生自身による手作り弁当および市販弁当の栄養評価
清水友里、谷米(長谷川)温子、若林素子
日本調理科学会平成28年度大会, Aug. 2016, Not invited

嚥下音測定による増粘剤溶液の嚥下特性の評価ー食物の物性および嚥下量と嚥下時間との関係ー
秋間彩香、佐々木明子、山形文乃、寺崎美里、谷米(長谷川)温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品科学工学会第63回大会, Aug. 2016, Not invited

流動特性の異なる増粘剤溶液の粘度と「かたさ」との関係
秋間彩香、山形文乃、谷米(長谷川)温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品工学会第17回（2016年度）年次大会, Aug. 2016, Not invited

地産地消をテーマにした学生による食品の企画・開発の取り組み
谷米温子
第2回食と農のフォーラム, Apr. 2016, Invited

学生主体による食品の企画・開発の取り組み
川手督也・谷米温子
日本大学生物資源科学部学術助成研究費大型研究プロジェクト・先端食機能研究センター公開シンポジウム 新食品開発における大学の役割を考える, Feb. 2016, Invited

ゲル状食品へのニンニク抽出物添加による呈味増強効果について
谷米温子、横山恵美、中川達貴、若林素子、赤尾真、熊谷仁、熊谷日登美
日本食品科学工学会第62回大会, Aug. 2015, Not invited

嚥下困難者用介護食の物性と嚥下特性に関する研究
山形文乃、秋間彩香、池田美加子、谷米温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品科学工学会第62回大会, Aug. 2015, Not invited

嚥下困難者用介護食の物性指標に関する考察
秋間彩香、山形文乃、池田美加子、谷米温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品工学会第16回（2015年度）年次大会, Aug. 2015, Not invited

ニンニクフレーバー前駆体含有ゲルの物性ならびに嗜好性評価
長谷歩、横山恵美、中川達貴、谷米温子、若林素子、赤尾真、熊谷仁、熊谷日登美
日本食品工学会第16回（2015年度）年次大会, Aug. 2015, Not invited

河川に設置した浮体式災害時医療支援システムの津波中における挙動予測に関する基礎的研究
橋本洋佑,増田光弘,南清和,惠藤浩朗,増田光一,居駒知樹,佐藤千昭,畔柳昭雄,小林昭男,登川幸生,坪井塑太郎,丹正勝久,木下浩作,山口順子,齋藤俊克,高田昌子,谷米温子
第25回海洋工学シンポジウム, Aug. 2015, Not invited

透析センターとして運用する災害時医療支援浮体の適地選定に関する検討
増田光一,惠藤浩朗,佐藤千昭,居駒知樹,中島麻悠美,清水研,畔柳昭雄,小林昭男,登川幸生,坪井塑太郎,丹正勝久,木下浩作,山口順子,齋藤俊克,高田昌子,谷米温子
第25回海洋工学シンポジウム, Aug. 2015, Not invited

透析センターとして運用する災害時医療支援浮体の運用方法および平面計画に関する検討
増田光一,惠藤浩朗,佐藤千昭,居駒知樹,清水研,中島麻悠美,畔柳昭雄,小林昭男,登川幸生,坪井塑太郎,丹正勝久,木下浩作,山口順子,齋藤俊克,高田昌子,谷米温子
第25回海洋工学シンポジウム, Aug. 2015, Not invited

災害時医療支援浮体の初期構造計画に関する基礎的研究
増田光一,惠藤浩朗,清水研,中島麻悠美,佐藤千昭,居駒知樹,畔柳昭雄,小林昭男,登川幸生,坪井塑太郎,丹正勝久,木下造作,山口順子,齋藤俊克,髙田昌子,谷米温子
平成27年度日本沿岸域学会 研究討論会, Jul. 2015, Not invited

