ABE Shin
| College of Bioresource Sciences Department of Food Science and Technology | Associate Professor |
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Paper
- ★Effect of high-pressure treatment on the fermentation of rainbow trout fish sauce
ABE Shin; TAKADATE Mutsuki; SAKAI Hiromi; MIURA Shin; OCHIAI Shougo
Food Preservation Science, Jan. 2024, Refereed
Lead - Effect of fruiting body of mukitake (Sarcomyxa sp.) amylase on wheat dough and bread quality
ABE Shin; OHYA Megumi; KATOU Emi and SUZUKI Anna
Food Preservetion Science, 2022, Refereed, Not invited
Lead - Chemical characterization of commercially available fish sauce in China
Mayuka Ikeda; Naoki Narisawa; Shin Abe; Yasuyoshi Torii; Fumio Takenaga
Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi, 2018 - 中国産魚醤油の成分特性に関する検討
池田真有花; 成澤直規; 阿部 申; 鳥居恭好; 竹永章生
日本食品科学工学会誌, 2018, Refereed, Not invited - Opposite accumulation patterns of two glycoside hydrolase family 3α-L-arabinofuranosidase proteins in avocado fruit during ripening
Yusuke Kamiyoshihara; Shinji Mizuno; Mirai Azuma; Fumika Miyohashi; Makoto Yoshida; Junko Matsuno; Sho Takahashi; Shin Abe; Hajime Shiba; Keiichi Watanabe; Hiroaki Inoue; and Akira Tateishi
The Horticulture Journal, 2018, Refereed, Not invited - The Japanese Fermented Food Natto Inhibits Sucrose-dependent Biofilm Formation by Cariogenic Streptococci
Aya Iwamoto1; Tomoyo Nakamura1; Naoki Narisawa1*; Yukimasa Kawasaki1; Shin Abe1; Yasuyoshi Torii1; Hidenobu Senpuku2 and Fumio Takenaga1
Food Science and Technology Research, 2018, Refereed, Not invited - Interference effects of proteolytic nattokinase on biofilm formation of cariogenic streptococci
Naoki Narisawa; Yukio Kawasaki; Keisuke Nakashima; Shin Abe; Yasuyoshi Torii and Fumio Takenaga
Food Preservation Science, Nov. 2014, Refereed, Not invited - インゲンマメの発芽に及ぼす圧力効果に関する研究
阿部 申; 斉藤; 勇太; 陶 慧、竹永章生
日本食品保蔵科学会, Sep. 2013, Refereed, Not invited
Lead - Neurochemical and behavioural impact of C18 fatty acids in male mice postweaning
Yutaka Yamamuro; Yuki Yamaguchi; Shin Abe; Fumio Takenaga
Experimental Biology and Medicine, Jul. 2013, Refereed, Not invited - High-pressure and heat pretreatment effects on rehydration and quality of sweet potato
S. Abe; S. Takimoto; Y. Yamamuro; K. Tau; F. Takenaga; K. Suzuki; M. Oda
American Journal of Food Technology, 2011, Refereed, Not invited
Lead - Lipid and Fatty Acid Composition of Mesocarp and Seed of Avocado Fruits Harvested at Nothern Range in Japan.
Fumio Takenaga; Kaori Matsuyama; Shin Abe; Yasuyoshi Torii and Shingo Itoh
Journal of Oleo Science, Nov. 2008, Refereed, Not invited - Physicochemical diversity of swine subcutaneous fat excised at the different depth from the body surface
丹羽美次・阿部 申・中西五十
Animal science journal, Aug. 2004, Refereed, Not invited - そばの保存にともなう化学発光量の変化と品質劣化の推定
鈴木公一・八ッ橋奏・中村太一・福田豪・阿部 申・荻原博和
日本保蔵科学会誌, 2003, Refereed, Not invited
Corresponding - Effect of Pressurization Time on Heat Deterioration of Hard Milk Fat
阿部 申・川嶋 淳・増田哲也・鈴木公一・鈴木和威
Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology, 1999, Refereed, Not invited
Lead - Evaluation of Heat Deterioration of Hard Milk Fat as a Function of Pressurization Time by Chemiluminescence Analysis
Shin Abe・Atsushi Kawashima・Tetsuya Masuda・Kouichi Suzuki・Kazui Suzuki
Food Science and Technology Research, 1999, Refereed, Not invited
Lead - Effects of Heating Temperature on Physico-chemical Characteristics of Fractionated Milk Fat after High Pressure Treatment
阿部 申・増田哲也・鈴木公一・鈴木和威
Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology, 1997, Refereed, Not invited
Lead - Effects of collagen on the toughness of Meat from Spent Laying hens.