透析センターとして運用する災害時医療支援浮体のGISを活用した適地選定
増田光一,惠藤浩朗,佐藤千昭,居駒知樹,中島麻悠美,清水研,畔柳昭雄,小林昭男,登川幸生,坪井塑太郎,丹正勝久,木下造作,山口順子,齋藤俊克,髙田昌子,谷米温子
平成27年度日本沿岸域学会 研究討論会, Jul. 2015, Not invited

多糖類ゲルのテクスチャーと嚥下特性
篠原由妃、秋間彩香、谷米温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品科学工学会第61回大会, Aug. 2014, Not invited

えん下困難者用食品およびユニバーサルデザインフードの物性指標に関する研究
山形文乃、秋間彩香、篠原由妃、谷米温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品科学工学会第61回大会, Aug. 2014, Not invited

ゲル状食品へのニンニク抽出物添加によるコク味の変化
谷米温子、中西良博、若林素子、赤尾真、熊谷仁、熊谷日登美
日本食品科学工学会第61回大会, Aug. 2014, Not invited

増粘剤溶液およびゲルの食塊の流動性と咽頭部における流速との関係
秋間彩香、田代晃子、谷米(長谷川)温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品工学会第15回（2014年度）年次大会, Aug. 2014, Not invited

浮体式災害時医療支援システムの計画構想について－構想概念について－
畔柳昭雄,山口順子,増田光一,佐藤千昭,惠藤浩朗,小林昭男,坪井塑太郎,居駒知樹,登川幸生,丹正勝久,木下浩作,齋藤俊克,髙田昌子,谷米温子
第24回 海洋工学シンポジウム, Mar. 2014, Not invited

河川を活用した浮体式災害時医療支援システムのフィージビリティースタディ
惠藤浩朗,佐藤千昭,増田光一,居駒知樹,清水研,畔柳昭雄,山口順子,小林昭男,登川幸生,坪井塑太郎,丹正勝久,木下浩作,齋藤俊克,髙田昌子,谷米温子
第24回 海洋工学シンポジウム, Mar. 2014, Not invited

浮体式災害時医療支援システムの実現性に関する基礎的検討 その１．河川を含む水域を活用した災害時医療支援システムの提案
惠藤浩朗,佐藤千昭,畔柳昭雄,村田一城,清水研,居駒知樹,増田光一,小林昭男,登川幸生,坪井塑太郎,丹正勝久,木下浩作,山口順子,齋藤俊克,髙田昌子,谷米温子
日本船舶海洋工学会 平成25年度秋季講演会, Nov. 2013, Not invited

TPA試験から求められるパラメータﾄ多糖類ゲルの嚥下特性
秋間彩香、篠原由妃、谷米(長谷川)温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品工学会第14回年次大会, Aug. 2013, Not invited

イオン交換樹脂を用いた豆乳のﾌｨﾁﾝ酸除去と脱アミド化条件の検討およびそのゲル形成能の変化
清水詩織、江草新太郎、都筑公子、谷米温子、赤尾真、熊谷仁、熊谷日登美
日本食品科学工学会第60回記念大会, Aug. 2013, Not invited

ゲル状食品の咀嚼物粘度と食塊の流速との関係
篠原由妃、秋間彩香、谷米温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品科学工学会第60回記念大会, Aug. 2013, Not invited

食品の嚥下時における嚥下音の挙動と咽頭部流速分布との関係
秋間彩香、礒野舞、石原清香、中馬誠、船見孝博、篠原由妃、谷米温子、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品科学工学会第60回記念大会, Aug. 2013, Not invited

高齢者用食品の物性評価と超音波による咽頭部流速測定法
谷米温子
日本顎口腔機能学会 第50回記念学術大会, Apr. 2013, Invited

ゲル状食品の物性と嚥下時の咽頭部での流動性
秋間彩香、熊谷仁
日本食品科学工学会第59回大会, Aug. 2012, Not invited

2－バイトテクスチャー試験（TPA)で求められるパラメータと食物の咽頭部流速との関係
秋間彩香、熊谷仁
日本食品工学会第13回年次大会, Aug. 2012, Not invited

高齢者施設における食事形態
2012年度日本フードシステム学会大会, Jun. 2012, Not invited

嚥下障害者用食品のテクスチャーと咽頭部における流速との関係
秋間彩香、小倉聖美、谷米温子、神山かおる、飯田志穂美、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品科学工学会 第58回大会, Sep. 2011, Not invited

ゲル化剤を用いた食品の物性と嚥下特性の評価
秋間彩香、谷米温子、小倉聖美、神山かおる、飯田志穂美、熊谷日登美、熊谷仁
日本食品工学会第12回年次大会, Aug. 2011, Not invited

高齢者用食品の嚥下特性の評価
髙田昌子・熊谷日登美・熊谷仁
2011年度日本フードシステム学会大会, Jun. 2011, Not invited

安全に嚥下できる食品
髙田昌子
第6回食育推進全国大会, Jun. 2011, Not invited

嚥下障害者用介護食としてのトロミ剤溶液の物性と咽頭部における流速分布
田代晃子,谷米温子,飯田志穂美,熊谷日登美,熊谷仁
日本食品科学工学会 第57回大会, Sep. 2010, Not invited

嚥下障害者用介護食としてのゲル状食品のテクスチャーと咽頭部における流速との関係
小倉聖美,谷米温子,飯田志穂美,熊谷日登美,熊谷 仁
日本食品科学工学会第57回大会, Sep. 2010, Not invited

嚥下困難者用介護食の食物及びその食塊の物性と咽頭部における流速分布
谷米温子,中澤文子,高田昌子,熊谷日登美,熊谷 仁
日本食品科学工学会第57回大会, Sep. 2010, Not invited

ゲル状食品の物性が嚥下時の咽頭部流速に及ぼす影響について
小倉聖美,谷米温子,熊谷日登美,飯田志穂美,熊谷仁
日本食品工学会第11 回年次大会, Aug. 2010, Not invited

増粘剤溶液の咽頭部における流速と物性との関係
田代晃子,小倉聖美,長谷川温子,神山かおる,飯田志穂美,熊谷日登美, 熊谷仁
日本食品科学工学会第56回大会, Sep. 2009, 日本食品科学工学会, Not invited

嚥下障害者用介護食の物性と咽頭部流速との関係
小倉聖美,長谷川温子,飯田志穂美,熊谷日登美,熊谷仁
日本食品工学会第10回大会, Aug. 2009, 日本食品工学会, Not invited

咽頭部における流速と嚥下困難者用食品の物性との関係
小倉聖美,長谷川温子,熊谷日登美,飯田志穂美,熊谷仁
日本食品工学会第10回年次大会, Aug. 2009, Not invited

嚥下した食物の流速と食物の粘度との関連
長谷川温子,中澤文子,熊谷仁
日本食品科学工学会第55回大会, Sep. 2008, 日本食品科学工学会, Not invited

増粘剤溶液の咽頭部における流速と粘度との関係
田代晃子,長谷川温子,神山かおる,熊谷日登美,飯田志穂美,熊谷仁
日本食品工学会第9回大会, Aug. 2008, 日本食品工学会, Not invited

嚥下した食物の流速分布と食物・食塊の物性との関連
中澤文子,熊谷仁
日本食品工学会第9回大会, Aug. 2008, 日本食品工学会, Not invited

超音波による咽頭部での流速分布と食品物性の関連
長谷川温子,中澤文子,熊谷仁
第13回日本摂食・嚥下リハビリテーション学会学術大会, Sep. 2007, 日本摂食・嚥下リハビリテーション学会, Not invited

嚥下した食物の流速分布と食品物性の関連
長谷川温子,中澤文子,熊谷仁
日本食品工学会第8回大会, Aug. 2007, 日本食品工学会, Not invited

ゾル・ゲル状食品の物性と咽頭部における流速分布に関する基礎的研究
田代晃子,長谷川温子,飯田志穂美,小野景子,熊谷仁
日本食品工学会第8回大会, Aug. 2007, 日本食品工学会, Not invited