阿部 申・平田明弘・木村貞司・山内邦男
Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology, 1996, Refereed, Not invited
Lead
MISC
- 燻製工程における燻煙成分の効果
阿部 申・小林りか
フードケミカル, 15 Jul. 2016, Not refereed, Invited
Lead - 高圧処理による畜産食品中の食中毒原因菌の不活化に関する研究
荻原博和・岡田由美子・鈴木穂高・吉田麻利江・阿部申・道下正貴・畠山 仁
Mar. 2016, Not refereed, Not invited - 高圧処理による牛肝臓中のEscherichia coliの不活化に関する研究
荻原博和・阿部申・岡田由美子・五十君靜信
食品の安全確保推進研究事業 畜産食品の安全性に関する研究 平成26年度総括・分担研究報告書, 2015, Not refereed, Not invited - 乳酸菌による保健効果
阿部 申・小田宗宏
食品と容器, 09 Jul. 2009, Not refereed
Lead - 鹿油の物理的特性
鈴木和威・阿部 申・川嶋 淳・内山裕道
鹿資源利用開発調査研究平成10年度報告書, 1999, Not refereed, Not invited - Effects of Heating Time on Physico-chemical Characteristics of Fractionated Milk Fat
阿部 申・吉川 優・増田哲也・鈴木公一・鈴木和威
Bulletin of the College of Agriculture and Veterinary Medicine Nihon University, 1997, Refereed, Not invited
Lead
Lectures, oral presentations, etc.
- ニジマス魚醤油から分離した細菌が産生するタンパク質及び脂質分解酵素の性質について
○阿部 申1,宇田川達哉1,鄭皓 元1,松本佳那子1
第66回 日本食品科学工学会大会, Aug. 2019, Not invited - ニジマス魚醤油から分離した細菌が産生する酵素について
〇阿部 申・荒井杏華・柴田勇基
日本食品保蔵科学会第68回大会, Jun. 2019, Not invited - Characterization of protease staphylococcus sp. W18 isolated from fermented fish sauce and effect of high-pressure treatment.
Shin ABE; Yume TOMIZAWA and Naoki NARISAWA
IUFOST 2018 INDIA, Oct. 2018, Not invited - 凍結条件が異なる凍結乾燥食品の溶解挙動に関する研究
井尻喜子・小林りか・阿部申
日本食品科学工学会平成30年度関東支部大会, Mar. 2018, 日本食品科学工学会関東支部会, Not invited - 冷凍パン生地の品質劣化に対する添加油脂の影響
中川歩美・矢部由里子・小林りか・阿部申
日本食品科学工学会平成30年度関東支部大会, Mar. 2018, 日本食品科学工学会関東支部会, Not invited - ニジマス魚醤の熟成および自己消化酵素活性に及ぼす圧力処理の影響
○阿部 申・落合勝吾・成澤直規・鳥居恭好・竹永章生
日本食品保蔵科学会第65回大会, Jun. 2016, 日本食品保蔵科学会, Not invited - ニジマス魚醤の熟成及ぼす圧力処理の影響
第62回日本食品科学工学会大会, Aug. 2015, 第62回日本食品科学工学会大会, Not invited - ムキタケに含まれる酵素と食品への応用
阿部 申・井上志穂・大津美晃
日本食品保蔵科学会第64回大会, Jun. 2015, 日本食品保蔵科学会第64回大会, Not invited - 湘南ゴールド果皮を利用したソーセージの製造
阿部 申・今井淳・森田博貫・松藤寛・立石亮・竹永章生
日本食品保蔵科学会第63回大会, Jun. 2014, 日本食品保蔵科学会, Not invited - 富士宮産ニジマスを利用した魚醤油の創生
成澤 直規; 阿部 申; 陶 慧; 鳥居 恭好; 竹永 章生
日本食品保蔵科学会第62回大会, Jun. 2013, 日本食品保蔵科学会, Not invited - 乳酸菌による尿酸値の低下作用
第61回日本食品保蔵科学大会, Jun. 2012, Not invited - 脱酸素剤によるきな粉総脂質の酸化防止
竹永章生・鳥居泰好・阿部 申・伊藤眞吾
日本冷凍空調学会, Oct. 2008, Not invited - Effects of soaking and cooking times in black bean by high-pressure treatment
Shin Abe・Ayano Imada
Institute of Food Technologists, Jun. 2008, Not invited - 種子の発芽に対する圧力効果に関する研究
阿部 申・斉藤勇太・竹永章生
日本食品保蔵科学会, Jun. 2008, Not invited - Effect of high-pressure on polymorphism of 1,3-distearoyl-2-olelyl glycerol
Saki Umezawa; Tomoko Takeda and Sanae Honma
International conference on high pressure bioscience and biotechnology, Sep. 2004, Not invited