超音波による食物嚥下時の咽頭部における流速分布と食物物性の関連
長谷川温子,熊谷仁,中澤文子
日本家政学会第59回大会, May 2007, 日本家政学会, Not invited

嚥下困難者用食品における咽頭部での流速分布の超音波測定
長谷川温子,福田智美,高田昌子,盛田明子,中澤文子,熊谷仁
日本食品科学工学会第53回大会, Aug. 2006, 日本食品科学工学会, Not invited

嚥下困難者用食品の嚥下時における咽頭部流速分布の超音波測定
長谷川温子,福田智美,高田昌子,盛田明子,中澤文子,熊谷仁
日本食品工学会第7回大会, Aug. 2006, 日本食品工学会, Not invited

嚥下時における咽頭部でのゲル状食品の流速分布に関する超音波測定
長谷川温子,高田昌子,乙黒明子,福田智美,熊谷仁,中澤文子
日本食品科学工学会第52回大会, Aug. 2005, 日本食品科学工学会, Not invited

嚥下時におけるゲル状食品の咽頭部での超音波による流速分布
長谷川温子,高田昌子,乙黒明子,福田智美,熊谷仁,中澤文子
日本食品工学会第6回大会, Jul. 2005, 日本食品工学会, Not invited

嚥下時におけるゲル状食品の咽頭部での超音波による流速分布
長谷川温子,乙黒明子,熊谷仁,中澤文子
第15回日本咀嚼学会学術大会, Sep. 2004, 日本咀嚼学会, Not invited

超音波による嚥下したゲル状食品の咽頭部での流速比較
長谷川温子,乙黒明子,塩飽登美子,熊谷仁,中澤文子
日本食品工学会第5回大会, Aug. 2004, 日本食品工学会, Not invited

Apr. 2022 - Present

Sep. 2021 - Present

Apr. 2021 - Present

Apr. 2010 - Present

食物学実験
日本大学生物資源科学部

Feb. 2018 - Present
応用糖質科学会

May 2017 - Present
日本調理科学会

May 2011 - Present
日本家政学会

Jan. 2011 - Present
日本農芸化学会

May 2010 - Present
Journal of Food System Research

Apr. 2007 - Present
The Japanese Journal of Dysphagia Rehabilitation

Feb. 2005 - Present
Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology

Apr. 2004 - Present
Japan Journal of Food Engineering

Creation of next-generation functional food by garlic-flavor precursor and polysaccharide/protein complex
Japan Society for the Promotion of Science, Grants-in-Aid for Scientific Research, 01 Apr. 2012 - 31 Mar. 2015
KUMAGAI Hitomi; KUMAGAI Hitoshi; TANIGOME Atsuko

来日外国人顧客層の開拓や海外展開へ向けたマーケティング戦略の立案等を通じた、人材育成プロジェクト
公益財団法人さいたま市産業振興財団, さいたま市研究開発人材高度化タスクフォース事業, Jul. 2014 - Mar. 2015
木島実

一般家庭における生鮮食品の品目別および栄養素別ロスに関する研究
生物資源科学部学術助成研究費
清水みゆき

玉川村産サルナシの普及を目的とした成分分析及び商品開発
木島実、若林素子、谷米温子、森田博貫、渡辺慶一

国産食肉等新規需要創...
Oct. 2014 - Oct. 2014

国産食肉等新規需要創出緊急対策事業において実施する「日本短角種の牛肉を使った調理法に係るレシピ集」の作成にあたり、調理法の開発監修
Oct. 2014 - Oct. 2014

介護食品普及支援・茅...
May 2014 - May 2014

介護食品普及支援・茅ヶ崎地域の実証事業において、レトルト介護食品のレシピ開発監修および試作品の作成・評価
May 2014 - May 2014